יש משהו בעוגיות אוראו שמשגע כמעט את כולם – השילוב המושלם בין קרם מתוק לעוגיה פריכה. הרבה פעמים, כשמכינים קינוחים פרווה, מתבקש להשתמש בעוגיות אוראו כדי לקבל טעמים מעולים בלי לוותר על הכשרות. בתור חובבת מתוקים מושבעת, אני יכולה לומר שבחלק גדול מהמקרים, העוגיות האלו הן בדיוק המרכיב שאני צריכה כשהמטרה היא קינוח קל, נמס בפה ומעלף.
זמן הכנה ורמת קושי
השאלה אם עוגיות אוראו פרווה פותרת לנו המון התלבטויות במטבח. אם רוצים קינוחים מהירים, כאן מדובר בבחירה שתמיד חוסכת זמן. כיון שהן נמכרות מוכנות ואינן דורשות אפייה – תוך כמה דקות הן קצרות דרך למסלול המהיר אל קינוח משגע.
רמת הקושי? אין כאן הרבה מעבר לפתיחת שקית ועבודה עם המרכיבים כמות שהם. מתאים ממש לכולם, גם למי שחושש מאפייה או מעדיף להימנע משלב הסינון והמדידות המדויקות של בצקים רגישים.
רשימת מרכיבים
המתכון הבא מתאים להכנת קינוח פרווה על בסיס עוגיות אוראו, ויוכל להספיק ל-6-8 סועדים, תלוי בגודל המנה. מושלם לערב שבת או לארוחת חג שבה כולם ילקקו את האצבעות.
- חבילת עוגיות אוראו מקוריות (154 גרם)
- 200 גרם קרם קוקוס במרקם סמיך (מקרר לפחות 12 שעות)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות חמאת אגוזים או שוקולד נוגט פרווה (לא חובה, אבל משדרג!)
- שבבי שוקולד פרווה לקישוט (אופציונלי)
אופן ההכנה
- הפרידו את עוגיות האוראו כך שיישארו שתי שכבות עוגיה. הסירו בעדינות את הקרם בעזרת סכין או כף שטוחה – אך אל תזרקו! נשמור אותו להמשך.
- שימו את שכבות ההעוגיה בקערת בלנדר וטחנו לפירורים דקים, עד למרקם המזכיר חול רך.
- בקערה נפרדת, הקציפו את קרם הקוקוס עם הסוכר עד למרקם יציב. הוסיפו פנימה את הקרם שהסרנו מהעוגיות וערבבו לאחדות.
- בתחתית כוסות קינוח או צנצנות אישיות, הניחו שכבה אחידה של פירורי עוגיות. מעליה צקו שכבה נדיבה של קרם, והמשיכו לסירוגין עד שממלאים את הקינוחים, כששכבת הקרם האחרונה למעלה.
- לקישוט, פזרו את שבבי השוקולד מעל והכניסו את הכל למקרר לשעה לפחות – כדי לתת לכל הטעמים להתמזג.
הערות ושדרוגים
חשוב לדעת שעוגיות אוראו המקוריות הן אכן פרווה (על פי בדיקות כשרות שונות), ולכן הן מתאימות גם לקינוחים חלביים וגם לפרווה. באמצעותן, ניתן לשמור על הצביון שתרצו בלי להתפשר על הטעם.
אם מדברים על שדרוגים, לא פעם אני מוסיפה שכבת גנאש שוקולד מריר בין השכבות, שמעניקה תחושת רכות וטעם עמוק. לילדים, אפשר לכלול מעל גם סוכריות צבעוניות או שבבי קוקוס קלויים – זה מכניס להם כיף לעיניים. למי שאוהב פודינג, ניתן לשלב קרם וניל מוכן בין שכבות הפירורים, וזה יוצא חלומי.
שאלות ותשובות
1. האם בכל מדינה עוגיות אוראו הן פרווה?
לא. בישראל, רוב עוגיות האוראו הן פרווה ועומדות בכשרות מהודרת. עם זאת, במדינות אחרות, כמו בארצות הברית, ייתכן שהן יכללו רכיבים חלביים – לכן מומלץ לבדוק את הסימון על גבי האריזה במקומות מחוץ לישראל.
2. אפשר להכין גרסה טבעונית למתכון?
כן, אפשר להחליף את קרם הקוקוס בקצפת צמחית או בחלופה טבעונית אחרת, ולוודא שחמאת האגוזים או הנוגט שייכנסו יהיו מחומרים טבעיים בלבד.
3. איך הופכים את זה ליותר בריא?
תוכלו להחליף את הסוכר בסירופ מייפל טבעי, ולהשתמש בביסקוויטים מחיטה מלאה במקום בעוגיות אוראו, למי שרוצה אופציה עשירה יותר בסיבים.
4. מה לעשות אם אין לי בלנדר?
אם אין בלנדר, תוכלו לשים את העוגיות בתוך שקית ניילון עמידה ולכתוש אותן בעזרת מערוך עד שהן הופכות לפירורים.
5. כמה זמן אפשר לשמור את המנות במקרר?
המנות יישמרו היטב במקרר עד 3 ימים, כל עוד הן מכוסות היטב כדי למנוע ייבוש של הקרם.
6. האם אפשר להקפיא את הקינוחים?
לא. קרם קוקוס אינו מתאים להקפאה, ולכן התוצאה עלולה להיות לא יציבה לאחר הפשרה.
7. למה חשוב לקרר את קרם הקוקוס לפני ההכנה?
קירור הקרם מאפשר להפריד בין החלק המוקשה לשכבה הנוזלית, כך שתוכלו להקציף מרקם סמיך ונעים יותר.
8. האם אפשר להשתמש בקרם סויה במקום?
אפשר, אך המרקם עלול להיות פחות סמיך, ולכן מומלץ להוסיף 1-2 כפות קורנפלור כדי לייצב אותו.
9. אפשר להשאיר את החמאת נוגט מחוץ למתכון?
בהחלט. החמאה נותנת טוויסט טעים אבל אפשר בלעדיה ועדיין לקבל קינוח מושלם.
10. יש רעיונות לקישוטים נוספים?
כמובן! נסו לפזר מעט אגוזי לוז קלויים קצוצים, שבבי שוקולד לבן או אפילו פירות יער קפואים מעל – זה משדרג, גם מבחינת נראות וגם מבחינת טעמים.
