פעם, כשהייתי צריכה להכין משהו זריז לקפה של הבוקר, עמדו מולי קערת בננות בשלות במיוחד וקופסת קוואקר חצי פתוחה. בעודי מהרהרת אם ללכת על עוגה או על משהו קליל יותר, הבזיק לי רעיון: למה לא לנסות להכין עוגיות? התוצאה, תאמינו או לא, הייתה ממכרת ומרשימה בפשטותה. עוגיות קוואקר עם בננה – בריאות, נימוחות, ותוך דקות מוכנות. מאז הפכו לחביבות הילדים וללהיט במפגשים משפחתיים.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך פחות מ-10 דקות – פשוט לערבב ולהעביר לתבנית. לאחר מכן, יש 15 דקות בתנור, וזהו! סך הכול חצי שעה, ואפשר ליהנות מהתוצאה.
המתכון קל מאוד ומתאים גם למי שלא מתמצא באפייה. אין צורך במיקסר או בהכנות מיוחדות – רק וודאו שיש בננות בשלות וחיוך על הפנים.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-10-12 עוגיות רכות, תלוי בגודל העוגיות שתרצו. מושלם לארוחת בוקר קלילה או כחטיף בריא במהלך היום.
- 2 בננות בשלות (כ-200 גרם)
- 1 כוס קוואקר (100 גרם) – עדיף קוואקר דק
- 1/4 כוס קוקוס טחון (25 גרם, לא חובה, לשדרוג)
- 1/4 כוס שוקולד צ’יפס מריר (30 גרם) או שברי אגוזים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה
- חממו מראש את התנור ל-180 מעלות ותנו לו זמן להגיע לחום הנכון. בזמן הזה, רפדו תבנית בנייר אפייה.
- מועכים את הבננות בעזרת מזלג בקערה גדולה עד שמתקבלת מחית חלקה ללא גושים. מוסיפים וניל, קינמון וקורט מלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקוואקר, הקוקוס ואם רוצים – גם שוקולד צ’יפס או אגוזים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- בעזרת כף גדולה, מניחים תלוליות מהתערובת על נייר האפייה. גודל כל תלולית כעיגול של כ-5 ס"מ (אפשר גם יותר קטן, לפי הטעם).
- אופים בתנור למשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בקצוות. מוציאים, נותנים להן להתקרר 5 דקות בתבנית ואז מעבירים לצלחת הגשה.
הערות ושדרוגים
בעבור מי שמחפשים גרסאות בריאות עוד יותר, אפשר להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים ואת השוקולד צ’יפס בפירות יבשים קצוצים. התוצאה עדיין מתוקה ומרהיבה.
אחד השדרוגים שאני אוהבת במיוחד הוא להוסיף לתערובת כף חמאת בוטנים טבעית. היא מעניקה לעוגיות עומק טעמים ותחושת עושר בריח ובטעם. מושלם לצד קפה שחור חזק.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט משתמשים בקוואקר שמסומן כנטול גלוטן. התוצאה זהה בטעמה ובמרקמה.
2. האם העוגיות מתאימות לטבעונים?
כן, המתכון טבעוני לחלוטין! אין בו ביצים או חלבון מן החי.
3. כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
אני ממליצה לשמור אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד שבוע. הן מעולות גם אחרי יום-יומיים.
4. האם ניתן להקפיא?
כן, אפשר להקפיא אותן. פשוט עוטפים כל עוגייה בנפרד ומחזיקים בשקית אטומה. לפני ההגשה מפשירים בטמפרטורת החדר.
5. מה אפשר להוסיף במקום שוקולד צ’יפס?
אפשר להחליף את השוקולד בצימוקים, חמוציות מיובשות, או אגוזי מלך קצוצים – לפי ההעדפה.
6. האם העוגיות מתאימות לילדים?
בהחלט. הן מתוקות בצורה טבעית, מזינות וקלות לנגיסה. תוספת שוקולד צ’יפס תגרום להן להיות להיט בקרב הקטנטנים.
7. האם אפשר להכין אותן בלי סוכר נוסף?
אין במתכון סוכר מוסף מלבד המתיקות הטבעית של הבננות. אם הבננות מתוקות מספיק, הן עושות את העבודה נהדר.
8. האם אפשר להוסיף חלבון למתכון?
כן, אפשר להוסיף כף אחת של אבקת חלבון (בטעם ניטרלי או וניל). חשוב לערבב היטב שהתערובת תישאר אחידה.
9. האם ניתן להכין גם עם שיבולת שועל עבה?
בהחלט, אך כדאי לטחון אותה מעט במעבד מזון אם רוצים מרקם עדין יותר בעוגיות.
10. האם הקוקוס נחוץ למתכון?
לא חובה להשתמש בקוקוס אם לא אוהבים. עם זאת, הוא מוסיף מרקם וטעם למתכון, כך שאפשר להחליף אותו באגוזים טחונים או גרעינים.
