בלינצ'ס תרד וגבינות הוא אחד המאכלים הכי כיפיים וטעימים שאפשר להכין במטבח הביתי שלנו. המילוי של תרד טרי משולב עם גבינות נמסות יוצר טעמים עשירים שקשה לעמוד בפניהם. אפשר להכין את הבלינצ'ס הזה לכל אירוע, בין אם זה ארוחת בוקר מפנקת, ארוחת ערב קלילה או אפילו לאירועים מיוחדים.
יש הרבה דרכים לשפר את המנה הזו, ואפשר להוסיף לה טוויסטים אישיים כמו תוספת של שום או עשבי תיבול. הטיפ שלנו הוא להכין את הבלינצ'ס מראש ולשמור במקרר או במקפיא – כך תמיד יהיה מוכן לפינוק מהיר. בתנור מחומם, עם רוטב בשמל או רוטב עגבניות, הבלינצ'ס מקבל שכבה מיוחדת של קריספיות בטעם מושלם.
בטוח שתמצאו את עצמכם חוזרים שוב ושוב למתכון הזה, כי הוא פשוט כל כך ממכר. כל ביס מביא עמו שילוב מושלם של פריכות וקרמיות, והשמחה היא לנו!
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת בלינצ'ס תרד וגבינות היא חוויה ממש מהנה, ואפילו די פשוטה. קודם כל, הכנת הבלינצ'ס עצמם לוקחת בסביבות 20 דקות. מערבבים את כל המצרכים למסה חלקה ויוצקים על מחבת חמה.
ממשיכים בהכנת המלית. זאת יכולה לקחת עוד כ-15 דקות. מערבבים את תרד עם הגבינות לבחירתכם.
בסופו של שלב, ממלאים את הבלינצ'ס ומגלגלים אותם. שלב זה לוקח בערך 10 דקות נוספות.
בסך הכל, התהליך כולו אורך בערך 45 דקות. זה זמן שמתאים להכין ארוחה מהירה וטעימה לכל המשפחה. חשוב להקפיד לערבב היטב ולא לבשל על חום גבוה מדי כדי שהבלינצ'ס יהיו עדינים וטעימים.
הכנת המתכון
במתכון הזה נלמד להכין בלינצ'ס ממולא בתרד וגבינות. המנה קלה להכנה וטעימה מאוד. נתחיל ברשימת המרכיבים ונמשיך באופן ההכנה.
רשימת מרכיבים
-
בצק הבלינצ'ס:
- 3 ביצים
- 600 מ"ל מים
- 1 כף מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כף שמן זית
- 420 גרם קמח
- מעט שמן זית לשימון המחבת
-
המילוי:
- 200 גרם תרד טרי קצוץ
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 1 כף גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה
אופן הכנה
-
הכנת הבלינצ'ס:
נשבור את הביצים לקערה ונערבב עם המים, המלח, הסוכר ושמן הזית.
נוסיף את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
נחמם מחבת עם מעט שמן זית וניצוק מצקת מתערובת הבלינצ'ס למחבת החמה.
נטגן עד שהקצוות מתחילים להתרומם ואז נהפוך ונוסיף לטגן עוד דקה. -
הכנת המילוי:
נקצוץ את התרד ונוסיף אותו לקערה עם גבינת הריקוטה, גבינת הפרמזן והביצה.
נתבל במלח ופלפל ונערבב היטב.
נניח כפית מהמילוי במרכז כל בלינצ'ס, נקפל ונגלגל לצורת גליל.
נוכל גם לאפות את הבלינצ'ס הממולא בתנור לחום של 180 מעלות למשך כ-10 דקות.
הערות ושדרוגים
ניתן להכין מראש: אפשר להכין את הבלינצ'ס יומיים מראש. מכינים את הבלינצ'ס, ממלאים אותם ומאחסנים במקרר. לפני ההגשה, צורבים במחבת כמה דקות עד שהם מזהיבים.
