בלינצ‘ס עם תרד ופטריות הוא אחד מהמאכלים שאנחנו הכי אוהבים להכין בבית. יש משהו כל כך מנחם בבלינצ‘ס הרך והמלא בטעמים עשירים של תרד ופטריות. הבלינצ‘ס האלה מושלמים לארוחה קלה שמרגישה כמו פינוק אמיתי.
לעיתים קרובות, כשמתחשק לנו משהו טעים ומהיר, אנו מכינים את הבלינצ'ס עם שני סוגי המילוי האהובים עלינו – תרד ופטריות. תרד טרי ופטריות מטוגנות עם בצל ושום יוצרים שילוב מושלם למילוי של בלינצ‘ס שמחזיר אותנו לזכרונות ילדות נעימים.
כדי לגרום לבלינצ‘ס להיות אפילו יותר מיוחד, אפשר להוסיף רוטב בשמל שמעניק לו טעם קרמי ומפנק. הטיפ שלנו הוא להכין כמות גדולה ולהקפיא, כך שבכל פעם שמתחשק לנו פשוט מחממים ונהנים ממנה ביתית ומנחמת בלי הרבה מאמץ.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת בלינצ'ס תרד ופטריות אינה מסובכת במיוחד, אך דורשת קצת סבלנות. הזמן הכולל שנדרש להכנה הוא בערך 45 דקות.
בשלב הראשון, ניקח כ-20 דקות כדי להכין את הבלינצ'ס עצמו. נצטרך להשקיע בערך 5 דקות לבלילה ועוד כ-15 דקות לטיגון הבלינצ'ס במחבת.
לאחר מכן, נקדיש כ-25 דקות להכנת המלית. לטיגון התרד והפטריות יקח לנו כ-10 דקות, בעוד שסך הרכבת המלית בתוך הבלינצ'ס ואפיה קצרה בתנור לוקחת עוד בערך רבע שעה.
רמת הקושי של המתכון היא בינונית. זה מתאים למי שמכיר את הבסיס של טיגון ואפיה אבל גם מי שרק מתחיל במטבח יוכל להתמודד עם זה, עם קצת תשומת לב והקפדה על הפרטים.
טיפ חשוב משלי: אל תהססו לעבור על כל שלבי המתכון לפני שמתחילים. זה יעזור לנו לחלק נכון את הזמן ולהימנע מהפתעות.
בהצלחה ובתיאבון!
הכנת המתכון
בטח כולנו אוהבים בלינצ'ס תרד ופטריות. הבאתי לכם מתכון קליל וטעים במיוחד. יאללה, בואו נתחיל!
רשימת מרכיבים
-
לבלינצ'ס:
- 1 כוס קמח
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות שמן
- קורט מלח
-
למילוי:
- 400 גרם תרד טרי
- 250 גרם פטריות טריות, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף קמח
- 1 כוס חלב
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה
-
הבלינצ'ס:
- נערבב את הקמח, הביצים, החלב, המים, השמן והמלח בקערה גדולה עד שתתקבל בלילה חלקה ללא גושים.
- נחמם מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- ניצוק מעט מהבלילה למחבת, נבזר ונבשל עד שהקצוות משחימים. נהפוך ונבשל עוד דקה מהצד השני. נחזור על הפעולה עבור כל הבלילה.
-
המילוי:
- נחמם שמן זית במחבת גדולה ונוסיף את הבצל. נטגן עד שהוא נעשה שקוף.
- נוסיף את הפטריות ונטגן עד שהן משחימות, ואז נוסיף את התרד ונטגן עד שהוא נובל.
- נפזר קמח מעל התערובת ונבשל עוד דקה. נוסיף את החלב בהדרגה תוך ערבוב עד שהתערובת מסמיכה.
- נתבל במלח ופלפל לפי הטעם ונמשיך לבשל עוד כ-2 דקות.
-
הרכבה:
- נפזר כמות נדיבה מהמילוי על כל בלינצ'ס, נגלגל ונסדר בתבנית אפייה.
- ניתן לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-10 דקות, או עד שהבלינצ'ס מזהיבים קלות.
הערות ושדרוגים
כשאנחנו מכינים בלינצ'ס תרד ופטריות, יש כמה טיפים שיכולים לשדרג את המנה שלנו בכמה רמות.
