אין כמו גלידה קסטה שמחזירה ישר לילדות. רכות הביסקוויטים, הקרם האוורירי והטעם המושלם של הגלידה יוצרים קינוח ממכר שלא תרצו להפסיק לאכול. המתכון הזה משגע בפשטותו ומושלם לקיץ – לא צריך מכונת גלידה, רק כמה דקות של עבודה וקצת סבלנות.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 15 דקות, אבל מומלץ לתת לגלידה לשבת במקפיא לפחות 6 שעות. אם רוצים תוצאה מושלמת, עדיף להכין יום מראש.
המתכון פשוט ומתאים גם למי שלא אוהב להתעסק עם קינוחים מסובכים. כל מה שצריך זה כמה חומרים בסיסיים וקצת דמיון לשדרוגים.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-12 יחידות, מושלם לאירוח או סתם לפינוק משפחתי.
- חבילת ביסקוויטים וניל או שוקו (כ-200 גרם)
- 500 מ"ל שמנת מתוקה קרה
- 1 קופסה (397 גרם) חלב מרוכז
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם שוקולד חלב או מריר, קצוץ (לא חובה, אבל מומלץ!)
אופן ההכנה
- רפדו תבנית בגודל 20×30 ס"מ בנייר אפייה וסדרו חצי מהביסקוויטים בשכבה אחידה.
- בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
- קפלו פנימה את החלב המרוכז, תמצית הווניל והשוקולד הקצוץ לערבוב אחיד.
- מרחו את התערובת על הביסקוויטים בצורה שווה.
- הניחו מעל את שאר הביסקוויטים, לחצו מעט כדי שיידבקו לקרם.
- הכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.
- חתכו לקוביות בעזרת סכין חדה והגישו מיד.
הערות ושדרוגים
למי שרוצה גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן – ניסיתי והתוצאה יוצאת נהדרת! הגלידה נשארת אוורירית והמרקם מדהים.
אפשר להפוך את המתכון למהנה עוד יותר בעזרת מילויים מפתיעים. אחת התוספות האהובות עליי היא שכבה דקה של ריבת חלב בין הקרם לביסקוויטים – זה נותן עומק טעמים שממש קשה לעמוד בפניו!
שאלות ותשובות
1. איך לשמור את הקסטות כך שהן לא יתקשו מדי במקפיא?
הסוד הוא להוציא אותן מהמקפיא 5-10 דקות לפני ההגשה. אם רוצים למנוע התקשות יתרה, ניתן להוסיף כף ליקר בטעם וניל או רום לבלילת הגלידה.
2. אפשר להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים?
בהחלט! ביסקוויטים בטעם שוקו יתנו טעם עמוק יותר, וביסקוויטי חמאה יעשו את המנה עשירה במיוחד.
3. כמה זמן אפשר לשמור את הקסטות במקפיא?
הן מחזיקות מעמד היטב עד שבועיים, רצוי בקופסה אטומה כדי למנוע ספיגה של ריחות מהמקפיא.
4. האם אפשר להכין גרסה חלבית פחות?
כן! אפשר להחליף את השמנת בקרם קוקוס מוקצף ולוותר על החלב המרוכז (או להשתמש בחלב מרוכז קוקוס).
5. האם אפשר להכין בגרסת פרווה?
בקלות! השתמשו בקצפת צמחית וחלב מרוכז על בסיס קוקוס, והתוצאה תישאר טעימה ואוורירית.
6. איך מוודאים שהביסקוויטים לא יישברו בהקפאה?
אם רוצים שהביסקוויטים יתרככו מעט, ניתן לטבול אותם בחלב לפני הסידור בתבנית.
7. איך לשמור על חיתוך נקי ויפה?
טבלו את הסכין במים חמים בין כל חיתוך, כך שהגלידה לא תדבק לסכין.
8. ניתן להוסיף פירות למתכון?
כן! קוביות בננה או פירות יער קפואים ישתלבו נהדר ויוסיפו מרקם וטעם רענן.
9. איך נותנים לקסטות מראה מקצועי?
אפשר לטבול מחצית מהקסטה בשוקולד מומס ולפזר אגוזים קצוצים או קוקוס.
10. האם אפשר להכין מראש לאירוח?
בהחלט! הכינו יומיים-שלושה מראש ושמרו במקפיא. זה מקל מאוד על ההתארגנות לפני אירוח.
