יש ימים שאני קמה בבוקר ומרגישה שחייבים משהו קטן, מתוק וממכר ליד הקפה. בדיוק בשביל הרגעים האלה אני מכינה את עוגיות הקוואקר האלו, שהן גם בלי ביצים, גם קלות להכנה, וגם נמסות בפה! הסיפור התחיל כשהייתי צריכה לאפות עוגיות אבל נגמרו לי הביצים בבית. אחרי כמה ניסיונות – נולד המתכון המושלם הזה. זו לגמרי הפכה להיות מנת הבית שאני חוזרת אליה בכל פעם מחדש, בעיקר כי אפשר לשחק עם המרכיבים ולגוון בטעמים.
זמן הכנה ורמת קושי
את כל העבודה תסיימו תוך 10 דקות של ערבוב מהיר ועוד 12-15 דקות בתנור. לצנן ולהגיש? רק עוד כמה דקות התארגנות קצרה. סך הכל, נסגור את כל העסק בפחות מחצי שעה.
המתכון הזה פשוט במיוחד ומתאים גם לקונדיטורים מתחילים. הוא לא דורש מיומנויות מיוחדות או עבודה עם ציוד מיוחד, אז באמת שאין תירוצים לא לנסות!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-20 עוגיות, תלוי בגודל שתבחרו. זה מרגיש לי כאילו כל עוגייה מושלמת בדיוק לכוס קפה בבוקר או כתוספת קטנה לארוחה.
- 120 גרם חמאה (אפשר גם שמן קוקוס עבור גרסה טבעונית)
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 60 מ"ל חלב (או חלב צמחי)
- 150 גרם שיבולת שועל (קוואקר)
- 100 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון
- 100 גרם שוקולד צ'יפס או פירות יבשים קצוצים
- קורט מלח
אופן ההכנה
- חממו תנור ל-180 מעלות וקירו תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו את החמאה (או שמן הקוקוס המומס) עם הסוכר עד שהתערובת אחידה.
- הוסיפו בהדרגה את החלב וערבבו בעדינות.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקוואקר, הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- שלבו את תערובת החומרים היבשים אל הרטובים וערבבו רק עד לקבלת בצק אחיד.
- קפלו פנימה את השוקולד צ'יפס או הפירות היבשים.
- בעזרת כף, חלקו את התערובת לעיגולים על התבנית, ושיטחו מעט עם היד.
- אפו בתנור למשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתקשות בקצוות אך עדיין רכות במרכז.
- הוציאו מהתנור, תנו לעוגיות להתקרר מעט ולאחר מכן העבירו לצנצנת אטומה.
הערות ושדרוגים
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח שקדים או קמח ייעודי ולוודא שהקוואקר שלכם ללא גלוטן. העוגיות יוצאות אווריריות ונמסות בפה בדיוק אותו הדבר!
אני מאוד אוהבת לגוון את הטעמים של העוגיות האלו. פעם הוספתי מעט גרידת תפוז וזה הרים את כל הטעמים לגבהים חדשים. ואם בא לכם ללכת על תוספת עשירה יותר, ערבבו פנימה מעט אגוזים קצוצים או זרעי צ'יה.
שאלות ותשובות
1. אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! פשוט מחליפים את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב צמחי, וזהו! עשיתי את זה לא פעם וכולם אהבו.
2. מתקבלות עוגיות קריספיות או רכות?
הן יוצאות קריספיות בשוליים ורכות בפנים. אם אתם אוהבים אותן קריספיות לחלוטין, פשוט אפו עוד 2-3 דקות.
3. איך אני שומרת את העוגיות?
אני ממליצה לשמור אותן בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר. הן מחזיקות מעמד עד שבוע (אם לא אוכלים אותן לפני).
4. אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! גלגלו אותו לנקניק, עטפו בניילון נצמד והקפיאו. כשתרצו עוגיות, פשוט חתכו פרוסות ואפו.
5. התערובת שלי יוצאת יבשה, מה לעשות?
תוסיפו עוד כף חלב, לא יותר מדי. לפעמים זה עניין של איכות הקוואקר וסוג הקמח.
6. האם אפשר להכפיל את המתכון?
כמובן! פשוט הכפילו את כל המרכיבים. השתמשו בשתי תבניות אפייה כדי למנוע צפיפות.
7. יש דרך להוסיף להם ערכים תזונתיים?
כן! נסו להוסיף זרעי פשתן טחונים או זרעי צ'יה. הם כמעט ולא מורגשים, אבל מוסיפים המון ערך.
8. הקוואקר חייב להיות דק?
לא, אפשר להשתמש בקוואקר עבה, אבל המרקם יהיה מעט לעיס יותר. אני אוהבת לשלב בין השניים.
9. אפשר להוסיף להם ציפוי כלשהו?
בטח! קצת שוקולד מומס מעל באמת ישדרג כל עוגייה. ילדים מתים על זה.
10. העוגיות מתאימות לילדים?
לחלוטין, וזו גם חוויה כיפית להכין אותן יחד איתם. תנו להם לשים את השוקולד צ'יפס בעוגיות.