הרכב התרד והפטריות: חשוב להשתמש בתרד טרי ובפטריות טריות. הכינו את התרד עם מעט שמן זית ושום לפני שאתם מוסיפים אותו לבלינצ'ס. כך הטעם יהיה יותר עשיר. לא לשכוח לטגן את הפטריות עד שהן מזהיבות ומפזרות ניחוח מופלא.
הכנת הבלילה: אפשר להכין את הבלילה מראש ולתת לה לנוח במקרר כחצי שעה לפני הטיגון. כך הבלינצ'ס יוצא קליל יותר. אם רוצים בלינצ'ס לבן ומלא טעם, ניתן להשתמש בקרם פרש או קוטג' במקום חלב.
אחסון והקפאה: ניתן להכין כמות גדולה של בלינצ'ס ולהקפיא אותם ללא המילוי. לפני ההגשה, פשוט ממלאים ומחממים במחבת או בתנור. זה פותר אותנו מהתעסקות נוספת ביום ההגשה.
שיטות טיגון: יש שני דרכים לטגן את הבלינצ'ס. טיפ אחד הוא לשפוך מעט חמאה לתוך המחבת מלבד שמן. זה ייתן טעם קרם ותוצאה יפהפייה.
בדקו את ההצעות ושדרגו את בלינצ'ס התרד והפטריות שלכם לארוחה חגיגית ושמרת זיכרונות.
יתרונות תזונתיים
כולנו אוהבים בלינצ'ס תרד ופטריות, ולא רק בגלל הטעם הנהדר שלהם. יש להם גם הרבה יתרונות תזונתיים:
- עשיר בברזל: התרד מכיל ברזל רב, החשוב לתהליכים רבים בגוף שלנו כמו יצירת תאי דם אדומים.
- חלבון איכותי: הפטריות מכילות חלבון צמחי, מה שעוזר בתחושת השובע ולבניית שרירים.
- דל בקלוריות: המנה אינה מכילה הרבה קלוריות, תורמת לשמירה על המשקל ולתחושת קלילות.
- ויטמינים ומינרלים: התרד מלא בויטמינים כמו ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, ומינרלים כמו מגנזיום ואשלגן.
- סיבים תזונתיים: גם התרד וגם הפטריות מספקים סיבים תזונתיים החשובים לבריאות מערכת העיכול ותחושת שובע לאורך זמן.
הכנת המנה פשוטה וניתן להתאמה אישית לפי הצרכים שלנו. ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו בצל, שום או עשבים שונים כדי להעשיר את הערכים התזונתיים ולגוון בטעמים.
אם גם אתם רוצים לשמור על תזונה מאוזנת וטעימה, בלינצ'ס תרד ופטריות הוא פתרון מצוין. בואו נמשיך ליהנות מהמנה הזו עם הרגשה טובה!
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לבשל בלינצ'ס עם תרד ופטריות?
זמן הכנה של הבלינצ'ס עצמו הוא קצר – בערך 30 דקות. הכנת המילוי יכולה לקחת עוד 20 דקות.
האם אפשר להחליף את התרד במשהו אחר?
כן, בהחלט! אנחנו אוהבים להשתמש בקייל או בבזיליקום טרי. גם ירקות אחרים כמו קישואים או חצילים יכולים להיות נפלאים.
האם צריך לטגן את הפטריות לפני ששמים בבלינצ'ס?
כן, כדאי לטגן אותן כדי להוציא מהן את הנוזלים ולחזק את הטעם.
מה ניתן להוסיף למילוי כדי לגוון?
אפשר להוסיף גבינה מגורדת כמו מוצרלה או גבינת עיזים. גם אגוזים כמו פקאן או שקדים יכולים להוסיף מרקם נהדר.
איך אפשר לגרום לבלינצ'ס להיות פחות שמן?
אנחנו ממליצים להשתמש במחבת טפלון טובה ומעט שמן זית. חשוב גם לטגן על אש בינונית ולא גבוהה מדי.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולחמם לפני ההגשה?
כן, אפשר להכין את הבלינצ'ס ולשמור במקרר עד יומיים. כשאנחנו רוצים לחמם, אפשר להשתמש בתנור בחום נמוך או אפילו במיקרוגל.
מה מגישים לצד בלינצ'ס תרד ופטריות?
אנחנו אוהבים ללוות את הבלינצ'ס עם סלט ירוק רענן ורוטב יוגורט. מנת פירה או ירקות מוקפצים גם יתחברו מצוין.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית של בלינצ'ס תרד ופטריות?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלב שקדים במקום חלב ובביצי פשתן במקום ביצים. תמצאו הרבה מתכונים טבעוניים נהדרים.
