יש לי חולשה למתוקים שמכינים בצ'יק. עוגיות תמרים הן בדיוק מסוג הנשנושים שתמיד טוב שיהיו בבית – פריכות, מתוקות בדיוק במידה, וממכרות בטירוף. הכי כיף? הן מוכנות תוך עשר דקות בלבד! כל מה שצריך זה כמה מצרכים בסיסיים, קערה אחת ותנור שחומם מראש. מושלם למי שמחפש מתכון זריז בלי לוותר על טעם עשיר וביתי.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה מסיימים תוך עשר דקות. כל שנותר הוא לתת לתנור לעשות את שלו במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ונעשות מושלמות.
המתכון הזה כל כך קליל שזה כמעט לא הוגן. אין צורך במיקסר, אין התפחה, ואין שלבים מסובכים. מתאים גם למי שאין לו ניסיון במטבח!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-20 עוגיות, תלוי בגודל הכדורים שתכינו. מושלם ליד הקפה של הבוקר או כנשנוש מתוק אחר הצהריים.
- 1 כוס קמח (140 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (או חמאה רכה, כ-60 גרם)
- 1/4 כוס סוכר חום (50 גרם)
- 1 ביצה
- 1 כף סילאן
- 1/2 כוס מחית תמרים חלקה
- 1/2 כפית קינמון
- קורט מלח
- 1/4 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים שמן קוקוס או חמאה עם סוכר, ביצה וסילאן עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים מחית תמרים, קינמון וקורט מלח ומערבבים היטב.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה, אך לא מערבבים יותר מדי.
- מקפלים לתוך הבצק את האגוזים הקצוצים אם רוצים, ומניחים בצד לכמה דקות.
- יוצרים כדורים קטנים בגודל של אגוז ומניחים על התבנית, משאירים מרווחים קלים בין כל עוגייה.
- אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- מצננים כמה דקות בטמפרטורת חדר לפני שמעבירים לצנצנת.
הערות ושדרוגים
לאחרונה גיליתי שאפשר להפוך את העוגיות האלה לגרסת בריאות עוד יותר. אם רוצים להימנע מקמח חיטה, אפשר להחליף אותו בקמח שקדים או שיבולת שועל טחונה דק – מתקבלת עוגייה רכה ונימוחה.
אם בא לכם טוויסט מפנק, אפשר להוסיף חתיכות קטנות של שוקולד מריר לתערובת. השוקולד נמס מעט באפייה ומשתלב נפלא עם הטעם של התמרים.
שאלות ותשובות
1. אפשר להכין את העוגיות בלי ביצה?
כן! מחליפים את הביצה ב-2 כפות חלב צמחי או ביוגורט. זה נותן מרקם רך וטוב.
2. איך אפשר לשמור את העוגיות שיהיו טריות יותר זמן?
מאחסנים אותן בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר. הן נשארות טעימות עד חמישה ימים!
3. אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט. אפשר להקפיא את הבצק הגולמי או את העוגיות האפויות. לפני ההגשה, מחממים בתנור לכמה דקות – והן כמו טריות.
4. אפשר להשתמש בתמרים רגילים במקום מחית תמרים?
כן! פשוט משרים כוס תמרים מגולענים במים חמימים וטוחנים אותם למחית חלקה.
5. אפשר להוסיף תוספות אחרות במקום אגוזים?
כמובן! קוקוס טחון, שקדים קצוצים ואפילו שבבי שוקולד לבן יעבדו נהדר.
6. מה אפשר לעשות אם הבצק יוצא יבש מדי?
אם הבצק מרגיש יבש, מוסיפים כף נוספת של סילאן או טיפה מים חמימים ומערבבים שוב.
7. העוגיות יוצאות רכות או קשות?
כשיוצאות מהתנור הן קלות ורכות, אך לאחר קירור הן מקבלות מרקם פריך מבחוץ ונימוח מבפנים.
8. האם אפשר להכין את הבצק מראש ולאפות מאוחר יותר?
כן, אפשר להכין את הבצק, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד 24 שעות.
9. כמה זמן אפשר להחזיק אותן בפריזר?
בצק לא אפוי מחזיק בפריזר עד חודש, ועוגיות אפויות מחזיקות שלושה חודשים.
10. אפשר להכין את העוגיות בגודל גדול יותר?
כן, רק מאריכים את זמן האפייה בכמה דקות עד שהעוגיות משחימות יפה.
