כשמתחשק לי קינוח קריר ומפנק אבל אין זמן או כוח להתחיל במשהו מסובך, גלידת בננה שוקולד תמיד מצילה אותי. יש משהו ממכר וקסום בשילוב הזה – מתיקות טבעית של הבננה, המרירות-מתיקות של השוקולד, והמרקם הקרמי שנמס בפה. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא פשוט, טעים, ובריא יחסית – וגם הילדים (והאורחים!) מתלהבים ממנו בכל פעם. הסיפור האישי שלי עם המתכון התחיל כשהייתי צריכה להכין קינוח מיידי בערב קיץ חם, עם מה שהיה זמין במקפיא. מאז הוא כבש לעצמו מקום של כבוד אצלי במטבח.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תעשו תוך 10 דקות בלבד, בלי צורך בבישול או אפייה. חשוב לקחת בחשבון ששעתיים-שלוש של הקפאה ידרשו להשגת המרקם המושלם.
המתכון הזה כל כך פשוט שהוא מתאים גם למי שנכנס למטבח בפעם הראשונה. רק תקפידו לעקוב אחרי ההוראות, ותיהנו מקינוח משגע ללא מאמץ.
רשימת מרכיבים
המתכון מתאים ל-4-5 מנות, אבל תתכוננו להכין עוד, כי כולם יבקשו תוספת!
- 3 בננות בשלות, קלופות ומוקפאות
- 3 כפות קקאו איכותי
- 3 כפות חמאת בוטנים טבעית (אופציונלי, אבל מוסיף ניחוח משגע)
- 50 מ"ל חלב צמחי (כמו שקדים, קוקוס או סויה) או חלב רגיל
- 50 גרם שוקולד מריר, מגורר או קצוץ דק
- 1 כף דבש, מייפל או כל ממתיק אחר (לפי טעם)
אופן ההכנה
- חתכו את הבננות המוקפאות לפרוסות קטנות כדי להקל על הבלנדר.
- במעבד מזון או בלנדר חזק, ערבבו את פרוסות הבננה, הקקאו, חמאת הבוטנים (אם בחרתם), וחלב צמחי. פעמו עד שהתערובת קרמית ואחידה.
- הוסיפו את השוקולד המגורר או הקצוץ, וערבבו בעדינות עם כף כדי לשלב אותו בגלידה.
- טעמי – אם את אוהבת את הגלידה מתוקה יותר, הוסיפי כף דבש או מייפל וערבבי שוב.
- העבירו את התערובת למיכל שמתאים להקפאה. ישרו אותו עם מרית, וכסו אותו בניילון נצמד כדי למנוע התגבשות קרח.
- הקפיאו למשך 2-3 שעות לפחות. לפני ההגשה, הוציאו את הגלידה מהמקרר ל-5 דקות כדי לרכך אותה מעט.
- הגישו עם עוד קצת שבבי שוקולד מעל או אפילו עם אגוזים קצוצים. תיהנו!
הערות ושדרוגים
למי שזקוק לגלידת בננה שוקולד ללא גלוטן, חשוב לוודא שכל המוצרים ללא תוספות בעייתיות (כמו שוקולד עם קמח או גלוטן נסתר).
אני אוהבת לשחק עם התוספות – לפעמים אני מוסיפה מעט קינמון לתערובת, או מעט שברי אגוזי לוז לתוך הגלידה עצמה. בשביל מחווה שחיתותית, אפשר ליצור שכבת רוטב שוקולד בין השכבות – פשוט למזוג רוטב שוקולד מהמומס לפני שמקפיאים. כל שדרוג קטן כזה הופך את הקינוח למשהו מיוחד עוד יותר.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בבננות טריות?
בננות טריות לא יתנו את המרקם הגלידתי הרצוי. אם אין לכם בננות מוקפאות, אפשר לקלף ולחתוך בננות בשלות, להקפיא אותן לפחות שעתיים ואז להתחיל במתכון.
2. אפשר לוותר על חמאת הבוטנים?
בהחלט! חמאת הבוטנים מוסיפה טעם אגוזי עשיר, אבל המתכון עובד נפלא גם בלעדיה. תוכלו להחליף אותה בכף טחינה או פשוט להשמיט.
3. כמה זמן אפשר לשמור את הגלידה במקפיא?
הגלידה נשמרת במקפיא עד שבועיים בקופסה אטומה. מומלץ להוציא אותה להתרכך לפני ההגשה, כי היא נוטה להתקשות.
4. אפשר להחליף את הקקאו?
הקקאו נותן את טעם השוקולד העמוק, אך אם אין לכם קקאו, אפשר לנסות שוקולד מומס (50 גרם) במקום. רק קחו בחשבון שזה ישנה את הערכים הקלוריים.
5. איך אפשר להפוך את הגלידה למנה פרווה?
פשוט השתמשו בחלב צמחי ותוודאו שהשוקולד מריר ופרווה. טעם הקוקוס בחלב קוקוס משתלב נפלא פה!
6. מה עושים אם אין בלנדר חזק?
אם הבלנדר לא מצליח להתמודד עם הבננות המוקפאות, נסו להפשיר אותן 5-10 דקות לפני ערבוב. זה מקל על המכונה.
7. איך מוסיפים שכבות צבעוניות לגלידה?
אפשר לחלק את התערובת ולערבב חצי ממנה עם תותים או אוכמניות לטעם נוסף, וליצור שכבות צבעוניות יפיפיות.
8. האם אפשר להוסיף חלבון לגלידה?
כן! עבדתי על מתכונים עם אבקת חלבון, ומספיקה כף אחת כדי להעשיר את הגלידה. ורק לשים לב שהיא משתלבת בטעמים.
9. הגלידה יצאה לי מתוקה מדי. איך אפשר לחזק את הטעמים?
פשוט הוסיפו כף נוספת של קקאו או קצת מלח גס. הם מאזנים את המתיקות ומחזקים את טעמי השוקולד.
10. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט. שוקולד חלב ייתן טעם מתוק וקרמלי יותר. רק קחו בחשבון שיהיה צורך בפחות ממתיק.
