עוגת שוקולד זוקיני תמיד מפתיעה את מי שטועם אותה בפעם הראשונה. מי היה מאמין שירק כמו זוקיני יכול להשתלב כל כך טוב במאפה מתוק? הזוקיני, עם יכולת מצוינת להוסיף לחות ומרקם עשיר ללא שינוי של טעם השוקולד, הופך את העוגה הזו לבלתי נשכחת.
כשהתחלנו לשלב זוקיני בעוגות שלנו, גילינו שזה טריק מעולה גם להוסיף ערך תזונתי וגם לשמור על העוגה רכה ואוורירית. זה באמת משמח לראות את הפנים המופתעות של האורחים כשהם מגלים את הסוד מאחורי העוגה הטעימה.
טיפ מאיתנו – כדאי לסחוט היטב את הזוקיני המגורד לפני הוספתו לתערובת, כדי למנוע עודף נוזלים. גם הוספת אגוזי מלך קצוצים תשדרג את העוגה ותוסיף לה קצת קראנצ'יות. מוזמנים לנסות וליהנות!
זמן הכנה ורמת קושי
כשאנחנו מכינים עוגת שוקולד זוקיני, חשוב לזכור שהיא די פשוטה וקלה להכנה. זמן ההכנה בערך 20 דקות. מרגע שמתחילים לערבב את המרכיבים ועד שהעוגה נכנסת לתנור, זה ממש לא לוקח הרבה זמן.
העוגה הזאת לא דורשת הרבה מיומנויות או ידע מיוחד באפייה. אם אתם יודעים איך לשלב קמח, קקאו וזוקיני בצורה נכונה, אתם בהחלט מסוגלים להכין את העוגה הזאת.
לפעמים יהיו כמה דקות נוספות שבהן נצטרך לבדוק את העוגה בתנור. זה תלוי בסוג התנור שלכם, וזה יחסית פשוט – ממשיכים לבדוק כל כמה דקות אם העוגה מוכנה.
אפילו אם אתם רק מתחילים בעולם האפייה, המתכון הזה די סלחני ואין הרבה מקום לטעויות. מומלץ לנסות להכין את העוגה, היא גם טעימה וגם משאירה מקום ליצירתיות עם המרכיבים.
הכנת המתכון
עוגת שוקולד זוקיני היא טעימה ומפתיעה. בואו נעבור על כל מה שצריך להכין אותה כמו שצריך.
רשימת מרכיבים
- קישואים מגוררים: 2 כוסות
- קמח כוסמין מלא: 2 כוסות
- סוכר: 1 כוס (ניתן להוסיף עוד 50-100 גרם אם רוצים יותר מתוק)
- אבקת קקאו: 1/2 כוס
- אבקת סודה לשתייה: 1 כפית
- אבקת אפייה: 1 כפית
- מלח: 1/2 כפית
- ביצים: 2
- שמן זית עדין: 1/2 כוס
- תמצית וניל: 1 כפית
- שוקולד מריר קצוץ: 1 כוס
- מים: 1/2 כוס
אופן הכנה
-
חימום תנור: נחמם תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
-
הכנת תבנית: נשמן תבנית אינגליש זכוכית.
-
ערבוב מרכיבים יבשים: נערבב קמח, אבקת קקאו, אבקת סודה, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה.
-
ערבוב מרכיבים רטובים: בקערה נפרדת, נערבב את הסוכר, ביצים, שמן זית ותמצית וניל עד לקצף אחיד.
-
שילוב מרכיבים: נוסיף את המרכיבים הרטובים ליבשים ונערבב עד קבלת עיסה אחידה.
-
הוספת קישואים ושוקולד: נקפל לתוך העיסה את הקישואים המגוררים והשוקולד המריר הקצוץ.
-
אפייה: נעביר את העיסה לתבנית ונאפה 50 דקות. נבדוק את העוגה אחרי חצי שעה. אם החלק העליון יבש, נכסה בנייר כסף כדי למנוע השחמה יתרה.
-
קירור: נקרר את העוגה למספר דקות בתבנית לפני שנעביר אותה לרשת לצינון מוחלט.
אל תשכחו לעטוף היטב את העוגה כדי לשמור על רעננותה. היא נשמרת בממוצע ל-4 ימים בטמפרטורת החדר.
