עוגיות שוקולד צ'יפס נוטלה מענגות ומהירות להכנה

עוגיות שוקולד צ'יפס נוטלה הן אחת מהנאות החיים הפשוטות אך המדהימות. הן קריספיות מבחוץ, רכות מבפנים, והנוטלה המומסת נותנת טוויסט מתוק ומופלא לכל ביס.

כדי להכין אותן, אנחנו צריכים מצרכים פשוטים שנמצאים בכל מטבח: קמח, חמאה, סוכר, ביצים וכמובן, נוטלה. אם נקרר קצת את התערובת לפני אפייה, נקבל תוצאה מושלמת עם עוגיות שלא מתפשטות יותר מדי ונשארות עבות ועסיסיות.

אחרי שנניח את הכדורים על תבנית האפייה, נגלה כמה קל זה להכין את העוגיות האלו וכמה כיף לשתף אותן עם המשפחה והחברים.

זמן הכנה ורמת קושי

הכנת העוגיות האלו דורשת זמן של בערך שעה וחצי. אנחנו מתחילים עם ערבוב החומרים היבשים, ממשיכים עם שילוב החומרים הרטובים ואז משלבים את הכל ביחד.

הקירור של הבצק הוא שלב חשוב ואורך כשעה במקרר. אנחנו יוצרים את הכדורים עם השוקולד צ'יפס והנוטלה וממשיכים לאפייה בתנור למשך כ-12-15 דקות.

רמת הקושי של מתכון זה בינונית. הוא מתאים גם למי שלא מומחים גדולים במטבח אבל עדיין רוצים לנסות משהו מעניין וטעים. השימוש בנוטלה מוסיף טוויסט מהנה אבל דורש קצת מיומנות בעיצוב הכדורים ואפייה מדויקת.

הכנת המתכון

עוגיות שוקולד צ'יפס במילוי נוטלה הן טעימות ומושחתות בצורה מיוחדת. בואו נכין אותן ביחד!

רשימת מרכיבים

• 225 גרם חמאה – רכה מאוד
• 210 גרם (1.5 כוסות) קמח לבן
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 3 גרם (1/8 כפית) סודה לשתייה
• כפית מלח דק
• 130 גרם סוכר חום
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 ביצים
• כפית תמצית וניל
• 100 גרם שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
• 100 גרם שוקולד צ'יפס חלב
• נוטלה למילוי

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק:

   • מערבבים חמאה רכה עם הסוכרים בקערה גדולה עד שהכל אחיד.
   • מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל ומערבבים שוב עד שמתקבל קרם חלק.
   • מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
   • מוסיפים את חתיכות השוקולד ושוקולד הצ'יפס.

2. מתפנים במקרר:

   • מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים אותו למקרר למשך שעה. זה עוזר לבצק להתקשות כך שנוכל ליצור ממנו עוגיות בצורה קלה יותר.
   • לאחר שעה, מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

3. יוצרים עוגיות וממלאים:

   • לוקחים כף מהבצק ויוצרים ממנו כדור בגודל פינג פונג. משטחים מעט את הכדור ביד ומכניסים כפית נוטלה במרכז.
   • עוטפים את הנוטלה בבצק וסוגרים היטב. מניחים את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

4. אופים:

   • אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך כ-10-12 דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב מסביב אך עדיין רכות במרכז.
   • מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר לכמה דקות לפני שמוציאים אותן מהתבנית.

הערות ושדרוגים

לגרסה טבעונית, אפשר לוותר על הביצה ולהוסיף חצי כפית אבקת אפייה. הכמות נשארת זהה ויוצרת עוגיות פריכות וטעימות.

במקום להשתמש בשוקולד מריר, אפשר לשלב בין שוקולד חלב, שוקולד לבן או כל שילוב ביניהם. העיקר שהכמות הכללית תהיה 250 גרם.

