עוגת הבלינצ'ס גבינה היא אחד הקינוחים הכי טעימים ומהפנקים שיש. היא מורכבת מבלינצ'ס דקיקים שמתמלאים בגבינת שמנת והופכים לערימות אנפות שערות ובסוף נכנסים לתנור לקבלת קינוח שלא ניתן לעמוד בפניו. הסוד לעוגה מושלמת הוא המילוי עשיר והבצק דק ומדויק.
אנחנו אוהבים להשתמש בגבינות שמנת איכותיות ועדינות כדי לתת לעוגה טעם חלק ומזמין. להוסיף טיפת מיץ לימון או גרידת לימון נותן למילוי טאץ' רענן ומיוחד. לפני שמרכיבים את העוגה, חשוב לתת לבלינצ'ס להתקרר כדי שלא ייקרע במהלך ההרכבה.
הטיגון של הבלינצ'ס הוא גם שלב קריטי – מחבת עם מעט שמן חמוץ חם היא המפתח לבלינצ'ס מתקתקים ולא שומניים. אחרי שהמחבת התחממה מספיק, יוצקים מעט מהעיסה ומנענעים בעדינות כדי לקבל שכבה אחידה ויפה.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת עוגת בלינצ'ס גבינה היא תהליך קצר ונעים. אנחנו צריכים להקדיש בערך שעה לכל התהליך.
הכנת הבלילה לוקחת בערך 15 דקות. מערבבים את כל החומרים בקערה לפי הסדר הנכון. בזמן הזה, מסננים את הגבינה הלבנה.
הכנת המלית לוקחת עוד כ-10 דקות. מערבבים את הגבינה המסוננת עם סוכר, וניל ותוספות נוספות כמו צימוקים או קליפת לימון.
הכנת הבלינצ'ס כוללת טיגון החביתיות. זמן זה לוקח בערך 20-25 דקות, תלוי בכמות החביתיות שאנחנו מכינים.
הרכבת העוגה לוקחת בערך 10 דקות נוספות. ממלאים את החביתיות במלית ומניחים בתבנית.
רמת הקושי של המתכון היא בינונית. היא יכולה להיות קצת מאתגרת למי שלא מכיר את התהליך, אבל עם קצת תרגול, זה הופך להיות פשוט ומהנה.
הכנת המתכון
עוגת בלינצ'ס גבינה היא מאכל מפנק וטעים שמתאים לכל הזדמנות. הכנו את המתכון הפשוט ביותר, כדי שתוכלו ליהנות מהמאכל הקלאסי הזה בביתכם.
רשימת מרכיבים
-
לעלי הבלינצ'ס:
- 2 ביצים
- 20 גרם (2 כפות) סוכר
- 300 מ"ל (כוס ורבע) חלב
- קורט מלח
- ½ כפית תמצית וניל
- 15 מ"ל (1 כף) שמן או חמאה מומסת באותה כמות
- 140 גרם (1 כוס) קמח
-
למילוי הגבינה:
- 250 גרם גבינה לבנה
- 50 גרם סוכר
- 1 שקית אינסטנט פודינג
- קליפת לימון מגוררת
- 50 גרם צימוקים (לא חובה)
אופן הכנה
- הכנת הבלילה לבלינצ'ס:
בקערה גדולה, טורפים את הביצים והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את החלב, המלח ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
לאט לאט, מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עד שאין גושים. לבסוף מוסיפים את השמן או החמאה ומערבבים שוב.
- טיגון הבלינצ'ס:
מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומשמנים קלות. יוצקים חלק מהבלילה למחבת ומטים אותה כך שהבלילה תכסה את כל התחתית בשכבה דקה ואחידה.
מטגנים כדקה מכל צד עד שהבלינצ'ס מזהיבים. מעבירים לצלחת וממשיכים לטגן את כל הבלילה.
- הכנת המילוי:
בקערה גדולה טורפים את הגבינה, הסוכר, אינסטנט פודינג, וקליפת הלימון עד לקבלת תערובת אחידה. אם רוצים, מוסיפים צימוקים ומערבבים שוב.
