עוגת שוקולד עוגיות אוראו היא פינוק מושלם שמשלב בין עוגה לחה ושוקולדית לבין הקריספיות והמתיקות של עוגיות האוראו. זו אחת העוגות האהובות בבית שלנו, כי מי יכול לעמוד בפני שילוב מרענן, מושחת ופשוט ממכר? פעם הכנתי אותה למסיבה משפחתית, ומאז היא דורשת הופעה חוזרת כמעט בכל אירוע. המתכון הזה פשוט יחסית אבל מניב תוצאה מרשימה במיוחד, ואני יודעת שתיהנו מכל ביס כמו שאנחנו נהנים.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 40 דקות, עם עוד 30 דקות לאפייה ואולי כמה שעות במקרר כדי שהעוגה תתייצב. זה שווה כל רגע של המתנה, אני מבטיחה לכם.
המתכון מאוד ידידותי ויכול להתאים גם לאלו מכם שעושים צעדים ראשונים באפייה. רק עקבו אחר ההוראות, ותראו איך מתקבלת יצירת מופת!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-12 מנות נדיבות, מושלם לאירוח או לחתיכת פינוק ביתי.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 3 ביצים (גודל L)
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- 10 עוגיות אוראו, קצוצות גס
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם שוקולד חלב
- 5 עוגיות אוראו נוספות, כתושות
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-170 מעלות והכינו תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- המיסו יחד בסיר קטן את השוקולד המריר והחמאה על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהכל נמס ואחיד. תנו לתערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, הקציפו ביצים וסוכר בעזרת מטרפה ידנית או חשמלית עד שהתערובת מבהירה ותופחת.
- שלבו את תערובת השוקולד לתוך קערת הביצים תוך כדי ערבוב עדין. הוסיפו גם את הווניל.
- נפו פנימה את הקמח וערבבו בתנועות קיפול עדינות עד שאין גושים. הוסיפו את עוגיות האוראו הקצוצות וערבבו קלות.
- שפכו את התערובת לתבנית ואפו במשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. צננו לטמפרטורת החדר.
- להכנת הציפוי, חממו את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה. שפכו מעל השוקולד החלב וערבבו עד להמסה מלאה. צננו מעט.
- מרחו את הציפוי באופן אחיד על העוגה. פזרו מעל את האוראו הכתוש להגשה חגיגית ומפתה.
הערות ושדרוגים
למי שרגיש לגלוטן, תוכלו להחליף את הקמח בקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן. בדקתי את זה בעבר, והתוצאה עדיין נפלאה.
אני אוהבת לשדרג את העוגה הזו עם שכבה נוספת: קרם גבינת שמנת מוקצף שמתחבר נהדר למתקתקות של השוקולד והפריכות של האוראו. עוד רעיון הוא לטפטף מעט קרמל מלוח מעל הציפוי – זה יוצר אפקט מהמם של מתוק-מלוח.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
אפשר, אבל שימו לב שהעוגה תצא מתוקה יותר. במקרה כזה, מומלץ להפחית מעט מכמות הסוכר במתכון.
2. האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט. העוגה אפילו משתבחת לאחר לילה במקרר, כשהטעמים מתייצבים. רק וודאו לאחסן אותה בכלי אטום.
3. איך לשמור את השאריות?
השאריות נשמרות במקרר עד 4-5 ימים. אם אתם מעדיפים, גם הקפאה עובדת מצוין – פשוט עטפו כל פרוסה בניילון נצמד.
4. האם אפשר להחליף את עוגיות האוראו בסוגים אחרים?
כן, כמובן! נסו להחליף אותם בעוגיות חמאה קלאסיות, בייגלה מצופה שוקולד או כל דבר אחר שאתם אוהבים.
5. האם אפשר להכין בגרסה פרווה?
החליפו את החמאה במרגרינה ואת השמנת המתוקה בשמנת צמחית. טעמתי עוגה פרווה כזו פעם וממש אהבתי את התוצאה.
6. אני יכולה להשתמש בתמצית וניל טבעית?
בהחלט. למעשה, תמצית וניל טבעית מוסיפה בוסט של טעם נוסף ומשדרגת את התוצאה בצורה משמעותית.
7. למה התערובת יצאה לי נוזלית מדי?
ייתכן והשוקולד לא התקרר מספיק. חכו מספר דקות לאחר המסתו לפני שמשלבים אותו עם הביצים, כדי למנוע "בישול" וקבלת מרקם רך מדי.
8. האם אפשר להשתמש בתבנית אחרת?
תבנית 20×20 ס"מ תתאים, אבל זמן האפייה עשוי להשתנות במעט. בדקו עם קיסם לאחר 25 דקות.
9. למה הקיסם יצא יבש והעוגה קשה מדי?
כנראה שהעוגה נאפתה יתר על המידה. תמיד עדיף להוציא אותה כשהיא מעט "רטובה", כי היא ממשיכה להתייצב אחרי שמוציאים מהתנור.
10. יש לי רק שוקולד 60%. זה יתאים?
בכיף! רק ודאו להתאים את המתיקות על ידי הוספת כף נוספת של סוכר, אם אתם אוהבים את העוגות מתוקות יותר.
אהבתם? שתפו את התמונה שלכם עם העוגה המהממת ברשתות החברתיות ותייגו אותי. אני תמיד שמחה לראות את היצירות שלכם!
