יש משהו בעוגיות קוואקר טחינה שתמיד מחזיר אותי למטבח של אמא שלי. הריח שהן מפיצות כשהן בתנור, הטעם הנימוח שממלא את הפה – ואיך אפשר שלא להעריך את הבריאות שבכל ביס? הן כל כך פשוטות להכנה וכל כך ממכרות, שזה קצת מסוכן להשאיר אותן על השיש. אבל בהחלט מדובר בסתם סכנה טעימה.
זמן הכנה ורמת קושי
את כל העבודה המעשית תסיימו ב-10 דקות בלבד. משם, 12 דקות בתנור, והשולחן שלכם כבר יתמלא בעוגיות חמות ונמסות בפה.
המתכון קליל ומתאים במיוחד למי שחדש במטבח או מחפש חטיף מהיר ובריא. כל מה שצריך זה קערה, כף ותנור טוב – בלי כלים מיוחדים ובלי להסתבך.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-20 עוגיות קטנות או 12 עוגיות גדולות, תלוי בכמה תשקיעו בגודל הכדורים. זה הפתרון המושלם לאירוח, נשנוש יומי, או אפילו כמתנה מתוקה מהמטבח.
- 1 כוס קוואקר (90 גרם)
- 1/2 כוס טחינה גולמית (120 גרם)
- 1/3 כוס סוכר חום (70 גרם)
- 1 ביצה
- 1/2 כפית קינמון
- קורט מלח
- 1/3 כוס שוקולד צ'יפס כהה או אגוזים קצוצים – לבחירתכם
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-175 מעלות והניחו נייר אפייה על תבנית שטוחה.
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקוואקר, הטחינה, הסוכר, הביצה, הקינמון והמלח. הפעילו את הכתף ותנו לערבוב ידני קצר ליצור תערובת אחידה ודביקה.
- הוסיפו את השוקולד צ'יפס או האגוזים ולושו אותם יחד לתוך התערובת. אם התערובת מעט יבשה, תוכלו להוסיף כף או שתיים של מים.
- בעזרת הידיים, צרו כדורים בגודל אגוז והניחו על התבנית במרווחים. אם אתם מעדיפים עוגיות שטוחות, לחצו מעט על כל כדור בעזרת האצבעות.
- אפו במשך 10–12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתרכך אך עדיין רכות למגע. אל תדאגו, הן יתקשו מעט בזמן הקירור.
- הניחו לעוגיות להתקרר לגמרי לפני שתנסו להזיז אותן – אחרת הן יתפרקו. זהו, מוכן! עכשיו הן שלכם לנשנוש.
הערות ושדרוגים
אם אתם נמנעים מסוכר, אפשר להחליף את הסוכר החום בכף מייפל או אפילו תחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה. הטעם יהיה מעט שונה, אבל עדיין עשיר ומשגע.
למי שאוהב לשדרג, ממליצה להוסיף 1 כף חמאת בוטנים לתערובת יחד עם הטחינה. היא מעשירה את הטעם ונותנת עוד שכבת נימוחות.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בקוואקר אינסטנט במקום קוואקר רגיל?
כן, בטח! קוואקר אינסטנט יעבוד מעולה במתכון הזה. עם זאת, כדאי לשים לב שהמרקם עשוי להיות מעט רך יותר, כי אינסטנט סופג נוזלים מהר יותר.
2. אין לי טחינה גולמית. במה אפשר להחליף?
אפשר להחליף בחמאת שקדים, חמאת אגוזי לוז או אפילו חמאת קשיו. כל מחית אגוזים תתאים, רק שימו לב שהטעם ישתנה מעט.
3. האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! אני אוהבת להקפיא אותן בקופסה אטומה, וכשבא לי משהו מתוק – פשוט מחממת כמה שניות במיקרוגל.
4. העוגיות יצאו יבשות. מה עשיתי לא נכון?
כנראה אפית אותן יותר מדי זמן. זכרו שהן ממשיכות להתקשות כשהן מתקררות מחוץ לתנור, אז עדיף להוציא אותן כשהן עדיין קצת רכות.
5. האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
תוכלו להחליף את הביצה בכף זרעי פשתן טחונים מעורבבים ב-3 כפות מים ולהמתין 10 דקות עד שהעיסה מסמיכה.
6. האם אפשר להכין את העוגיות עם שיבולת שועל שלמה?
כן, אבל התוצאה תהיה מעט כבדה יותר. אם זאת הכוונה שלכם, כדאי לטחון את ה
