אם יש משהו שאני אוהבת זה לשלב קינוחים עם ערכים תזונתיים גבוהים. העוגיות האלו נולדו כשחיפשתי דרך טעימה להוסיף חלבון לתזונה שלי מבלי לוותר על המתיקות שאני כל כך אוהבת. הן יוצאות נימוחות, ממכרות, ואי אפשר לעצור באחת. הכנתי אותן פעם ראשונה אחרי אימון, ומאז כל המשפחה מבקשת שוב ושוב – אפילו מי שבכלל לא מתעניין בחלבון!
זמן הכנה ורמת קושי
הבצק מוכן תוך 10 דקות, והאפייה לוקחת עוד 12-15 דקות. אם אתם אוהבים עוגיות רכות, כדאי לתת להן לנוח לפחות 10 דקות אחרי האפייה.
המתכון מתאים גם למי שאין לו ניסיון באפייה. כל מה שצריך זה לערבב כמה מרכיבים בקערה, ליצור עוגיות עם כף – וזהו!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-12 עוגיות בינוניות, מושלם לנשנוש אחרי אימון או עם קפה טוב.
- 120 גרם חמאת בוטנים טבעית (ללא תוספת סוכר)
- 50 גרם אבקת חלבון בטעם וניל
- 50 גרם קמח שיבולת שועל (או שיבולת שועל טחונה דק)
- 40 גרם סוכר קוקוס או ממתיק לבחירה
- ביצה אחת
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף המון!)
- קורט מלח
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפס)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים חמאת בוטנים, ביצה וסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים אבקת חלבון, קמח שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון ומלח. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מקפלים פנימה את השוקולד המריר.
- יוצרים כדורים בגודל כף ומניחים על התבנית במרווחים.
- משטחים מעט כל כדור בעזרת מזלג ליצירת דפוס קלאסי של עוגיות חמאת בוטנים.
- אופים 12-15 דקות עד שהקצוות מזהיבים קלות.
- נותנים לעוגיות להתקרר 10 דקות על הרשת – הן יתייצבו בזמן הזה.
הערות ושדרוגים
אם אין לכם קמח שיבולת שועל, פשוט טחנו שיבולת שועל דקה במעבד מזון. זה עובד מעולה ומעניק לעוגיות מרקם אוורירי.
למי שאוהב מתוק יותר, אפשר להוסיף כף נוספת של ממתיק. אם רוצים מרקם רך במיוחד, אפשר להוסיף כף חלב שקדים לתערובת.
שאלות ותשובות
1. אפשר להשתמש באבקת חלבון בטעם שוקולד?
בהחלט! זה ייתן לעוגיות טעם עשיר יותר של שוקולד, והן יהיו מושלמות לחובבי השילוב של בוטנים ושוקולד.
2. איך אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
פשוט לוודא שקמח שיבולת השועל או השיבולת שועל שבה אתם משתמשים מסומנת כנטולת גלוטן.
3. אפשר להמיר את חמאת הבוטנים במשהו אחר?
כן! חמאת שקדים או טחינה מלאה יעבדו מצוין. במקרה של טחינה, ייתכן שהטעם יהיה קצת יותר עמוק ואגוזי.
4. העוגיות יוצאות יבשות לי מדי, איך אפשר לשפר?
אפשר להוסיף כף חלב או קצת יותר חמאת בוטנים. חשוב גם לא לאפות יותר מדי, כדי שישמרו על הרכות.
5. האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בטח! הן נשמרות נהדר בפריזר עד חודשיים בקופסה אטומה. פשוט מחממים כמה שניות במיקרוגל לפני שאוכלים.
6. איך אפשר לשלב פה עוד חלבון?
אפשר להוסיף חופן אגוזים קצוצים או כף נוספת של אבקת חלבון (אבל אז תצטרכו להוסיף כמה טיפות חלב כדי לאזן את המרקם).
7. אפשר להכין את העוגיות בלי סוכר?
כן! אפשר להשתמש בממתיק דל פחמימה כמו אריתריטול או סטיביה. זה מעט ישנה את המרקם, אבל הטעם עדיין יהיה מעולה.
8. כמה עוגיות מומלץ לאכול אחרי אימון?
הכל תלוי בצרכים האישיים. שתיים-שלוש עוגיות יספקו אחלה כמות חלבון ומעט פחמימות להתאוששות טובה.
9. אפשר להכין את העוגיות האלו טבעוניות?
כן, פשוט להחליף את הביצה בכף זרעי צ'יה טחונים עם 3 כפות מים שנותנים להם לשבת 10 דקות.
10. אפשר להכין את המתכון בלי אפייה?
האמת שכן! אפשר לעצב את התערובת לכדורים ולתת להם לשבת במקרר להתייצבות. יתקבלו כדורי חלבון מדהימים.