הערות ושדרוגים
כדי לשדרג את עוגת השוקולד זוקיני שלנו, הנה כמה טיפים ועצות:
-
אם אנו אוהבים עוגות בעלות מרקם מאוד לח, כדאי לסחוט היטב את הזוקיני המגורד. הלחות שהיא משחררת מצוינת אבל יכולה לפעמים לגרום לעוגה להיות רטובה מדי.
-
אפשר להוסיף חופן של אגוזי מלך קצוצים בשביל לקבל קצת קרנצ'יות בעוגה. אם אנחנו אוהבים פצפוצי שוקולד, נחליף את האגוזים בפצפוצים.
-
כדי להעשיר את טעם הלימון בעוגה, כדאי להוסיף זסט מחצי לימון. זה מוסיף רעננות מיוחדת ומדגיש את המתיקות של השוקולד.
-
אם אנחנו מעדיפים שמן זית בשביל הטעם והבריאות, נשתמש בכשלושת רבעי כוס שמן זית במקום שמן קנולה.
-
נמליץ להשתמש בקמח כוסמין מלא או לשלב בין קמח כוסמין מלא וקמח כוסמין לבן. הכוסמין המלא נותן לעוגה מרקם יותר עשיר וטעם יותר עמוק.
-
ניתן להוסיף כף פרג שלם או טחון לתערובת עבור טוויסט מעניין בטעם.
אנו נקפיד על שמירת העוגה בקופסה סגורה או עטופה בניילון בטמפרטורת החדר. במידה והשוקולד מתקשה אחרי כמה שעות בחוץ, אפשר לחמם את העוגה כמה שניות במיקרו כדי להמיסו מעט.
יתרונות תזונתיים
כשמכינים עוגת שוקולד זוקיני, אנחנו לא רק מרוויחים קינוח טעים ואיכותי, אלא גם נהנים מכמה יתרונות תזונתיים חשובים. הנה רשימה קצרה של כמה יתרונות עיקריים של עוגה זו:
-
עשירה בנוגדי חמצון: הזוקיני עשיר בנוגדי חמצון, כמו לוטאין ובטא קרוטן. חומרים אלו חשובים לשמירה על בריאות העיניים ולהפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן.
-
לחות טבעית: הזוקיני מוסיף הרבה לחות לעוגה מבלי להוסיף הרבה קלוריות. זה מאפשר לנו לקבל עוגה רכה וטעימה עם פחות שמן וסוכר.
-
ערכים תזונתיים טובים: הזוקיני הוא ירק בעל ערכים תזונתיים מצוינים. יש בו ויטמינים ומינרלים רבים, כולל ויטמיני A ו-C, אשר מחזקים את המערכת החיסונית שלנו.
-
סיבים תזונתיים: הזוקיני מכיל סיבים תזונתיים שעוזרים לתהליך העיכול ומסייעים להרגשה של שובע לזמן ארוך יותר.
עכשיו בואו נפנה למטבח ונכין את העוגה השוקולדית והבריאה הזו!
שאלות ותשובות
איך סוחטים את הזוקיני בצורה נכונה?
אנחנו מגרדים את הזוקיני ואז משתמשים בידיים לסחוט אותם. שימו את הזוקיני המגורד על מגבת נקייה, גלגלו ולחצו חזק כדי להוציא כמה שיותר נוזלים.
איזה סוג שוקולד כדאי להשתמש בעוגה?
עדיף להשתמש בשוקולד מריר עם לפחות 70% קקאו. זה משפר את הטעם ומאזן את המתיקות של העוגה.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
כן, אפשר להוסיף חופן של אגוזי מלך קצוצים. זה מוסיף קצת קראנצ’יות ונותן טעם נוסף.
כמה זמן כדאי לאפות את העוגה?
רצוי לאפות כ-50 דקות, ואז לבדוק עם קיסם. אם הקיסם יוצא עם כמה פירורים רטובים, אז היא מוכנה.
האם אפשר להחליף את שמן הזית בשמן אחר?
כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או כל שמן צמחי אחר. זה לא ישפיע על הטעם בצורה משמעותית.
האם הטעם של הזוקיני מרגיש בעוגה?
לא, הטעם של הזוקיני כמעט לא מורגש. הוא יותר תורם ללחות ולמרקם הרך של העוגה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר. עטפו טוב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום. העוגה תישמר עד חודש במקפיא.
