אם יש משהו שכולם אוהבים במטבח שלי, זו עוגיית נוטלה פשוטה וממכרת. המתכון הזה הוא שילוב מושלם בין ניחוח של אופה ביתית לטעם אלוהי שוקולדי. גם אם לא התקרבתם למטבח שנים, מובטח לכם הצלחה עם המתכון הזה – הוא כל כך פשוט שלא תאמינו שהוא אמיתי. אני זוכרת שכשפיתחתי אותו בפעם הראשונה, חשבתי לעצמי: "אין מצב שזה עד כדי כך קל". אבל כשהמשפחה התחילה לטעום והקולות היחידים ששמעתי היו "מממ, יאמי!", הבנתי שזה להיט.
זמן הכנה ורמת קושי
אתם לא צריכים יותר מ-15 דקות עבודה ואפייה של 10 דקות נוספות בתנור. זהו מתכון שמוגדר באופן רשמי כ"זריז" אבל עם תוצאה שמשאירה רושם של עוגייה שנאפתה במאפייה צרפתית.
רמת הקושי כל כך נמוכה שגם הילדים יוכלו להצטרף, וזה נהדר לפעילות משפחתית כיפית. רק שימו לב לנוטלה הממגנטת – יש סיכוי שחלק ממנה לא תשרוד את הדרך לעוגיות.
רשימת מרכיבים
המתכון הזה מתאים לכ-20 עוגיות קטנות ועשירות. מושלם כקינוח מתוק לארוחת שישי או כנשנוש מפנק לצד הקפה.
- 200 גרם נוטלה רכה (או ממרח שוקולד אהוב אחר)
- 150 גרם קמח רגיל (1 כוס)
- 1 ביצה בגודל L
- 50 גרם שוקולד צ'יפס או אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי, אבל מעלף!)
אופן ההכנה
- חממו מראש את התנור ל-180 מעלות (חום עליון ותחתון). רפדו תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את הנוטלה, הקמח והביצה עד שתיווצר תערובת חלקה ואחידה. אל תדאגו אם היא קצת דביקה – זה חלק מהקסם!
- אם החלטתם להוסיף שדרוגים כמו שוקולד צ'יפס או אגוזים, זה בדיוק הזמן לערבב אותם פנימה.
- צרו כדורים קטנים מהתערובת (בערך בגודל כדור פינג פונג) וסדרו אותם על התבנית ברווחים של 3-4 ס"מ. אתם יכולים ללחוץ מעט על כל כדור כדי לשטח אותו לעוגייה.
- אפו את העוגיות במשך 8-10 דקות, או עד שהן מתייצבות וקצת נסדקות בקצוות. הן אמורות להישאר רכות במרכז.
- הוציאו מהתנור, תנו להן להתקרר כ-5 דקות ונסו להתאפק שלא לאכול את כולן בבת אחת.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, תמיד תוכלו להחליף את הקמח הרגיל בקמח שקדים או בקמח רב-תכליתי ללא גלוטן. גם ילדים וגם מבוגרים ייהנו מהמגע העדין שהשיבוש הזה נותן לעוגיות.
כדי לשדרג את המתכון, נסו למלא את העוגיות בצורת סנדוויץ' עם כף נוספת של נוטלה בין שתיים. אני גם אוהבת לפזר מעל קצת מלח גס לפני האפייה – השילוב בין המתוק למלוח פשוט מעיף אתכם לעולם אחר.
שאלות ותשובות
1. איך אפשר לשמור את העוגיות טריות?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן מחזיקות מעמד עד 5 ימים (אם לא ייאכלו קודם). אפשר גם להקפיא אותן – חימום קצר בתנור יחזיר להן את הפריכות.
2. האם אפשר להכין את המתכון עם ממרח אחר במקום נוטלה?
כן בהחלט! ניתן להשתמש בממרחים כמו חמאת בוטנים, ממרח לוטוס או קרם אגוזי לוז אחר. רק שימו לב שהטעם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הממרח.
3. מה אפשר לעשות אם התערובת דביקה מדי לעבודה?
אפשר לקרר את התערובת במקרר ל-15 דקות לפני יצירת הכדורים. זה יקל מאוד על העבודה.
4. העוגיות יצאו רכות מדי, מה עשיתי לא נכון?
ייתכן שהן לא נאפו לחלוטין. נסו להוסיף עוד 2-3 דקות לתנור, אבל זכרו שהעוגיות אמורות להיות רכות במרכז. הן מתקשות קצת בזמן הקירור.
5. האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן. הכינו את הבצק ושמרו אותו בקירור עד יומיים לפני האפייה. רק אל תשכחו להוציא מהמקרר כ-10 דקות לפני העבודה כדי שיתרכך.
6. מה עושים אם אין לי שוקולד צ'יפס או אגוזים?
אל דאגה, העוגיות טעימות גם בלי תוספות. עם זאת, אפשר לקצוץ חפיסת שוקולד מריר או להשתמש בחתיכות קטנות של טופי.
7. האם אפשר להפחית בכמות הסוכר שבנוטלה?
למרבה הצער, המתכון תלוי במרקם המיוחד של נוטלה או ממרח דומה. החלפתו בממרח פחות מתוק תשפיע על הטעם והמרקם.
8. איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את הביצה בתחליף ביצה טבעוני או בשתי כפות רסק תפוחים. השתמשו בנוטלה טבעונית או ממרח אגוזים דומה.
9. האם אפשר להפוך את העוגיות לפריכות יותר?
אכן כן! אפו אותן למשך 2-3 דקות נוספות, עד שהן מזהיבות היטב בקצוות. אך שימו לב לא לייבש אותן מדי.
10. מהי הדרך הכי טובה לשתף את המתכון עם חברים?
צלמו את העוגיות המעלפות שיצאו לכם ושתפו ברשתות החברתיות! הוסיפו את החוויה האישית שלכם וקישרו למתכון. אין כמו לראות אחרים נהנים גם כן.
