מתכון לכדורי שוקולד מצות
מי מאיתנו לא אוהב כדורי שוקולד? הם טעימים, קלים להכנה וכל כך מתאימים למגוון אירועים. כשזה מגיע לפסח, אפשר להכין כדורי שוקולד מדהימים עם מצות במקום ביסקוויטים. גם מי שאינו חובב של מצות יכול להנות מהם, כי הטעם השוקולדי הנפלא מכסה על הכל.
הסוד הוא לשבור היטב את המצות ולהרטיב אותן לפני שמוסיפים לתערובת השוקולד. זה הופך את הכדורים למרקם עוגי ורך יותר. ילדים אוהבים במיוחד את הכנת הכדורים, כי זה מאפשר להם להתלכלך קצת ולעצב את הכדורים לצורות שונות.
כדורי שוקולד מצות מושלמים לאירוח, לטיולים או סתם לפינוק קטן אחרי ארוחת הערב. אנו ממליצים לשדרג אותם בקצת אגוזים קצוצים או סוכריות צבעוניות מעל. עם המתכון הזה, אף אחד לא ירגיש שזה בעצם כשר לפסח!
זמן הכנה ורמת קושי
זמן ההכנה של כדורי שוקולד ממצות הוא יחסית קצר. בדרך כלל לוקח לנו בערך 15-20 דקות להכין את התערובת הראשונית. לאחר מכן, יש להכניס את הכדורים למקרר להתייצבות למשך לפחות שעה. כמו שהבנתם, סך הכל לוקח לנו בערך שעה ורבע עד שעה וחצי להכין אותם.
רמת הקושי של המתכון היא נמוכה. כולנו יכולים להכין את הכדורים בלי בעיה, גם אם אין לנו הרבה ניסיון במטבח. המתכון פשוט ואין צורך במיומנויות מיוחדות. וגם אם אנחנו לא בטוחים מה לעשות, תמיד אפשר לבדוק שוב את ההוראות ולהמשיך משם.
ניסיון אישי מלמד אותנו שזה מתכון נהדר שמתאים לכל גיל. גם ילדים יכולים להשתתף בהכנה ונהנים מהחוויה. זה מתכון מעולה להעסקה במטבח וליצירת זמן איכות משפחתי.
אם אתם מחפשים מתכון פשוט וקל שמספק תוצאה טעימה ומשמחת, כדורי שוקולד ממצות הם בחירה מצוינת. נזכרו להצטייד בסבלנות קלילה כשזה מגיע לחכות שהכדורים יתייצבו במקרר, זה בוודאי שווה את זה!
הכנת המתכון
בואו נכין יחד כדורי שוקולד מצות טעימים וקלים, שכולם יכולים לאהוב. נסביר על רכיבי המתכון ואיך להכין אותו שלב אחר שלב.
רשימת מרכיבים
- 200 גרם מצות (או עוגיות פסח)
- 100 גרם חמאה או מחמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות קקאו
- 1/2 כוס חלב קולשקי (או חלב סויה למי שפרווה)
- 2 כפות ברנדי (אופציונלי – למבוגרים)
- 1/2 כוס קוקוס או סוכריות צבעוניות (לציפוי)
אופן הכנה
-
נתחיל מפירור המצות לקערה גדולה. ניתן לשבור אותם בידיים או בעזרת מערוך.
-
נמסיס את החמאה במיקרוגל או על גז באש נמוכה עד שהיא נמסה לגמרי.
-
בקערה קטנה נשלב את הסוכר, הקקאו והחלב. נערבב היטב עד שהתערובת הופכת לאחידה וללא גושים.
-
נוסיף את התערובת המצופה של חמאה ומצות לקערת החומרים הרטובים ונערבב בעדינות עד שכל הפרורים מכוסים היטב בתערובת השוקולד.
-
אם רוצים לשדרג למבוגרים, מוסיפים כאן את הברנדי ומערבבים שוב.
-
ניקח כמות קטנה מהתערובת בידיים ונגלגל לכדורים קטנים בגודל של אגוז.
-
נטבל את הכדורים בקוקוס יצבעוני או סוכריות צבעוניות כך שכל צד מצופה בצורה אחידה.
