בלינצ'ס גבינה ופטריות זה אחד הדברים שאנחנו אוהבים לעשות בארוחות הבוקר שלנו. זו מנה כל כך קלה להכנה, ואפשר להשתעשע עם כל מיני סוגי גבינות ופטריות כדי ליצור טעמים מגוונים. הסוד שלנו למילוי טעים במיוחד הוא השימוש בגבינות איכותיות כמו ריקוטה ומוצרלה, יחד עם פטריות טריות.
כשאנחנו מכינים את המנה הזו, אנחנו מתחילים בלבחור את הפטריות הטריות ביותר שאפשר למצוא – זה באמת עושה את ההבדל בטעם. לערבב אותן עם גבינה צהובה מגוררת וקוטג', ולהניח את המילוי בתוך הבלינצ'ס. התוצאה היא שילוב נהדר של מרקמים וטעמים שמחזיר אותנו כל הזמן.
עוד טיפ חשוב הוא להכין בלילה חלקה לבלינצ'ס להשתמש במסננת כדי להבטיח שאין גושים. גם אם זה נראה כמו צעד מיותר, זה באמת הופך את הבלינצ'ס לרכים יותר וטעימים יותר. מכבים את הבלינצ'ס במחבת חמה ומחכים עד שהם מזהיבים.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת הבלינצ'ס גבינה ופטריות שלנו לוקחת בערך 25 דקות.
חמש דקות הן זמן עבודה פעיל, ושאר הזמן הוא לטיגון ושלבים נוספים. נרגיש חופשיים לקחת את הזמן שלנו וליהנות מהתהליך.
המתכון קל מאוד. אפילו הילדים יכולים לעזור! כל מה שצריך זה לעקוב אחרי השלבים ופשוט ליהנות.
כשאנחנו מתמודדים עם מילוי וטיגון הפטריות, התהליך באמת פשוט ומוצאים עצמנו עם מנה טעימה ומשביעה בשל זמן קצר.
המתכון מתאים לארבעה סועדים אך אם ממש רעבים, ייתכן שיספיק לשניים בלבד. נזכור, כמונו, שלמידה תוך כדי עשיה תמיד מוסיפה ביטחון בטבח ומעלה את הכיף בתהליך.
הכנת המתכון
הבלינצ'ס גבינה ופטריות שלנו הוא מהיר ופשוט להכנה, ומשלב טעמים נפלאים משני המרכיבים המרכזיים. כל מה שאנחנו צריכים הם כמה חומרים בסיסיים וזמן קצר במטבח.
רשימת מרכיבים
- 3 וחצי כוסות קמח
- כף מלח
- כף סוכר
- כף שמן
- 4 ביצים
- ליטר חלב
- גביע קוטג'
- 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- שתי סלסלות פטריות קצוצות
- בצל קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה
-
מתחילים בלערבב את כל החומרים לבלילה בקערה גדולה: קמח, מלח, סוכר, שמן, ביצים, וחלב. מערבבים טוב עד שהבלילה חלקה ללא גושים.
-
משמנים מחבת רחבה עם מעט שמן ומחממים על אש בינונית. שופכים כמות קטנה של בלילה למחבת בצורה שווה ומבשלים עד שזהוב. הופכים לצד השני ומבשלים עוד דקה. ממשיכים עם שאר הבלילה.
-
מכינים את המילוי: קוצצים את הפטריות ומקפיצים את הבצל הקצוץ במחבת עם מעט שמן עד שזהוב. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן רכות. מערבבים את הפטריות עם שאר הגבינות בקערה עד שהתערובת אחידה.
-
ממלאים כל בלינצ'ס בכף גדושה מהמילוי, מגלגלים ומניחים בכלי הגשה.
-
אפשר לחמם בתנור על חום נמוך לפני ההגשה כדי שיהיה חם ונעים.
שתהיה לכם ארוחה טעימה ומפנקת!
הערות ושדרוגים
כדי לשדרג את הבלינצ'ס גבינה ופטריות שלנו, כדאי לשים לב לכמה נקודות שיכולות להוסיף למנה:
-
ניתן להשתמש בגבינות שונות לפי הטעם האישי שלנו. מלבד ריקוטה, מוצרלה וגבינה צהובה, אפשר להוסיף גם גבינת פרמזן מגוררת או אפילו גבינת עיזים רכה.
