יין, וויסקי, וודקה, קמפרי, רום ומשקאות אלכוהוליים נוספים מוסיפים שמחה לכל ארוחה, ובאופן כללי הופכים את החיים ליותר מעניינים. גם כשמוסיפים אלכוהול לקינוח התוצאה מוצלחת במיוחד, וכאן בעמוד מחכים לכם 3 רעיונות מתוקים וטעימים להפליא.
1. גלידה של שוקולד ושל וויסקי
וויסקי הוא שם נרדף לאיכות. גם שוקולד הוא מאכל שמשדר טעם טוב במיוחד. השילוב שלהם, ובפרט עבור גלידה, מייצר מנה שאי אפשר לעמוד בפניה.
המצרכים: כוס וויסקי (רצוי סינגל מאלט של מותג מובחר כמו מקאלן או גלנפידיך), 300 גרם שוקולד מריר, 4 מכלים של שמנת מתוקה, 2 פחיות של חלב ממותק מרוכז ו-12 כפות קקאו.
ההכנה: השלב הראשון הוא המסת השוקולד (בשיטת בן מארי, כי אם הקערה עם השוקולד תיגע בלהבה הוא יישרף). כשהשוקולד מומס, ניתן להוסיף את החלב הממותק, הוויסקי וגם הקקאו, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מצננים את התערובת, מחוץ למקרר.
השלב השני הוא הקצפת השמנת המתוקה עד שהתוצאה יציבה. לאחר מכן אפשר לקפל את תערובת השוקולד והוויסקי אל תוך הקצפת. התערובת שמתקבלת מועברת לתבניות אינגליש קייק לצורך הקפאה. רצוי לכסות בניילון נצמד. אחרי שהתערובת מתקשה אפשר לחתוך אותה לקוביות ואז להחזיר להקפאה. אם תרצו, תוכלו גם ליצור ציפוי שוקולד לכל קובייה.
2. ג'לי של תפוזים ושל אלכוהול
לקמפרי יש טעם ייחודי שמשדרג גם קינוחים שכוללים אותו. בפרט מומלץ לשלב אותו עם פירות.
המצרכים: 350 מ"ל קמפרי, כוס קאווה, פילטים של תפוז אחד (פילטים הם פלחים בלי הקרום הלבן), 20 גרם אבקת ג'לטין, כוס מים, 100 גרם סוכר ומיץ של חצי לימון.
ההכנה: השלב הראשון הוא השריית הג'לטין במי קרח. במקביל מרתיחים את הקמפרי, הקאווה, המים, מיץ הלימון והסוכר. אחרי ההרתחה מכבים את האש, ומצננים את התערובת. השלב הבא הוא סחיטת הג'לטין והוספתו לנוזל שהתקבל.
ההגשה: הנחת הפילטים בתחתית הכוסות, מזיגת הנוזל מעליהם ושמירה בקירור.
3. עוגה של פירות יבשים עם רום ועם אייריש קרים
גם לרום ולאייריש קרים טעם מובחן, ולכן תמצאו אותם בכל חנות אלכוהול. הם משדרגים מגוון רחב של קינוחים ובפרט עוגת פירות יבשים.
המצרכים: 4 כוסות של פירות יבשים (כל פרי שתרצו, בתנאי שתקצצו אותו), 120 גרם חמאה, 2 כוסות קמח לכל מטרה, כפית אבקת אפייה, כפית סודה לשתייה, כוס אחת של רום, כוס אחת של אייריש קרים, כוס אחת של רסק תפוחים, קליפה של לימון אחד (מגוררת), מעט ג'ינג'ר מסוכר, מעט מלח ואפשר גם פלפל אנגלי וקינמון.
ההכנה: מוזגים את הרום לקערה ומניחים בה את הפירות היבשים הקצוצים. מחכים 3-4 שעות, לפחות, כדי שהפירות יספגו את האלכוהול (ככל שתחכו יותר העוגה תהיה טעימה יותר). השלב הבא הוא להכניס לסיר את התערובת שהתקבלה, עם החמאה, הסוכר, רסק התפוחים, התבלינים וגרידת הלימון. אחרי הרתיחה מנמיכים את האש, וממשיכים לבשל עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
לאחר מכן צריך לחכות עד שהסיר יתקרר לגמרי. בשלב הזה מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח ואבקת האפייה, ומערבבים עד שמתקבלת תוצאה אחידה. האפייה היא לכשעה, בטמפרטורה של 180 מעלות. מיד אחרי הוצאת העוגה מהתנור יוצקים עליה את האייריש קרים, מחכים שהוא ייספג – וזוללים.
