עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה: המתכון המושלם לפינוק קליל ומפנק

גלית אוחיון

4 ביולי 2024

זמן עבודה: 10 דקות

משך הכנה: 20 דקות

כשרות: חלבי

רמת קושי: קל

עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה הינן השילוב המושלם בין טעמים אהובים. השוקולד המתוק והעשיר משתלב נהדר עם הטחינה הישראלית הקלאסית ונותן לנו עוגיות רכות, טעימות וזיכרונות נפלאים מהמטבח הביתי. עוגיות האלה הן דרך נהדרת ליהנות ממשהו מתוק אך ייחודי עם טעם מיוחד.

במתכון הזה נשתמש בטחינה גולמית, קמח, סוכר ושוקולד צ'יפס איכותי, כך שהעוגיות יוצאות לא רק טעימות אלא גם מזינות יותר. זה גם מתכון נוח למי שמחפש אפשרויות טבעוניות, כיוון שאפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב צמחי.

בין אם אנחנו מכינים את העוגיות בתור חטיף למשפחה או כמנת קבלת פנים לחברים, עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה ללא ספק יהפכו לחביבות עלינו. המהירות והקלות שבמתכון זה הופכת אותו לאופציה מצוינת גם למי שאין הרבה זמן אבל רוצה להפתיע עם משהו מיוחד.

זמן הכנה ורמת קושי

המתכון שלנו לעוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה הוא פשוט ומהיר. מתכון כזה יכול להציל אותנו כשאנחנו צריכים משהו מתוק ומהיר להכין.

להכנת העוגיות נדרש בערך 30 דקות בסך הכול. עשר דקות לערבוב המצרכים והכנת הבצק, ועוד עשרים דקות לאפייה ולמנוחה של העוגיות לאחר האפייה.

מבחינת רמת קושי, המתכון מתאים גם למתחילים. אין צורך במכשור מיוחד או בטכניקות מסובכות. אם יש לכם מיקסר זה יכול להקל, אך גם ערבוב ידני עם מטרפה או כף עץ יעשה את העבודה.

יש לנו טיפ חשוב אחד – אל תשכחו לקרר את הבצק לפני האפייה. זה עוזר לעוגיות לשמור על הצורה שלהן ולא להשתטח בתנור.

ההצלחה מובטחת, והמאמץ שווה את התמורה!

הכנת המתכון

בואו נדבר על איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה. הכנה זו כוללת מרכיבים קלים למצוא והכנה פשוטה יחסית.

רשימת מרכיבים

100 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
120 גרם (1/2 כוס) טחינה גולמית
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
60 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
1 ביצה (או חלב סויה לגרסה טבעונית)
1/2 כפית מלח שולחן
1 כפית אבקת סודה לשתייה
200 גרם (1 ו-1/2 כוסות) קמח
280 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס איכותי

אופן הכנה

קודם כל, במיקסר או בקערה בעזרת מטרפה, מערבבים את החמאה הרכה או השמן קוקוס, סוכר לבן וסוכר חום כהה. מערבבים עד שהכל מקבל מרקם חלק ואחיד.

לאחר מכן, מוסיפים את הטחינה והביצה (או החלב סויה לגרסה טבעונית), וממשיכים לערבב.

בנפרד, מערבבים את הקמח, מלח ואבקת סודה לשתייה. מוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה, תוך ערבוב עד שהקמח נספג.

בשלב הבא, מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ או השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות עד שהשוקולד מתערבב טוב.

בעזרת כף, יוצרים תלוליות קטנות מהתערובת ומניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-10 דקות או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.

אחרי האפייה, נותנים לעוגיות להתקרר על התבנית כדי שלא ישברו.

הערות ושדרוגים

יש לנו כמה טיפים לשיפור עוגיות השוקולד צ'יפס וטחינה שיעשו אותן אפילו יותר טעימות!

גרסה טבעונית: לשדרוג טבעוני, נשמיט את הביצה ונוסיף 1/2 כפית של אבקת אפייה.

בסיס: אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או חמאת שקדים כדי להוסיף טעם מעניין.

שוקולד: נבחר בשוקולד מריר איכותי כדי להעלות את הרמה. אפשר גם להשתמש בשוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ.

מלח: הוספת מלח מאלדון מעל העוגיות תיתן להן טוויסט של טעמים מתוקים-מלוחים.

קירור: לקרר את הבצק ל-12 שעות במקרר יביא לתוצאה של עוגיות עדינות ורכות יותר.

אחסון: לאחסן בכלי אטום כדי לשמור על טריות העוגיות לאורך זמן.

כל הטיפים והשדרוגים האלו יעזרו לנו להכין עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה מושלמות!

יתרונות תזונתיים

עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה מציעות יתרונות תזונתיים שמפתיעים לטובה. בטחינה יש הרבה ברזל וסידן, כך שהיא יכולה לעזור לנו לשמור על עצמות חזקות ולמנוע חוסר בברזל. השוקולד המריר מכיל נוגדי חמצון שעשויים להועיל לבריאות הלב שלנו.

בטחינה יש גם חומצות שומן בריאות שעוזרות לשמור על בריאות הלב וכלי הדם. השומן שבטחינה הוא מסוג שומן בלתי רווי שמועיל לרמות הכולסטרול.

הוספת קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן תורמת להיות המתכון מתאים לאנשים עם רגישות לגלוטן, וגם מוסיפה סיבים תזונתיים שעוזרים לתחושת השובע ולתפקוד מערכת העיכול שלנו.

שימוש בשמן קוקוס כתחליף לחמאה יכול להוסיף שומן בריא ולהפחית את רמת השומנים הרווים.

ביצים מספקות חלבון איכותי שחשוב לתפקוד השרירים ולשובע.