עוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח תופח הן הפתרון המושלם לכל מי שרוצה להכין עוגיות טעימות בקלות ובמהירות. אחד מהדברים שאנחנו הכי אוהבים בעוגיות האלה הוא שהן דורשות קערה אחת בלבד. קמח תופח חוסך לנו זמן ומבטיח שהעוגיות יצאו רכות וטובות מבפנים ופריכות מבחוץ.
ניסינו כמה פעמים להוסיף קמח תופח במקום הקמח הרגיל והכימיקלים ואז להחליק את הכל לתנור. התוצאה תמיד מדהימה ונשארת עקבית גם אם עושים שינויים קטנים במתכון. אם נרצה לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף קצת קורנפלור לעוגיות כדי לקבל מרקם יותר עדין ונעים.
מעבר ליתרונות הטכניים, אנחנו פשוט אוהבים את השוקולד המריר שנותן טעם חזק ודחוס שמשתלב נהדר עם רכות העוגייה. שילוב קמח תופח עם חמאה רכה וסוכר חום מעניק לנו את הטעם הביתי שאנחנו מחפשים בעוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות. ואחרי כמה ניסיונות, גילינו שלא צריך להקפיד על כל פרט קטן – מה שחשוב זה להינות מהכנה ומהאכילה של העוגיות האלה יחד עם משפחה וחברים.
זמן הכנה ורמת קושי
המתכון שלנו לעוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח תופח הוא פשוט ומהיר מאוד. זמן ההכנה כולל הכל פחות משעה. וזה אומר מחוסר זמן אין לנו עוגיות טעימות.
רמת הקושי? ממש קל! אנחנו לא צריכים להיות מומחים במטבח. פשוט עוקבים אחרי השלבים והכל מסתדר. ילדים יכולים לעזור ולהשתתף בהכנה, זה כיף לכולם!
אז קדימה, אין לנו תירוץ. משך הזמן קצר והקושי פשוט – כל אחד יכול להכין עוגיות שוקולד צ'יפס מעולות בבית.
הכנת המתכון
כדי להכין עוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח תופח, נצטרך להרכיב את רשימת המרכיבים שלנו ולפעול לפי ההוראות האפייה.
רשימת מרכיבים
- 200 גרם חמאה רכה
- 125 גרם (½ כוס) סוכר חום כהה
- 30 גרם (3 כפות) סוכר לבן
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם (1¾ כוסות) קמח תופח
- ½ כפית מלח
- 150 גרם שוקולד צ'יפס מריר או חלב
במקרה שמעדיפים גרסה פרווה, ניתן להשתמש במרגרינה במקום החמאה.
אופן הכנה
- נתחיל בלחמם את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- בעזרת מיקסר, נקרם את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת תערובת חלקה.
- נוסיף את הביצה ותמצית הווניל ונמשיך לערבל עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת נשלב את הקמח התופח והמלח.
- בהדרגה נוסיף את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ונערבב עד שהתערובת אחידה.
- לבסוף נוסיף את השוקולד צ'יפס ונערבב בעדינות עד שהשוקולד מתפזר באופן שווה בתערובת.
- ניצור עיגולים קטנים מהתערובת בעזרת כף עוגיות ונניחם על תבנית עם נייר אפייה. נשאיר מרווח קטן בין העוגיות כדי שלא ידבקו זו לזו בזמן האפייה.
- נכניס את התבנית לתנור ונאפה כ-10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות.
- נניח לעוגיות להתקרר כמה דקות על התבנית ואז נעביר לרשת קירור להמשך קרור.
בהצלחה ובתיאבון!
הערות ושדרוגים
כשמדובר בעוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח תופח, יש כמה דברים שכדאי לזכור לשדרג:
להכין גרסה טבעונית:
ניתן להשמיט את הביצה ולהוסיף חצי כפית אבקת אפייה. זה עוזר לעוגיות להיות אווריריות ועדיין רכות.
שוקולד מותאם אישית:
במקום שוקולד מריר, אפשר להשתמש בשוקולד חלב, שוקולד לבן או שילוב ביניהם. העיקר שהכמות הכוללת תהיה 250 גרם. אנחנו אוהבים מוחלף לפעמים חצי מהשוקולד בשוקולד חלב.
לשמור על מרקם מיוחד:
כדאי לשלב גם סוכר חום וגם סוכר לבן למתכון. זה נותן לעוגיות מרקם קראנצי מבחוץ ורך מבפנים.
להוסיף קירור לבצק:
לפני אפייה, כדאי לקרר את הבצק במקרר לפחות חצי שעה. זה עוזר לעוגיות לשמור על צורה ולא להשתטח בתנור.
קיצוץ שוקולד:
כשאנחנו קוצצים את השוקולד לקוביות קטנטנות, זה משפר את פיזור השוקולד בכל עוגייה ונותן לכל ביס טעם נהדר.
שידרוג נוסף:
אפשר להוסיף כפית תמצית וניל לבצק לעומק טעם נוסף, או להוסיף חופן אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאן.
קורנפלור:
הוספת 2 כפות קורנפלור לבצק יכולה לעזור למרקם רך. במידת הצורך, פחות כף קמח וכף קורנפלור יכול לעשות את ההבדל.
אשלכם תפנימו ונסו את הטיפים הללו, הם באמת יעשו הבדל גדול במתכון עוגיות השוקולד צ'יפס שלנו.
יתרונות תזונתיים
כשאנחנו מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח תופח, יש לנו כמה יתרונות תזונתיים שכדאי להכיר:
-
יותר סיבים תזונתיים: קמח תופח מכיל יותר סיבים מאשר קמח לבן רגיל. הסיבים עוזרים לעיכול שלנו וגורמים לנו להרגיש שובע יותר זמן.
-
פחות סוכר מוסף: אנחנו יכולים להוריד בכמות הסוכר בעוגיות, כי הטעמים מתרכבים טוב גם בלי הרבה מתוק.
-
חמאה או שמן: בעוגיות שלנו, אפשר לבחור בין חמאה לשמן. שמן קנולה, לדוגמה, מכיל שומנים בלתי רוויים שטובים לבריאות הלב.
-
ויטמינים ומינרלים: קמח תופח עשיר יותר בויטמינים ומינרלים כמו ברזל וזרחן, שתורמים לבריאות הכללית שלנו.
לכולנו יש צורך במתוק מדי פעם, ועוגיות שוקולד צ'יפס מביאות גם שמחה וגם יתרונות תזונתיים חשובים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולחזק אותו עם אבקת אפייה. כדי להחליף כוס אחת של קמח תופח, נוסיף כוס קמח רגיל + כפית וחצי אבקת אפייה.
האם חובה להשתמש בשוקולד צ'יפס או שאפשר שוקולד רגיל?
אפשר בהחלט להשתמש בשוקולד רגיל שקצצנו לחתיכות קטנות. זהו תחליף מצוין לשוקולד צ'יפס ומוסיף גיוון בטקסטורה.
כמה זמן צריך לאפות את העוגיות?
בדרך כלל, צריך לאפות בין 8 ל-12 דקות, תלוי בגודל העוגיות ובעוצמת התנור.
כיצד אפשר לשמור על העוגיות טריות?
נשמור על העוגיות בקופסה אטומה לאוויר בטמפרטורת החדר. אפשר גם להקפיא עוגיות שנשארו.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
כן, בהחלט! אגוזים כמו אגוזי מלך או פקאן מוסיפים קראנצ'יות וטעם נפלא.