-
תוספת ירקות יכולה להיות שדרוג נפלא. אפשר להוסיף תרד טחון, פלפלים קצוצים דק, או עגבניות מיובשות קצוצות למילוי הפטריות.
-
למי שאוהב טעם מעט חריף, אפשר להוסיף קורט של פלפל חריף קצוץ דק למילוי, שייתן תוספת של חמימות למנה.
-
אנחנו יכולים לשדרג את הבלינצ'ס גם מבחינת המילוי עצמו. לנסות להוסיף מבחר תבלינים כמו אגוז מוסקט, בזיליקום קצוץ טרי, או רוזמרין, שייתנו טוויסט מרענן לטעם הקלאסי.
| מרכיב | כמות משומשת לדוגמא | הצעות לשדרוג עם כמות |
|---|---|---|
| קמח | 3 וחצי כוסות | 3 כוסות קמח מלא |
| חלב | 1 ליטר | 1 ליטר חלב שקדים |
| פטריות | 2 סלסלות | תוספת פטריות יער |
| גבינה צהובה | 150 גרם | תוספת 50 גרם גאודה |
-
לחסוך זמן: אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולשמור במקרר או במקפיא, רק כדאי לחמם לפני ההגשה לקבלת פריכות מושלמת.
-
להוסיף רוטב מעל: ניתן להכין רוטב בשמל קליל עם מעט גבינה ולהוסיף מעל הבלינצ'ס המוגמרים לרכות וטעם נוסף.
השדרוגים האלה יעזרו לנו להוסיף טעמים מעניינים ולתת טאץ' אישי לכל בלינצ'ס שאנחנו מכינים.
יתרונות תזונתיים
כשאנחנו אוכלים בלינצ'ס גבינה ופטריות, אנחנו נהנים מלא מעט יתרונות תזונתיים. הנה כמה מהם:
-
גבינת ריקוטה: מקור טוב לחלבון שעוזר בבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
-
פטריות: עשירות בנוגדי חמצון וויטמינים כמו ויטמין D. הן גם תורמות לסיבים תזונתיים.
-
בצל: מכילים מגוון נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, מסייעים בשמירה על הלב ומחזקים את מערכת החיסון.
-
ביצים: מקור נוסף לחלבון, עוזרות בתחושת שובע ושמירה על אנרגיה לאורך זמן.
היתרונות התזונתיים הללו הופכים את הבלינצ'ס למנה לא רק טעימה אלא גם מזינה ובריאה. הצטרפו אלינו ותהנו מארוחת בוקר מפנקת ובריאה.
שאלות ותשובות
באיזה סוג גבינה להשתמש?
בדרך כלל אנחנו משתמשים בריקוטה קלאסית או גבינת קוטג'. אפשר גם לערבב כמה סוגים שונים כדי לקבל טעמים מגוונים יותר.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
בערך שעה וחצי. רוב הזמן זה המתנה לבצק והמילוי להתקרר. לא לדאוג, זה קל ופשוט.
האם אפשר להכין מראש ולשמור?
כן, אפשר להכין את הבלינצ'ס כמה ימים מראש ולשמור במקרר בלי הרוטב. ככה זה חוסך זמן כשצריכים להגיש.
מה עוד אפשר להוסיף למילוי?
אפשר להוסיף בצל קצוץ, שום או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר למילוי. כל אחד לפי הטעם שלו.
איך לגרום לפטריות להיות פריכות אבל לא רכות מדי?
הטריק שלנו הוא לטגן את הפטריות על חום גבוה ותמיד לזכור לא להוסיף מלח עד שהן מתקרמלות קצת. ככה הן שומרות על מרקם פריך.
איזה רוטב הכי מתאים לבלינצ'ס גבינה עם פטריות?
רוטב שמנת פטריות הוא בחירה קלאסית, אבל אפשר גם להשתמש ברוטב עגבניות או פסטו למי שאוהב. כל רוטב שמוסיפים משתלב נהדר.