כדי לשפר את הטעם של העוגיות, נכניס את הבצק למקרר למשך 30 דקות לפני האפייה. זה יעזור לבצק להתייצב וישפר את המרקם של העוגיות.

אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו פקאן או אגוזי לוז. זה ייתן לעוגיות מרקם קראנצ'י נוסף וטעם עשיר יותר.

לעיתים כשמשתמשים בחמאה קרה, הבצק הופך לקשה לעיבוד. טיפ שלנו – להוציא את החמאה מהמקרר ולחמם אותה כמה שניות במיקרוגל עד שהיא מתרככת, ללא הפשרה מלאה.

למי שאוהב עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בנוטלה רכות במרכז, אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של נוטלה ישר למרכז כל עוגיה לפני שהיא נכנסת לתנור.

לשדרוג הטעם, נחמם את העוגיות כמה שניות במיקרוגל לפני ההגשה. החמימות תתגנן ותמיס את הנוטלה בפנים והן יהיו מושלמות.

יתרונות תזונתיים

עוגיות שוקולד צ'יפס נוטלה אולי נחשבות למתוק מושחת, אבל יש בהן גם כמה יתרונות תזונתיים נחמדים. נוכל ליהנות מהן במידה, ובואו נזכור שהכול תלוי בהקשר ובאיזון. הנה כמה נקודות שיכולות לעזור לנו להבין מה אפשר להרוויח מהן:

• אנרגיה מהירה: בזכות השוקולד והסוכר, העוגיות נותנות לנו אנרגיה מיידית כשאנחנו צריכים אותה.

• אומגה-3 מהשוקולד המריר: אם נוסיף שוקולד מריר, נוכל ליהנות מאומגה-3 שחשוב לנו לבריאות הלב.

• קומבינציה מצוינת של פחמימות ושומנים: הקמח והחמאה בעוגיות מספקים שילוב שמזין ומספק אנרגיה לטווח קצר וגם לטווח ארוך.

• ברזל מהמולסה (אם נשתמש): ברזל חשוב לגוף שלנו, ואם נשתמש בסוכר חום, נקבל קצת ברזל מהמולסה שבו.

• חומצות שומן חיוניות מהשוקולד צ'יפס: השוקולד צ'יפס מכיל חומצות שומן שיכולות לתמוך במוח ובמערכת העצבים שלנו.

בכיף ובמתינות, נוכל ליהנות מהעוגיות האלו עם חיוך ובריאות!

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך לקרר את הבצק במקרר לפני האפייה?

כדי לקבל תוצאה מושלמת, יש לקרר את הבצק לפחות שעה במקרר. אם אפשר, אפילו יותר.

האם אפשר להשתמש בשוקולד אחר במקום נוטלה?

כן, אפשר בהחלט להשתמש בשוקולד אחר! אפשר למלא את העוגיות בשוקולד חלב, שוקולד מריר, או אפילו חמאת בוטנים.

מה עושים אם הבצק רך מדי?

אם הבצק נראה רך מדי, אפשר להוסיף מעט קמח עד שמקבלים בצק יציב יותר.

האם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה?

כן, אפשר להחליף את החמאה במרגרינה אבל זה עשוי לשנות מעט את הטעם והמראה.

כמה עוגיות זה מספיק?

בדרך כלל מתקבלות כ-18-20 עוגיות, תלוי בגודל העוגיות שאתם עושים.

האם משתמשים בסודה לשתייה או אבקת אפייה?

בשני החומרים: 1/2 כפית סודה לשתייה ו-1/8 כפית אבקת אפייה כדי לקבל את המראה והמרקם המושלם.

איך אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?

כאשר הן מקבלות צבע זהוב, הן מוכנות. כדאי לבדוק בעזרת קיסם.

האם אפשר להקפיא את הבצק?

כן, בהחלט אפשר להקפיא את הבצק ולהשתמש בו במועד מאוחר יותר. פשוט צרו כדורי בצק, הכניסו לכלי מתאים והקפיאו.