עוגיות בננה כשרות לפסח הן בדיוק הקינוח שתרצו להכין אחרי ארוחת חג כבדה. הן קלות, רכות, ומלאות בניחוח טבעי ומשגע של בננה. אני אוהבת אותן במיוחד כשרוצים משהו קליל ולא מתוק מדי, והן הופכות להיות פייבוריט גם אצל ילדים וגם אצל מבוגרים. המתכון הזה הוא מתכון שפיתחתי אחרי כמה ניסיונות בשנים האחרונות, כי רציתי קינוח מהיר וטעים שמתאים ללא גלוטן וגם בלי הרבה עבודה. בואו נכין יחד עוגיות שיישארו לכן בזיכרון להרבה זמן.
זמן הכנה ורמת קושי
את העוגיות תכינו תוך 10 דקות של הכנה פעילה ועוד 15 דקות בתנור. אלה עוגיות שממש פשוט להכין, בלי צורך במיקסר ובלי הרבה שלבים מבלבלים.
המתכון מושלם למתחילים, כי כל הטכניקה מסתכמת בערבוב המרכיבים בקערה אחת. אם פעם ראשונה אתם מכינים עוגיות לפסח, זו הבחירה האידיאלית להתחלה.
רשימת מרכיבים
המתכון שלנו מתאים לכ-15 עוגיות קטנות, תלוי בגודל הכדורונים שתצרו. זה מתכון נהדר לנשנוש בערב חג או לצד הקפה בבוקר.
- 2 בננות בינוניות, בשלות (כ-240 גרם)
- 2 כוסות קמח שקדים (200 גרם)
- 1/4 כוס סוכר חום או לבן (50 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אבל משגע)
- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר (40 גרם) – ניתן גם להחליף באגוזים קצוצים
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מחממים מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מועכים את הבננות עד שהן הופכות למחית דביקה וללא גושים.
- מוסיפים את הקמח שקדים, הסוכר, הווניל, הקינמון, השוקולד צ'יפס והמלח. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה.
- בעזרת ידיים רטובות קלות או כף גלידה קטנה, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בתבנית במרווחים של כ-3 ס"מ זה מזה.
- אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בשוליים. חשוב לא לאפות יותר מדי, כדי לשמור על מרקם נימוח.
- מקררים לחלוטין לפני ההגשה, כדי לתת להן להתייצב. זהו, העוגיות שלכם מוכנות!
הערות ושדרוגים
אם תרצו להפוך את העוגיות לנטולות סוכר, אפשר להמתיק אותן בכף של סירופ מייפל טבעי במקום הסוכר. אני עשיתי את זה כמה פעמים והתוצאה יוצאת קלה יותר, אבל עדיין טעימה.
בעונות שבהן אגוזים זמינים במיוחד, אני אוהבת להוסיף אגוזי מלך או פקאן קצוצים מעל כל עוגייה לפני האפייה. הם נותנים קראנץ' מפתיע בכל ביס ומאזנים את הרכות של הבננה.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח אחר לפסח?
כן, אפשר לנסות להשתמש בקמח מצה טחון דק מאוד או בקמח קוקוס, אבל תצטרכו להתייחס למרקם שאולי ישתנה (ובעיקר להוסיף פחות קמח קוקוס, כי הוא סופג יותר נוזלים).
2. איך לשמור על העוגיות שיישארו רכות?
אני ממליצה לשמור אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים. אם רוצים לשמור זמן רב יותר, אפשר להקפיא ולהפשיר בטמפרטורה חדרית לפני ההגשה.
3. האם אפשר להשתמש בבננות קפואות?
כן, אבל חשוב להפשיר ולנקז חלק מהנוזלים, אחרת התערובת תהיה נוזלית מדי.
4. האם אפשר להכין את העוגיות עם ילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו למעוך את הבננות בידיים או להוסיף את השוקולד צ'יפס. הפעולה אינה מסובכת ומתאימה לילדים בכל גיל.
5. במה אפשר להחליף את השוקולד צ'יפס?
אגוזים, חמוציות מיובשות, שבבי קוקוס או אפילו חתיכות קטנות של תמרים קצוצים יעשו את העבודה נהדר.
6. האם ניתן לשדרג את הטעמים של העוגיות?
כן! ניתן להוסיף גרידת תפוז או לימון לחידוד הטעמים או 1/4 כפית אגוז מוסקט לטוויסט מעניין.
7. מה לעשות אם התערובת שלי דביקה מדי?
תוכלו להוסיף כף-שתיים נוספות של קמח שקדים עד שהתערובת הופכת קלה לעבודה.
8. האם העוגיות מתאימות לצליאקים?
כן, במתכון אין גלוטן, והוא מבוסס בעיקר על קמח שקדים. שימו לב רק לוודא שהשוקולד צ'יפס שבחרתם הוא ללא גלוטן.
9. האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
המתכון כבר טבעוני כי הוא לא מכיל ביצים או מוצרי חלב! מושלם, נכון?
10. האם אפשר להכפיל את הכמות למספר גדול של סועדים?
בהחלט, פשוט הכפילו את כל המרכיבים ובדקו אם צריך לאפות בכמה סבבים. התוצאה תישאר מצוינת.
