אם יש דבר שאני הכי אוהבת בפסח, זה למצוא דרכים להפוך את החג הזה למתוק ומעניין. עוגיות קינמון לפסח הן לגמרי הקסם של קערת הקפה שלי בתקופה הזו. קלות להכנה, נמסות בפה ועם ניחוח קינמון שמזכיר לי את המטבח של אמא. הן מושלמות למי שמחפש רעיון מהיר וטעים לקינוח שלא דורש קמח וישמח את כולם מסביב לשולחן המצה.
זמן הכנה ורמת קושי
מתכון זריז שבאמת עושה את העבודה – כל התהליך לוקח כ-10 דקות עבודה ועוד 20 דקות אפייה. תוך חצי שעה, המטבח מתמלא ריח משגע של קינמון!
קליל גם למי שמנסה לאפות בימי החג לראשונה. צריך מינימום כלים ומרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל מטבח. לא תאמינו כמה שזה קל.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-25-30 עוגיות קטנות. אידיאלי לאירוח בפסח, כשצריך קסם מתוק ליד הקפה.
- 2 ביצים גודל L
- 200 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם אגוזי מלך טחונים (או שקדים טחונים, לפי הטעם)
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 כפות קקאו איכותי (אופציונלי, למי שמחפש גרסה עשירה יותר)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- טורפים בקערה ביצים עם אבקת סוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט מבהירה. זה לא דורש מיקסר – רק מטרפה ידנית.
- מוסיפים אגוזים טחונים, קינמון, וניל וקקאו אם בחרתם, ומערבבים עד שנוצר בצק רך ודביק.
- בעזרת ידיים טיפה לחות, יוצרים כדורים קטנים ומניחים על התבנית במרווחים של כ-3 ס"מ.
- אופים כ-15-20 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע אך עדיין רכות במרכז.
- מוציאים, מצננים על רשת ומגישים. הן נראות אולי פשוטות, אבל איזה טעם!
הערות ושדרוגים
למי מכם שרגיש לגלוטן, זו כמובן גרסה טבעונית לגמרי לפסח ואין צורך להחליף שום דבר. אם תרצו טוויסט משמעותי, אפשר להוסיף קליפת תפוז מגוררת לתערובת – זה נותן אקסטרה רעננות במתכון.
ניסיתי פעם להוסיף לתערובת שוקולד לבן קצוץ דק, וזה ממש שדרג את העוגיות למשהו מושלם. הילדים (וגם המבוגרים) טרפו אותן בלי הפסקה. עוד רעיון? נטבלים את התחתית בשוקולד מריר מומס. פשוט חלום שמתמכר אליו כבר מהביס הראשון.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את אגוזי המלך במשהו אחר?
בהחלט! שקדים טחונים יעשו עבודה מצוינת, וגם קשיו למי שמחפש טעם עדין יותר. חשוב להישאר בכמות זהה.
2. איך שומרים את העוגיות אחרי האפייה?
שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן מחזיקות עד שבוע ונשארות טריות.
3. האם אפשר להוסיף עוד תבלינים?
כמובן! אני אוהבת להוסיף קורט מוסקט או הל אם בא לי עוגיות מתובלות יותר.
4. האם אפשר להפוך את המתכון לפרווה?
אין צורך – במתכון הזה אין שום מרכיב חלבי. נדיר, נכון? לפעמים הפשטות מנצחת.
5. העוגיות מתפשטות יותר מדי בתנור. למה?
ייתכן ששמתם יותר מדי אבקת סוכר, או שהתנור לא היה חם מספיק. נסו לכוונן לפעם הבאה.
6. מה ההבדל אם משתמשים באבקת קינמון איכותית?
השוני מורגש בטעם ובארומה. אבקת קינמון איכותית מעניקה עוגיות עם ניחוח עמוק וממכר.
7. מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המתכון לעשיר יותר?
שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים נוספים או ציפוי שוקולד מומס. כל אלו הופכים אותן למעדן!
8. האם אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר לשמור את התערובת בקופסה סגורה במקרר עד 24 שעות. רק חשוב לתת לה להתחמם מעט לפני שיוצרים כדורים.
9. אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום באבקת סוכר?
אני לא ממליצה, כי אבקת הסוכר נמסה יפה יותר ומעניקה לעוגיות מרקם עדין.
10. כמה עוגיות מתקבלות ממתכון זה?
יש לכם כ-25-30 עוגיות, תלוי בגודל שאתם יוצרים. שווה לשמור קצת בצד – הן נעלמות מהר.
