כולנו צריכים מתכון של "עוגיות של הרגע". כזה שלא מצריך רשימת קניות ארוכה או ציוד מיוחד, ועדיין מוציא אותנו חכמים עם מגש עוגיות מושלם, מעלף ונמס בפה. העוגיות האלה, עם 4 מרכיבים בלבד, הן בדיוק מה שחלמתם עליו. הן כל כך קלות להכנה, שבפעם הראשונה שהכנו אותן פשוט לא האמנו שהקסם הזה יצא מהתנור. אז למה אתם מחכים? בואו נכין אותן יחד!
זמן הכנה ורמת קושי
את ההכנה תסיימו בתוך 10 דקות בלבד, ועוד כ-12 דקות בתנור. הכנה זריזה ומלאת סיפוק לשעות שצריך משהו טוב ומהר.
מתכון שכל אחד יכול להכין – אפילו מי שטוען שאין לו "ידיים לאפייה". צריך רק לעקוב אחרי ההוראות, וליהנות מריח שוקולד שעוטף את המטבח.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-20 עוגיות קטנות-בינוניות, וזה מושלם לחטיף מהיר או אירוח קצרצר של חברים או משפחה.
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% קקאו), קצוץ דק
- 2 כוסות (200 גרם) אגוזי לוז או פקאנים קלויים, קצוצים גס
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום כהה
אופן ההכנה
- חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו את הביצים והסוכר עם מטרפה ידנית, עד שהתערובת אחידה ונוזלית.
- המיסו את השוקולד המריר על בן-מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהוא נמס לחלוטין. הניחו לו להתקרר מעט, ואז ערבבו אותו לתוך תערובת הביצים והסוכר.
- הוסיפו את האגוזים הקצוצים, וערבבו עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת סמיכה אך אחידה.
- בעזרת כף גלידה או כף רגילה, צרו עוגיות והניחו בתבנית במרווחים של כ-4 ס"מ אחת מהשנייה.
- אפו במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתקשות בקצוות אך עדיין רכות במרכז. היזהרו לא לייבש אותן – הן יתקשו מעט בקירור.
- הוציאו מהתנור וצננו כ-10 דקות לפני ההגשה. אפשר לזלול חם או לאחסן בקופסה אטומה למשך כמה ימים.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לאגוזים, אפשר להשתמש בתערובת קוקוס טחון או אפילו שבבי שוקולד לבן, שיתנו לעוגיות טוויסט מעניין. פגשתי בכמה גרסאות עם שקדים קלויים, ואפשר לומר שהן ממכרות בדיוק כמו המקור.
אני אוהבת להוסיף קורט מלח גס מעל כל עוגייה רגע לפני האפייה. זה מדגיש את מתיקות השוקולד ונותן ביס שרק מבקשים ממנו עוד אחד. ניסיתי גם פעם לשלב תמצית וניל – וזה בהחלט פותח את הטעמים אפילו יותר.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כן, בהחלט. רק קחו בחשבון שהתוצאה תהיה מתוקה יותר, ולכן אולי כדאי להפחית מעט מהסוכר.
2. אין לי סוכר חום. מה ניתן לעשות?
אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר רגיל, אך המרקם יהיה קצת פחות לח ומעט פחות קרמלי בטעם.
3. האם אפשר להכין את העוגיות האלה ללא ביצים?
אפשר לנסות להחליף את הביצים במחית בננה או רסק תפוחים, אבל המרקם ישתנה. זה עדיין יוצא טעים, רק קצת פחות נאמן למתכון המקורי.
4. מה ניתן לשים במקום אגוזים לצמחונים עם אלרגיה?
או שתחליפו את האגוזים בשוקולד צ’יפס או שתשלבו פתיתי קוקוס. הם יספקו מרקם ומימד נוסף של טעם.
5. האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן, העוגיות האלו נשמרות נפלא בהקפאה. פשוט הכניסו אותן לכלי אטום, והפשירו בטמפרטורת חדר לפני ההגשה.
6. האם הכנתם את זה עם סוכר לבן בלבד?
ניסיתי בעבר, וזה עובד, אך אני מעדיפה לשלב או להשתמש בסוכר חום בלבד. הוא מוסיף עומק טעמים ייחודי.
7. אם אין לי בן מארי, איך להמיס את השוקולד?
ניתן להמיס במיקרוגל! השתמשו בקערה שמתאימה למיקרוגל, וחממו את השוקולד בפולסים של 20 שניות. ערבבו אחרי כל חימום, כדי שלא יישרף.
8. האם אפשר להקטין את כמות הסוכר?
בהחלט. הפחתת כמות הסוכר תשפיע מעט על המרקם אבל לא תפגע מאוד בטעם.
9. כמה זמן העוגיות נשארות טריות?
בטמפרטורת החדר, הן יישארו טעימות כארבעה ימים. הקפאה תוסיף להן עוד לפחות חודש.
10. האם ניתן להכין את התערובת ערב לפני האפייה?
כן, אך כדאי לדעת שהיא תתקשה מעט במקרר. הוציאו אותה כמה דקות החוצה לפני האפייה כדי שתתרכך.
