אם אתם חובבי מתוקים אבל ממש אין לכם סבלנות להתעסק שעות במטבח, המתכון הזה בדיוק בשבילכם. מדובר בעוגיות קלאסיות, מסוג המתכונים שתמיד טוב שיהיה לכם בצד. הכיף הוא שהן לא רק מעלפות בטעם, אלא גם מוכנות במהירות שיא של 10 דקות עבודה. אחד הפתרונות האהובים עליי כשפתאום בא לי משהו מנחם ליד הקפה.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 10 דקות בלבד. מיד אחרי זה העוגיות נכנסות לתנור לעוד 15 דקות אפייה – וזהו, כל הבית יתמלא ריח משגע של אפייה.
המתכון הזה מושלם גם למי שאף פעם לא נגע במטרפה. פשוט מערבבים כמה דברים בקערה, ויאללה למגש האפייה. קל, מהיר ואפילו ממכר!
רשימת מרכיבים
המתכון הזה מניב כ-20 עוגיות, תלוי בגודל שאתם יוצרים. מושלם לקפה של אחר הצהריים או לאירוח ספונטני.
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר לבן (¾ כוס)
- 50 גרם סוכר חום כהה (¼ כוס)
- 1 ביצה בגודל L
- 1 כפית תמצית וניל
- 280 גרם קמח (2 כוסות)
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 120 גרם שוקולד צ’יפס מריר (או שוקולד מריר קצוץ קטן)
אופן ההכנה
- חממים תנור מראש ל-180 מעלות (תוכנית טורבו) ומרפדים שני מגשי אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והסוכר החום עד שמתקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים ביצה ותמצית וניל, וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים לקערת החמאה בקבוצות, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס או חתיכות השוקולד המריר.
- יוצרים כדורים קטנים בגודל כף ע"י שימוש בכף גלידה קטנה או בידיים (אני ממליצה על כדורים בקוטר כ-3 ס”מ). מסדרים אותם על נייר האפייה במרחק של 2-3 ס”מ זה מזה.
- אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות בשוליים אך עדיין רכות מעט במרכז.
- מוציאים מהתנור, ממתינים 5 דקות שיצטננו על התבנית ואז מעבירים לרשת קירור.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח ייעודי ללא גלוטן. מניסיוני, התוצאה יוצאת עדיין אוורירית וטעימה במיוחד!
כדי לתת טוויסט אישי, אפשר להוסיף קומץ אגוזי מלך קצוצים או פקאנים. עוד תוספת אהובה עליי היא טיפונת קינמון – ממש חצי כפית לתערובת, שמעניקה רובד טעמים מחבק.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את הבצק עד 3 ימים במקרר, עטוף היטב בניילון נצמד. כשרוצים לאפות, פשוט לגלגל לכדורים ולאפות כרגיל.
2. מה עושים אם אין לי שוקולד צ’יפס?
אפשר לקצוץ שוקולד מריר רגיל לחתיכות בגודל בינוני. זה עובד מעולה ולעיתים אפילו יותר טעים מגרסת השוקולד הקנוי.
3. למה העוגיות יצאו שטוחות מדי?
ייתכן שהחמאה הייתה רכה מדי או שהתערובת לא הוקצפה מספיק. נסו לקרר את הבצק לחצי שעה במקרר לפני האפייה.
4. אפשר להשתמש במחמאה במקום חמאה?
כן, אפשר בהחלט – התוצאה לא מאוד שונה. זה פתרון מצוין עבור גרסה פרווה.
5. איך אפשר לדעת שהעוגיות מוכנות?
העוגיות צריכות להיות זהובות קלות בצדדים ועדיין מעט רכות במרכז. זכרו שהן ממשיכות להתייצב מחום שאריות גם אחרי שמוציאים מהתנור.
6. האם ניתן להקפיא את העוגיות המוכנות?
בהחלט אפשר. שומרים בקופסה אטומה במקפיא עד חודש, ומפשירים לטמפרטורת החדר לפני האכילה.
7. מה הכמות הנכונה אם אני רוצה עוגיות קטנות יותר?
במקרה כזה כדאי להשתמש בכמות של חצי כף בצק בלבד לכדור. זמן האפייה יתקצר לסביבות 8-10 דקות בלבד.
8. איך אפשר להפוך את זה לעוגיות בריאות יותר?
אפשר להמיר חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין מלא ואת הסוכר החום בכמות קטנה יותר של סוכר קוקוס. התוצאה אמנם שונה, אך בריאה יותר!
9. האם אפשר להוסיף טעמים אחרים?
בהחלט! נסו להוסיף גרידת תפוז או לימון לתערובת לקראת הסוף. זה נותן טעם מרענן ומיוחד.
10. האם התערובת מתאימה גם לאפייה בתור עוגה?
לא בדיוק, אבל אם ממש בא לכם לנסות, אני ממליצה לשטח את הבצק בתבנית מרובעת ולחתוך לריבועים אחרי האפייה.
