עוגיות קוקוס בסירופ תמיד מזכירות לי את סופי השבוע עם סבתא, כשהבית מתמלא בריח של קוקוס וקרמיות מתוקה. כל עוגייה נמסה בפה ומשאירה אחריה טעם ממכר שגורם לכם לרצות עוד אחת. זה מתכון פשוט, מהיר והכי כיפי להכנה עם הילדים או אפילו לבד כשמתחשק לכם משהו קטן ומתוק. אני אוהבת את המראה המבריק שלהן אחרי שהן מתכנסות בסירופ ומקבלות גוון זהוב חלומי.
זמן הכנה ורמת קושי
את העוגיות הפשוטות האלו מכינים תוך 20 דקות עבודה בלבד. הן דורשות כ-25 דקות אפייה ולאחר מכן טובלות בסירופ לכמה דקות נוספות. שווה כל רגע!
המתכון מתאים לבשלנים מתחילים וגם למי שמתנסה בפעם הראשונה באפייה. כל מה שצריך זה להיצמד להוראות הפשוטות והברורות ותוך זמן קצר תתקבל תוצאה מדהימה.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-20-25 עוגיות קטנות, שהן בול לכוס תה חורפית או כקינוח בארוחה מפנקת.
- 2 כוסות (200 גרם) פתיתי קוקוס
- 1 כוס (120 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
לסירופ:
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כוס (240 מ"ל) מים
- 1/2 כפית מיץ לימון סחוט טרי
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים פתיתי קוקוס, קמח, סוכר, אבקת אפייה וקורט מלח.
- מוסיפים את השמן, המים ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בעזרת כף גלידה קטנה או ידיים רטובות, יוצרים כדורים קטנים בגודל של אגוז מלך ומניחים על התבנית.
- אופים 20-25 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב עדין.
- בינתיים מכינים את הסירופ: מרתיחים בסיר קטן סוכר ומים. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים 5 דקות נוספות על אש בינונית תוך ערבוב.
- כשהעוגיות יוצאות מהתנור, טובלים אותן בסירופ החם לדקה מכל צד ומניחים להן להצטנן על רשת.
הערות ושדרוגים
למי שרגיש לגלוטן, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח שקדים או קמח קוקוס באותה כמות. העוגיות נשארות אווריריות ונימוחות עם טעם מעולה.
באחת הפעמים שהכנתי את העוגיות, הוספתי לסירופ כפית מי ורדים. זה נתן ארומה ייחודית ומזרח תיכונית שממש שדרגה את הטעמים. לפעמים אני מפזרת גם שבבי שקדים קלויים מעל, כדי להוסיף עוד קראנץ' וטוויסט חגיגי.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בקוקוס טחון במקום פתיתי קוקוס?
בהחלט כן! שימו לב שקוקוס טחון יספוג מעט יותר נוזלים, אז ייתכן ותצטרכו להוסיף 1-2 כפות מים לעיסה.
2. מה עושה הלימון בסירופ?
מיץ הלימון מונע התגבשות של הסוכר ושומר על הסירופ חלק ומבריק. הוא גם מוסיף נגיעה רעננה שמשדרגת את הטעם הכללי.
3. כמה זמן העוגיות נשמרות?
מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, והן נשמרות פריכות וטריות עד 5 ימים.
4. יש דרך להכין גרסה טבעונית?
המתכון כבר טבעוני! אין בו ביצים או מוצרי חלב.
5. האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
בהחלט. סוכר חום יעניק לעוגיות צבע שזוף וטעם מעט קרמלי, שזה בהחלט יכול להשתלב נהדר.
6. איך אפשר להפוך את העוגיות לבריאות יותר?
אפשר להחליף חצי מכמות הסוכר בממתיק טבעי כמו סטיביה, ולהשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן.
7. האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן! שומרים אותן בקופסה אטומה ומפשירים בטמפרטורת החדר. הן טעימות באותה מידה גם אחרי ההקפאה.
8. מה אפשר להוסיף אם רוצים להעשיר את המתכון?
מומלץ להוסיף שוקולד צ'יפס לבן או כהה, גרידת תפוז, או אפילו חתיכות קטנות של אגוזים לתוך הבצק.
9. האם העוגיות מתקשות אחרי הטבילה בסירופ?
לא, הסירופ דווקא מרכך אותן מעט ומשאיר אותן עם טקסטורה נמסה בפה.
10. האם אפשר לוותר על הסירופ בכלל?
אפשר, אבל הסירופ ממש משדרג את הטעם והמרקם. אם בוחרים לוותר, כדאי להוסיף כף-שתיים של סוכר לבצק לקבלת מתיקות מספקת.