תוספות ושדרוגים: נוכל להוסיף לתערובת הגבינות גם גבינת פרמזן מגורדת לקבלת טעם עשיר יותר. ניתן גם להוסיף אגוזי פקאן קצוצים למילוי לקבלת מרקם מעניין וטעמים מגוונים.
הגשה: נגיש את הבלינצ'ס במגש יפה. נוסיף לידם סלט ירוק טרי כדי לשלב טעמים מרעננים עם המנה.
| בעיה | פתרון |
|---|---|
| בלינצ'ס רטובים מדי | משתמשים בקמח תפו"א במקום קמח רגיל |
| מילוי נוזל מדי | סוחטים היטב את התרד לפני ההוספה למילוי |
| מתייבשים מדי | מכסים ברדיד אלומיניום במהלך האפייה |
להכנת מילוי התרד, נתחיל בטיגון קל של הבצל והשום בשמן זית עד שהם רכים ושקופים. לאחר מכן נוסיף את התרד הקצוץ ונערבב עד שהוא מתרכך. ברגע שהתרד מוכן, נוסיף את גבינות הפטה והקשקבל ונערבב עד שהכל משתלב באופן יפה.
אם אנחנו רוצים להכין גירסה כשרה לפסח, נחליף את הקמח בקמח מצה או קמח תפו"א.
יתרונות תזונתיים
אנחנו אוהבים בלינצ'ס תרד וגבינות בגלל הטעם הנפלא שלהם, אבל הם גם בעלי יתרונות תזונתיים חשובים.
קודם כל, הבלינצ'ס האלה עשירים בחלבון. הגבינות כמו קוטג', גבינה צהובה ומוצרלה מספקות חלבון התורם לבריאות השרירים ומשפר את התחושה הכללית שלנו.
בנוסף, התרד מהווה מקור מצוין לברזל. הברזל חשוב לתפקוד הכללי של הגוף ולשיפור זרימת הדם.
הבלינצ'ס מכילים גם ויטמינים ומינרלים נוספים. תרד מכיל ויטמינים כמו ויטמין A, ויטמין C וחומצה פולית החשובים לבריאות העיניים, לתהליך ההתחדשות התאי ולחיזוק מערכת החיסון שלנו.
עוד נקודה חשובה היא שהמתכון שלנו מכיל סידן מהמוצרי חלב. סידן חשוב לחיזוק העצמות והשיניים ולתפקוד תקין של מערכות רבות בגוף.
אם נוסיף מעט ביצים לבלילה, נקבל גם מקור טוב לחומצות אמינו ולחומרים מזינים נוספים. ביצים הן מזון שלם ומזין, המספקים אנרגיה ומרכיבים החשובים לתפקוד הגוף.
שאלות ותשובות
איך מכינים את המילוי של בלינצ'ס תרד וגבינות?
קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות ופורסים את התרד לרצועות דקות. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מקורמל. לאחר מכן מוסיפים את הגבינות.
אילו סוגי גבינות הכי מתאימות למילוי?
אנחנו ממליצים על גבינות קשקבל ושמנת פרש. ניתן גם להשתמש בגבינת מוצרלה או פרמזן לגרסה קצת שונה.
כמה זמן יש לאפות את הבלינצ'ס בתנור?
את הבלינצ'ס ממלאים ומברישים בביצה. לאחר מכן מכניסים לתנור למשך 10-15 דקות עד שהן מקבלות צבע זהב.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
כן, אפשר להכין את הבלינצ'ס והמילוי מראש ולשמור במקרר. כשמוכנים לאכול, פשוט מחממים מעט בתנור.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי לשדרג את הטעם?
אפשר להוסיף שום ופטריות לרוטב כדי לקבל טעם עמוק יותר. עבור רוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף גם חמאה או שמנת מתוקה.
איך הופכים את המתכון לכשר לפסח?
משתמשים בקמח מצה במקום קמח רגיל. שאר החומרים נשארים אותו דבר.
האם יש גרסה טבעונית לתרד וגבינות?
כן, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות המותאמות לחימום. למילוי אפשר להוסיף טופו למראה ולמרקם קרמי.