- הרכבת העוגה:
מניחים בלינצ'ס על צלחת ומניחים כפית גדולה מהמילוי בחלק התחתון של הבלינצ'ס. מקפלים את הקצוות ומגלגלים. ממשיכים עם כל הבלינצ'סים הנותרים.
מכניסים למקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה, כדי שהמילוי יתייצב.
ככה אנחנו מכינים עוגת בלינצ'ס גבינה טעימה והכי חשובה – פשוטה להכנה!
הערות ושדרוגים
כל מתכון אפשר לשדרג, הנה כמה הצעות לשדרוג עוגת הבלינצ'ס גבינה שלנו:
-
במקום שוקולד לבן, אפשר להמיס שוקולד מריר או שוקולד חלב.
- במקרה הזה, כדאי להגדיל את כמות השמנת ל-1/2 מיכל.
-
הוספת טעמים: אפשר להוסיף כף של תמצית וניל או גרידת לימון למלית הגבינה.
-
פירות: שרוצים גיוון, אפשר להוסיף למלית פירות קצוצים כמו תותים, אננסים או אגסים.
-
אגוזים: תוספת של אגוזים קצוצים כמו פקאנים, אגוזי מלך או שקדים יקנו קראנצ'יות למלית.
-
שדרוג ההגשה: לפני ההגשה, פזרו מעל קצת אבקת סוכר או קקאו לקישוט.
- אפשר גם להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון לקבלת רעננות מיוחדת.
בואו נהיה יצירתיים ונמציא גרסאות שונות לעוגת הבלינצ'ס! כל אחד יכול להוסיף את הטעמים האהובים עליו וליצור עוגה ייחודית.
יתרונות תזונתיים
הבלינצ'ס גבינה שלנו הוא לא רק טעים, אלא גם טומן בחובו כמה יתרונות חשובים לבריאות:
-
מקור טוב לחלבון: הגבינה המלוחה במילוי הבלינצ'ס היא מקור מצוין לחלבון, שמסייע לבניית השרירים שלנו ושמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
-
סידן: הגבינה מכילה סידן, החשוב לבניית עצמות ושיניים חזקות.
-
פחמימות מורכבות: אם נשתמש בקמח מלא להכנת הבלינצ'ס, נוסיף גם סיבים תזונתיים חשובים, המסייעים למערכת העיכול ושמירה על רמת סוכר מאוזנת בדם.
מומלץ להגיש את הבלינצ'ס עם פירות טריים או ריבה דלת סוכר. ככה נקבל גם ויטמינים ונוגדי חמצון נוספים! אנחנו נהנים מהיתרונות הבריאותיים תוך כדי האכילה.
שאלות ותשובות
איך מכינים את המלית לגבינה עבור העוגה?
אנחנו משתמשים בגבינה לבנה, מוסיפים סוכר ותמצית וניל. חשוב להניח את הגבינה במסננת כרבע שעה כדי שתהיה מעט יבשה.
איך מכינים את הבלינצ'ס עצמו?
שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. חשוב לערבב לפי סדר הרשימה כדי שהבלילה תצא חלקה וללא גושים.
אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, אפשר להכין את המלית והבלינצ'ס עד 24 שעות מראש ולשמור במקרר. כאשר רוצים להרכיב את העוגה, מוציאים מהמקרר ומטגנים שוב.
איך לשמור את העוגה אחרי ההכנה?
מומלץ לשמור את הבלינצ'ס במקפיא לאחר המילוי והרכבה. זה שומר על הטריות ומאפשר להוציא ולבשל בקלות כאשר רוצים להגיש.
כמה זמן יש לטגן את הבלינצ'ס?
מחממים מחבת עם חמאה, ומטגנים כל צד של הבלינצ'ס כ-2-3 דקות, עד שהם מזהיבים קלות. זה ייצור את המרקם המושלם.
אפשר להוסיף מילויים נוספים?
כן, בהחלט! אפשר להוסיף מילויים שונים כמו אגוזים טחונים עם גרידת לימון, ריבה, או כל תוספת אהובה אחרת. הופך את העוגה למגוונת ומעניינת.
יש לכם טיפים מיוחדים?
כן, אנחנו ממליצים להכין את הבלבלת מראש ולשמור במקרר. כדאי גם להשתמש במטרפה כדי להבטיח בלילה חלקה וללא גושים.
