עוגיות שוקולד צ'יפס תפוחות הן בין הקינוחים האהובים ביותר על כולנו. אין הרבה דברים שמביאים תחושה חמימה ונעימה כמו הריח של שוקולד נמס ועוגיות טריות שמתפיחות בתנור. המתכון הזה הוא פשוט ומהיר ויש לו תוצאות מופלאות.
הסוד לעוגיות תפוחות הוא לא להקרים את החמאה וכמובן להיזהר לא לאפות יתר על המידה. חשוב לעקוב אחר הזמן ולאפות רק עד שהקצוות מתחילות להשחים והאמצע נותר מעט בהיר. זה מה שמעניק לעוגיות את המרקם המושלם – פריך מבחוץ ורך מבפנים.
כמו כן, כדאי להשתמש בחמאה רכה ובסוכר חום כהה כדי להשיג את המרקם הזה. הסוכר החום מוסיף לעוגיות את הטעם הקרמלי והעשיר שמרגש את החושים שלנו בכל נגיסה. להכין את העוגיות האלה זה פשוט כיף, ומובטח שהמשפחה והחברים יאהבו כל ביס.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס תפוחות לוקחת בערך חצי שעה. זה כולל את זמן הערבוב והאפייה, אך לא לוקח בחשבון את זמן הקירור אם יש צורך בכך.
כשמדברים על רמת הקושי, אפשר להגיד שזה מתאים גם למי שלא מנוסה במיוחד באפייה. המתכון פשוט וברור, ואין צורך בטכניקות מורכבות או במכשירים מיוחדים.
במהלך השנים גילינו שהכי חשוב לשים לב לכמות המדויקת של המרכיבים ולא לערבב יתר על המידה את הבצק כדי לשמור על המרקם המושלם של העוגיות. תיהנו מהאפייה!
הכנת המתכון
בואו נכין יחד עוגיות שוקולד צ'יפס תפוחות וטעימות. נתחיל ברשימת המרכיבים ואחר כך נעבור לאופן ההכנה בצורה פשוטה וברורה.
רשימת מרכיבים
- 100 גרם חמאה רכה (אפשר גם להשתמש בתחליף פרווה)
- 125 גרם סוכר חום כהה (חצי כוס)
- 30 גרם סוכר לבן (3 כפות)
- כפית תמצית וניל
- ביצה אחת
- 200 גרם קמח
- חצי כפית סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- 150 גרם שוקולד צ'יפס
אופן הכנה
-
מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
בקערה גדולה מערבבים חמאה רכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהעיסה חלקה ואחידה.
-
מוסיפים ביצה ותמצית וניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
-
מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח וממשיכים לערבב עד שמתקבלת עיסה חלקה.
-
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים כדי שיתפזרו בצורה אחידה בעיסה.
-
משתמשים בשתי כפיות כדי להניח תלוליות עיסה במרחק של 3 ס"מ אחת מהשנייה על התבנית המוכנה.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בקצוות.
-
מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים מהתבנית.
טיפ אישי: אם רוצים עוגיות רכות יותר, כדאי להוציא אותן מהתנור כאשר הן עדיין מעט רכות במרכז.
הערות ושדרוגים
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאן.
הם נותנים פריכות נעימה.
נשלוט ברמת המתיקות על ידי הקטנה של כמות הסוכר.
כדי לתת לעוגיות טעמים נוספים, נוסיף מעט קינמון או וניל.
נשמור על העוגיות רכות בפנים ופריכות בחוץ.
נשמור את הבצק במקרר חצי שעה לפני האפייה.
אפשר להוסיף טופי קצוץ פנימה.
אם רוצים עוגיות ממש עבות ותפוחות, נשתמש בקורץ עוגיות ונשמור את הצורה בתבנית הקפאה.
יתרונות תזונתיים
כיף לדעת שעוגיות שוקולד צ'יפס תפוחות יכולות להיות טעימות וגם בעלות יתרונות תזונתיים. הנה כמה דברים טובים שמצאתי על המרכיבים שבהן:
- חמאה: מספקת לנו ויטמינים A ו-D וגם שומנים בריאים שמסייעים לגוף לתפקד טוב יותר.
- סוכר חום: אמנם הוא סוכר, אבל הוא מכיל מינרלים חשובים כמו ברזל, מגנזיום ואשלגן שתורמים לבריאות שלנו.
- שוקולד צ'יפס: לא מדובר רק במתיקות! השוקולד מכיל נוגדי חמצון ושומנים בריאים שתורמים לבריאות הלב.
שאלות ותשובות
איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס תפוחות?
אנחנו מערבבים חמאה רכה עם סוכר חום וסוכר לבן. מוסיפים ביצה ווניל, ואז מוסיפים קמח, אבקת אפיה ומלח. בסוף, מוסיפים שוקולד צ'יפס. יוצרים כדורים קטנים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, בערך 10-12 דקות.
איך משיגים עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים?
כדי להשיג את המרקם הזה, חשוב לאפות את העוגיות לזמן קצר יחסית ולאפשר להן להתקרר על התבנית. השוליים יהפכו לפריכים, והפנים יישאר רך ונעים.
האם אפשר להוסיף מרכיבים נוספים לעוגיות?
כן! אפשר להוסיף אגוזים, שבבי שוקולד לבן, או חתיכות קרמל לעוגיות. פשוט מערבבים אותם יחד עם השוקולד צ'יפס באותו שלב.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
אפשר לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. אם רוצים לשמור על הצורה והמרקם לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא אותן עד חודשיים.
האם יש גרסה פרווה לעוגיות?
כן, אפשר להחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס ולהשתמש בשוקולד צ'יפס פרווה. כך ניתן להכין עוגיות שוקולד צ'יפס טעימות גם לארוחות כשרות.
העוגיות שלי יצאו שטוחות מדי. מה לעשות?
אם העוגיות יצאו שטוחות מדי, יכול להיות שהחמאה הייתה רכה מדי או שהבצק לא התקרר מספיק. בפעם הבאה, כדאי לקרר את הבצק במקרר כ-30 דקות לפני האפייה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להכין כדורי בצק, להקפיא אותם, ולאפות ישר מהמקפיא לפי הצורך.
