כולנו אוהבים עוגת שוקולד טעימה, אך מי אמר שהיא צריכה להיות לא בריאה? אפשר להכין עוגת שוקולד עסיסית ומרשימה בלי להתפשר על הבריאות שלנו. עוגת שוקולד בריאה יכולה להיות גם טעימה וגם מזינה.
בבלוג הזה אנחנו נשתף אתכם בכמה מתכונים מעולים לעוגת שוקולד בריאה. יהיה לנו עוגות עם קמח כוסמין, עוגות ללא סוכר מעובד, ואפילו עוגות עם רכיבים מפתיעים כמו בטטה. בטטה עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמין A וויטמינים מקבוצת B והתוצאה המרשימה היא עוגת שוקולד רכה ונימוחה.
נשתדל לתת לכם גם טיפים מניסיוננו שיקלו על תהליך ההכנה ויבטיחו עוגה מושלמת בכל פעם.žite
זמן הכנה ורמת קושי
זמן ההכנה של עוגת השוקולד הבריאה שלנו הוא יחסית קצר. מדובר בכ-20 דקות של הכנה, שאחריהן יש לאפות את העוגה בתנור במשך כ-30 דקות. באשר לרמת הקושי, המתכון מתאים גם למי שאינם מומחים באפייה. כל השלבים פשוטים וברורים, ואין צורך בציוד מיוחד או במרכיבים שקשה להשיג.
אם אתם מחפשים קינוח מהיר ופשוט להכין אבל גם מפתיע בטעמים ובבריאותו, זה המתכון בשבילכם! כל חומרי הגלם הם בריאים ומזינים, ולכן אפשר להרגיש טוב כשאנחנו אוכלים אותו. נמליץ להכין את כל המרכיבים מראש ולקרוא היטב את ההוראות לפני שמתחילים.
הכנת המתכון
הכנת עוגת שוקולד בריאה דורשת כמה מרכיבים פשוטים ומעט תשומת לב לאופן ההכנה. נתחיל עם רשימת המרכיבים ונמשיך לאופן ההכנה כדי לוודא שהתהליך יהיה פשוט וקל לביצוע.
רשימת מרכיבים
- 1 כוס מים חמים
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 1 כפית אבקת אפיה
- חצי כפית סודה לשתיה
- 2 כפות אבקת קקאו
- 50 גרם שוקולד מריר
- 1 כף שמן קוקוס מוצק
- 1 כף מים
- 3/4 כוס שמן זית בכבישה קרה
- 1 כוס חלב סויה
- גרידה מלימון שלם
- 200 גרם פירות יער קפואים
- 2 ביצים (או טחינה/בננה לגרסה טבעונית)
השילוב של המרכיבים האלה יוצר עוגת שוקולד טעימה ובריאה שאינה מתפשרת על הטעם.
אופן הכנה
-
חימום החומרים – נתחיל בכוס מים חמים, לנפות את הקמח והאבקות (אבקת אפיה וסודה לשתיה) לקערה נפרדת.
-
ערבוב היבשים – נוסיף את אבקת הקקאו ונערבב היטב. הכנה זו מבטיחה חלוקה אחידה של כל המרכיבים היבשים.
-
הצפת השוקולד והשמן – נמס את השוקולד המריר עם שמן הקוקוס ו-1 כף מים במיקרוגל או בכיריים בעדינות, עד להמסה מלאה.
-
ערבוב הרטובים – נערבב יחד שמן זית, חלב סויה, גרידת הלימון ופירות היער בקערה נפרדת. נטרוף את הביצים ונוסיף לטורפים או נשתמש בטחינה או בננה לגרסה טבעונית.
-
חיבור התערובות – נוסיף את הרטובים בהדרגה ליבשים, תוך ערבוב מתמיד, ואז נשלב את השוקולד המומס.
-
אפייה – נעביר את התערובת לתבנית אפייה משומנת קלות, נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30-35 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
בעזרת השלבים האלה, נוכל להכין עוגת שוקולד בריאה וטעימה בבית.
הערות ושדרוגים
בעת הכנת עוגת שוקולד בריאה, יש כמה טיפים והערות שיכולים לעזור לנו לשדרג את המתכון.
- אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין או קמח שיבולת שועל בשביל להוסיף ערכים תזונתיים.
- בטטה יכולה להחליף חלק מהשוקולד ולהוסיף סיבים תזונתיים וויטמין A. היא גם תעשה את העוגה רכה ולחה.
אם אנחנו רוצים להוסיף עוד קצת טעם, כדאי לכלול שבבי שקדים או אגוזים קצוצים. הם יוסיפו מרקם וטעם נוסף.
מי שמחפש תחליף למרגרינה או חמאה, שמן קוקוס או שמן זית יכולים להיות פתרון טוב.
טיפ חשוב הוא לוודא שהעוגה לא תתייבש. לכן כדאי להוסיף יוגורט או רסק תפוחים. שני המרכיבים האלה יחזיקו על העוגה רכות ועסיסיות.
שדרוג נוסף שיכול להתאים לנו הוא להוסיף מעט קינמון למתכון. הקינמון ייתן לעוגה טעם מתקתק ומעולה, וגם יוסיף לה ארומה נהדרת.
אם רוצים שהעוגה תהיה יותר מתוקה, אפשר להוסיף סילאן או דבש במקום סוכר רגיל. הם יעניקו מתיקות טבעית ובריאה יותר.
טיפ הגשה: אפשר להגיש את העוגה עם מעט שוקולד מריר מגורד מלמעלה או עם ציפוי של שמנת מתוקה ודבש.
נתראה במטבח!
יתרונות תזונתיים
כשאנחנו מכינים עוגת שוקולד בריאה, אנחנו בעצם עושים בחירה שמסייעת לבריאות שלנו. הנה כמה יתרונות תזונתיים שמצאנו במתכון הזה:
-
מרכיבים עשירים בסיבים תזונתיים
שימוש בבטטה בעוגה מוסיף לנו סיבים תזונתיים חשובים שמסייעים לתהליך העיכול. -
ללא סוכר מעובד
במקום סוכר מעובד אנחנו משתמשים בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל. -
קמח כוסמין מלא
בחירת קמח כוסמין מלא במקום קמח לבן מוסיפה יותר ערכים תזונתיים ומינרלים.
עוגה כזו לא רק טעימה, אלא גם מזינה. אנחנו יכולים להרגיש רגועים שאנחנו אוכלים משהו שמועיל לגוף שלנו ולא רק לפה.
שאלות ותשובות
איזה רכיבים אפשר להשתמש בעוגת שוקולד בריאה?
אנחנו אוהבים להשתמש ברכיבים טבעיים ככל האפשר. למשל, שמן זית בכבישה קרה, חלב סויה, וביצים אורגניות. אחד הטריקים שלנו הוא להוסיף בטטה, שמעשירה את העוגה בסיבים תזונתיים וויטמינים.
איך ניתן להפוך את העוגה לטבעונית?
קל מאוד להפוך את העוגה לטבעונית. במקום ביצים, אפשר להשתמש בטחינה או בננה מרוסקת. גם בחירת החלב צריכה להיות טבעונית כמו חלב סויה או שקדים.
האם צריך להשתמש בפירות יער בעוגה?
פירות יער הם תוספת נהדרת כי הם מוסיפים טעם ורעננות. אפשר להשתמש בכל סוג של פירות יער, בין אם הם טריים או קפואים. אנחנו אוהבים לערבב סוגים שונים לקבלת טעמים מגוונים.
איך מונעים מהעוגה "לצנוח"?
אחד הסודות הוא לאפות את העוגה בתבנית מרובעת ולא ב"אנגליש קייק". זה עוזר לשמור על הצורה של העוגה ומונע מהבורגרים להצטבר במרכז העוגה.
העוגה יוצאת יבשה, מה אפשר לעשות?
כדאי לבדוק שאתם לא אופים יותר מדי זמן. אפשר גם להוסיף קצת שמן זית או מעט פירות יער קצוצים כדי לשמור על לחות. אנחנו ממליצים להשתמש בחומרים בעלי לחות טבעית כמו בטטה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה ולהפשיר אותה בזמן המתאים. אנחנו עושים זאת כשאנחנו רוצים להכין מראש או לשמור לשבועות עמוסים.