-
נשמור את הכדורים במקרר לפחות לשעה כדי שיתקשו ויתייצבו.
ועכשיו, יש לנו כדורי שוקולד מצות טעימים שאפשר ליהנות מהם בכל פסח.
הערות ושדרוגים
אפשר להשתמש בכמה סוגים של שוקולד לפי ההעדפה שלנו, למשל שוקולד מריר, שוקולד חלב או אפילו שוקולד לבן. כל שילוב יכול להוסיף טעם ייחודי לכדורים.
תחליף לקוקוס בציפוי הוא שוקולד מריר מומס, שברי אגוזים או שקדים קלויים. אפשר גם לגלגל את הכדורים בקקאו לא ממותק.
כדי שהמרקם יהיה כזה מושלם, כדאי להקפיד על טחינת המצות לחתיכות מאוד קטנות לפני שמערבבים עם התערובת.
אפשר להוסיף טעמים מיוחדים כמו טיפות של מי ורדים, כפית תמצית וניל, או אפילו מעט קינמון לתוך הבלילה.
אם רוצים כדורים יותר קשים, נשלח את המסה למקפיא למשך כשעה לפני שיוצרים את הכדורים.
לכדורים פחות מתוקים, ניתן להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בשוקולד עם אחוז גבוה יותר של קקאו.
רעיונות לציפויים נוספים: סוכריות צבעוניות, שבבי שוקולד, או אפילו פירורי עוגיות פסח.
נשמח לשמוע מהן ההעדפות שלכם ואילו שדרוגים מעניינים יצרתם עם הכדורי שוקולד!
יתרונות תזונתיים
כדורי השוקולד האלה מומלצים לא רק כי הם טעימים אלא גם כי יש להם כמה יתרונות תזונתיים חשובים. הנה כמה מהיתרונות הבולטים:
ויטמינים ומינרלים:
- השוקולד המריר מכיל כמויות גבוהות של מגנזיום וברזל.
- אגוזי המלך והשקדים תורמים לוויטמינים כמו ויטמין E.
סיבים תזונתיים:
- מצות מוסיפות כמות ניכרת של סיבים תזונתיים. סיבים עוזרים לעיכול ומסייעים בשמירה על תחושת שובע.
שומנים טובים:
- אגוזי המלך והשקדים מכילים שומנים בלתי רוויים, שמועילים ללב ומסיעים בשמירה על כולסטרול מאוזן.
בנוסף לכל אלה, הימנעות מסוכר מעובד גורמת לכדורים להיות בחירה מתוקה אך בריאה יותר. אם נכין את הכדורים בעצמנו, גם נשמר על איכות המרכיבים וגם יודעים בדיוק מה אנחנו מכניסים לגוף שלנו.
רוצים לשדרג את המתכון?
- אפשר לשלב פירות יבשים בלי סוכר כדי להוסיף עוד טעמים ומרקמים.
- ניתן להשתמש בחמאת שקדים במקום חמאה רגילה כדי להוסיף עוד שכבה של טעם ובריאות.
שאלות ותשובות
כמה מצות צריך למתכון הזה?
אנחנו משתמשים בשתי מצות גדולות.
האם אפשר להוסיף אגוזים?
בוודאי! חצי כוס אגוזים קצוצים תוספים ממש את הטעם.
איזה שוקולד מומלץ?
שוקולד מריר איכותי יתאים הכי טוב. שוקולד חלב גם אפשרי למי שאוהב.
איך נקרא כדורי השוקולד בחוץ פריכים?
כשעוטפים את הכדורים בשוקולד מומס, נותנים להם להתקרר לגמרי במקרר.
מה אפשר לשים על כדורי השוקולד?
אפשר להשתמש בסוכריות צבעוניות, קוקוס טחון, או אבקת קקאו.
האם צריך קירור לפני ההגשה?
כן, כדאי לקרר את הכדורים לפחות שעה כדי שיתייצבו.
כמה זמן הם מחזיקים במקרר?
הכדורים נשמרים עד שבוע במקרר.
האם אפשר להקפיא אותם?
כן, אפשר להקפיא ולהוציא כמה שרוצים.
