אין משהו שמשדר קיץ יותר מסנדוויץ' עוגיות עם גלידה. שני עיגולי עוגייה פריכים ומלאים בטעמים, שמחבקים שכבת גלידה קרה – כל ביס הוא פשוט אושר מתוק. עוד כילדה הייתי מחכה שייצאו הסנדוויצ'ים מהמקפיא אצל סבתא, והיום אני מכינה אותם בבית בגירסה הרבה יותר עשירה וטעימה.
החלק הכי כיף? אתם שולטים בכל המרכיבים. בוחרים את סוג העוגייה, משחקים עם טעמי הגלידה, ואפילו ניתן לצפות בקישוטים צבעוניים. התוצאה? קינוח ביתי, מרשים ומושלם לאירוח קיצי.
זמן הכנה ורמת קושי
את העוגיות תוכלו להכין תוך חצי שעה, אבל חשוב לתת להן להתקרר. הרכבת הסנדוויצ'ים לוקחת דקות ספורות, ואחר כך הם נכנסים להקפאה לשעתיים לפחות.
זה מתכון שקל להצליח בו, גם אם אתם לא אופים מנוסים. צריך רק להקפיד על זמנים נכונים ולבחור גלידה טובה שאפשר לעבוד איתה בקלות.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-8 סנדוויצ'ים גדולים, מושלם לאירוח קיצי או פינוק משפחתי.
- 200 גרם חמאה, רכה
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח לבן
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפס)
- 1 ליטר גלידה בטעם אהוב (וניל, שוקולד, פיסטוק או כל שילוב יצירתי)
- תוספות לציפוי: סוכריות צבעוניות, אגוזים קצוצים, שוקולד מגורד
אופן ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מנפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- מאחדים בין שתי הקערות ומוסיפים את השוקולד הקצוץ. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.
- יוצרים כדורים מהבצק (כפית גדושה לכל עוגייה), ומשטחים מעט על התבנית.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מצננים לחלוטין לפני ההרכבה.
- כשהעוגיות קרות, מניחים מעט גלידה רכה במרכז אחת מהן ומכסים בעוגייה נוספת.
- לוחצים קלות עד שהגלידה מגיעה לקצוות ומשטחים את הסנדוויץ'.
- מגלגלים את הקצוות בתוספות שבחרתם (סוכריות, אגוזים וכו').
- מניחים על מגש ומעבירים למקפיא למשך שעתיים לפחות.
- מוציאים מהמקפיא כמה דקות לפני ההגשה ונהנים!
הערות ושדרוגים
אם אתם מעדיפים גרסה נטולת גלוטן, אפשר להכין את העוגיות עם קמח שקדים או להשתמש בתחליפים מתאימים. לאחר ניסוי ביתי, מצאתי שקמח שקדים מעניק מרקם אגוזי נפלא, שמחמיא לכל סוגי הגלידה.
אם אתם מחפשים טוויסט, נסו לזלף מעט רוטב קרמל בין שכבות הגלידה. אני אוהבת במיוחד לשלב גלידת וניל עם שוקולד מריר מומס מעל – שילוב של חום וקור שפשוט מעלף.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בגלידה ביתית?
כן! אם הכנתם גלידה ביתית, רק הקפידו שהיא תהיה מספיק יציבה לעבודה. מומלץ להוציא אותה מהמקפיא כמה דקות לפני ההרכבה.
2. אפשר להקפיא לתקופה ארוכה?
בהחלט. הסנדוויצ'ים מחזיקים היטב במקפיא עד חודש. פשוט עטפו אותם בניילון נצמד או שמרו בקופסה אטומה.
3. האם ניתן להכין מראש ולהרכיב מאוחר יותר?
כן! ניתן להכין את העוגיות מראש ולאחסן בקופסה אטומה. כשהאורחים מגיעים, להרכיב במהירות עם גלידה.
4. אפשר להשתמש בבצק עוגיות שוקולד?
כן! אם אתם חובבי שוקולד, נסו להוסיף 2 כפות קקאו איכותי לבצק. זה מוסיף עומק טעמים נפלא.
5. מה עושים אם הגלידה נמסה מהר מדי?
אם חם מאוד במטבח, אפשר להכניס את העוגיות לצינון קל לפני ההרכבה. גלידה יציבה יותר מקלה על העבודה.
6. איך גורמים לעוגיות להיות יותר נימוחות?
אם אתם אוהבים עוגיות רכות יותר, אופים דקה-שתיים פחות מהזמן שרשום. העוגיות יתרככו במקפיא עם הזמן.
7. האם אפשר להכין את המתכון בגרסה חלבית או פרווה?
כן! לגרסה פרווה, מחליפים את החמאה במחמאה או שמן קוקוס, ואת הגלידה בגלידה לא חלבית.
8. אפשר להשתמש בעוגיות קנויות?
אפשר, אבל אני תמיד ממליצה להכין עוגיות ביתיות. הן פשוט משדרגות את הטעם בצורה משמעותית.
9. איך גורמים לסוכריות ולתוספות להיצמד היטב?
אפשר לטבול את קצוות הסנדוויץ' קלות במעט רוטב קרמל או שוקולד מומס לפני הגלגול.
10. האם ניתן להכין את הסנדוויצ'ים במראה קטן יותר?
כן! פשוט יוצרים עוגיות קטנות יותר ומשתמשים בכף קטנה של גלידה בהרכבה.
