מתכון לעוגיות נוטלה עם קמח תופח הוא בדיוק מה שצריך כשמתחשק משהו מושחת וממכר, אבל לא רוצים לעבוד קשה. נוטלה היא אחת האהבות הגדולות שלי, וכל פעם שאני פותחת את הקופסה, יש סיכוי גדול שהכפית כבר ביד. המתכון הזה פשוט במיוחד, עם מעט מרכיבים ובלי טריקים מסובכים – מהסוג שנשארים צמודים אליו אחרי הטעימה הראשונה. כשאני רוצה לפנק את כולם במהירות, אלה העוגיות שנכנסות לתנור.
זמן הכנה ורמת קושי
את כל ההכנה תסיימו ב-10 דקות של עבודה בפועל ועוד 10 דקות באפייה. אם מתחשק גיוון, אפשר לצנן את הבצק במקרר לפני שמשטחים אותו.
המתכון קל מאוד ומתאים אפילו למי שחוששים מאפייה. הקפידו על השלבים ותוך פחות מחצי שעה יהיה לכם מגש מלא עוגיות נימוחות ומהממות.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-15 עוגיות, תלוי בגודל הכדורים שתגלגלו. מושלם לנשנוש מתוק באמצע השבוע או כהפתעה ליד הקפה.
- 1 כוס נוטלה (280 גרם)
- 1 ביצה בגודל L
- 1 כוס קמח תופח (140 גרם)
- שוקולד צ'יפס לקישוט (לא חובה, כ-50 גרם)
אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות (מצב טורבו) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים היטב את הנוטלה, הביצה והקמח עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק מעט דביק, אפשר לקמח מעט את הידיים.
- מגלגלים כדורים קטנים (בערך 4 ס"מ) ומניחים על התבנית במרווחים. אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ'יפס מעל כל עוגיה.
- אופים 8-10 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להיסדק קלות. מוציאים ומקררים על רשת.
הערות ושדרוגים
אם אתם נמנעים מגלוטן, אפשר להשתמש בתחליפי קמח ללא גלוטן עם תוספת תופחים. מניסיוני, הקפידו לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על העדינות של העוגיות והכיף לא ייפגם.
לשדרוג, ניסיתי להכניס לקוביות בוטנים מסוכרות לתוך הכדורים לפני האפייה – זה נתן ביס מטריף עם קצת קריספיות. פעם אחת גם פיזרתי מעט מלח גס מעל העוגיות לפני שהכנסתי לתנור, וזה הפך אותן לקינוח שוקולדי עם טוויסט אלגנטי.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את הנוטלה בממרח אחר?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בממרח אגוזי לוז חלופי או אפילו חמאת בוטנים. יש לשים לב לטקסטורה – אם הממרח קשה מדי, כדאי לחמם אותו מעט במיקרוגל.
2. מה לעשות אם הבצק רך מדי?
אם הבצק רך או דביק מדי, הוסיפו עוד כף קמח תופח. לחלופין, אפשר לצנן את הבצק במקרר ל-15 דקות לפני שמתחילים לגלגל.
3. האם אפשר לאפות את העוגיות בתנור שאינו טורבו?
כן, אפשרי לחלוטין, רק הקפידו לוודא שהתנור חומם מראש ועקבו אחרי צליית העוגיות כי הזמן עשוי להשתנות במעט.
4. מה עושים אם אין לי קמח תופח?
תוכלו להמיר את הקמח התופח בקמח רגיל עם חצי כפית אבקת אפייה. ערבבו היטב לקבלת תוצאה שווה.
5. איך שומרים את העוגיות לאחר האפייה?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. הן נשמרות נפלא ונשארות נימוחות.
6. האם חובה להוסיף שוקולד צ'יפס?
לא חובה, אבל הם משפרים מאוד את המראה והטעם. אפשר להחליף אותם בשברי אגוזים או אפילו להשאיר טבעי.
7. איך גורמים לעוגיות להיות יותר נימוחות?
לא לאפות יתר על המידה – ברגע שהעוגיות מתפיחות מעט ונראות עם סדקים קלים, הוציאו מהתנור. הן ימשיכו להתייצב בצינון.
8. האם אפשר להקפיא את הבצק מראש?
בהחלט. גלגלו את הכדורים, הניחו על מגש, הקפיאו, ולאחר מכן העבירו לשקית. אפו ישירות מהמקפיא, רק הוסיפו 2-3 דקות נוספות.
9. האם אפשר להוסיף תמצית וניל לבצק?
כן, חצי כפית תמצית וניל משתלבת מצוין ומוסיפה ארומה נפלאה לעוגיות.
10. האם העוגיות מתאימות לכשרות לפסח?
לא עם קמח תופח, אבל ניתן לנסות להכין עם קמח מצה לעוגות. הטקסטורה עשויה להשתנות מעט.
המתכון הזה תמיד זוכה למחמאות, אז אם אהבתם, שתפו אותו עם חברים ומשפחה. אני בטוחה שגם הם יתאהבו בניחוח ובטעם הממכר של העוגיות היפות האלו!
