אם אתם אוהבים עוגיות שוקולד ויש לכם כמה דקות פנויות, העוגיות שוקולד צ'יפס חומות האלה הן בשבילכם. עם שילוב של אבקת קקאו ושוקולד צ'יפס לבן, הן מציעות טעם עשיר ומפתיע. במתכון הזה נשתמש בחמאה רכה וסוכר חום כהה ליצירת מרקם מושלם וטעם עשיר.
בהכנה פשוטה ומהירה אפשר להכין כמות גדולה יחסית, כ-50 מנות, וזה בדיוק מה שאנחנו צריכים כשהאורחים מגיעים פתאום או כשרוצים לפנק את המשפחה. עם מרקם רך מבפנים וקצוות מעט קריספיות, המזכירים את העוגיות הביתיות של ילדותנו, העוגיות האלה מביאות חיוך לכל פניו של טועם.
אנחנו ממליצים להכין תבנית אחת בכל פעם ולאפות אותן לזמן קצר, בין 8-10 דקות בלבד, כדי לשמור על הטעם והמרקם המושלמים. זה בדיוק המתכון שאתם צריכים כשאתם מחפשים משהו טעים ופשוט להכין.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת עוגיות השוקולד צ'יפס החומות שלנו מאוד פשוטה ומהירה. זמן ההכנה הכולל הוא בערך 10-15 דקות לערבוב המרכיבים ועוד כ-15-20 דקות לאפייה. כך שבתוך קצת פחות מחצי שעה נוכל ליהנות מעוגיות טריות וריחניות.
מבחינת רמת הקושי, מדובר במתכון מאוד קל שקצרי ניסיון במטבח יוכלו להצליח בו. החלק המאתגר ביותר הוא להקפיד על זמן האפייה כדי שהעוגיות יישארו רכות בפנים וקריספיות מבחוץ.
חשוב גם לא לשכוח לקרר את הבצק לפני האפייה. זה עוזר לעוגיות לשמור על צורתן ולהימנע מהשטחה מיותרת. לטיפ האישי שלנו: תמיד כדאי להשתמש בשני סוגי סוכר – סוכר חום וסוכר לבן – לתוצאה קריספית עם טעם עשיר יותר.
שתפו אותנו איך יצא לכם!
הכנת המתכון
בואו נלמד איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס חומות מושלמות, עם רשימת מרכיבים מפורטת והוראות ברורות.
רשימת מרכיבים
- 100 גרם חמאה רכה – מומלץ להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר.
- 125 גרם סוכר חום כהה – כ-1/2 כוס.
- 30 גרם סוכר לבן – כ-3 כפות.
- 1 ביצה – כדאי שתהיה בטמפרטורת החדר.
- 140 גרם קמח לבן – ככוס אחת.
- 30 גרם אבקת קקאו – כ-3 כפות.
- 1 כפית אבקת אפייה – זה יספק לתפיחה נכונה.
- 1/2 כפית מלח – לאיזון הטעמים.
- 200 גרם שוקולד צ'יפס לבן – נשמור 50 גרם להוספה מלמעלה.
אופן הכנה
-
הכנת בצק
תחילה, נקציף את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת מסה קרמית ואחידה. נוסיף את הביצה ונמשיך להקציף עד שהבלילה מתאחדת. -
הוספת המרכיבים היבשים
ננפה את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה יחד ונוסיף בהדרגה לבלילה תוך כדי ערבוב. נוסיף את המלח ואת 150 גרם שוקולד צ'יפס הלבן ונערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה. -
עיצוב ואפיית העוגיות
נחמם תנור ל-175 מעלות צלזיוס. נעצב כדורים קטנים מהבצק ונניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נפזר את שארית השוקולד צ'יפס מלמעלה. -
אפייה
נאפה במשך 9-10 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות קלות. נוודא שלא נאפות יותר מדי כדי לשמור על המרקם הרך. נוציא ונקרר לפני שנעזרים.
הערות ושדרוגים
יש לנו כמה טיפים ושדרוגים לייעל את הכנת עוגיות השוקולד צ'יפס החומות.
-
לגרסה טבעונית:
משמיטים את הביצה ומוסיפים 1/2 כפית אבקת אפייה. זה יעשה את העוגיות רכות ואווריריות. -
חומרי גלם משתנים:
אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן. אפשר גם לשלב בין סוגים שונים, כל עוד הכמות נשארת 250 גרם בכללותה. -
אפייה מרבי נמוכה:
אם אתם רוצים עוגיות יותר רכות, אפו אותן בטמפרטורה נמוכה מ-180 מעלות. -
הוספת טעמים מיוחדים:
נסו להוסיף כפית קינמון או וניל לתערובת לקבלת עוגיות עם טוויסט טעים. -
הגדלת המתכון:
מומלץ להכפיל את הכמות המקורית כי העוגיות נעלמות מהר. אנחנו בדרך כלל מכינים כמות כפולה. -
שמירה על טריות:
לאחר האפייה, מומלץ לשמור את העוגיות בכלי אטום כדי שהן יישארו טריות.
מתכון לקהל צעיר:
זה מתכון שקל להכנה והוא מתאים גם לילדים. ניתן לשנות את המתכון לפי טעמם של הילדים ולשלב כיף בזמן האפייה יחד.
יתרונות תזונתיים
כשאנחנו מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס חומות, יש להן כמה יתרונות תזונתיים מעניינים שכדאי לחשוב עליהם. הנה כמה מהם:
-
שוקולד כהה: אם נשתמש בשוקולד כהה באחוז קקאו גבוה, נוכל ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שלו, כמו נוגדי חמצון שיכולים לעזור לנו לשמור על הלב במצב טוב.
-
שימוש בסוכר חום: סוכר חום מכיל מינרלים כמו סידן, אשלגן וברזל. אמנם הכמות לא גדולה, אך זה יתרון לעומת סוכר לבן מעובד.
-
אבקת קקאו טבעית: אבקת קקאו טבעית מכילה נוגדי חמצון ורכיבים נוספים שיכולים לשפר את מצב הרוח ולהפחית מתח.
כל הדברים הקטנים האלה ביחד יכולים להפוך את העוגיות האלו לבחירה מתוקה אבל קצת יותר בריאה. נשתדל להשתמש ברכיבים איכותיים וכמה שפחות מעובדים כדי להוציא מהם את המיטב מבחינה תזונתית.
שאלות ותשובות
מהם המרכיבים הבסיסיים לעוגיות שוקולד צ'יפס חומות?
המרכיבים הבסיסיים כוללים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, אבקת קקאו, סוכר חום, סוכר לבן, חמאה, ביצים, תמצית וניל, ושוקולד צ'יפס.
כמה זמן יש לאפות את העוגיות בתנור?
בדרך כלל יש לאפות את העוגיות בין 8 ל-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. תמיד כדאי לבדוק את קצות העוגיות שהשחימו קלות כדי לוודא שהן מוכנות.
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
כן, בהחלט! ניתן ליצור כדורי בצק ולהכניסם למקפיא בקופסה אטומה. זה מאוד נוח כשמתחשק עוגיות טריות במהירות.
איך ניתן לשדרג את המתכון?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס לבן לעיסה. זה נותן גיוון ומעשיר את הטעם. גם פיזור קמצוץ מלח ים על העוגיות לפני האפייה מוסיף ניגוד טעמים מעניין.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי לעבודה, אפשר להניחו במקרר ל-30 דקות לפני העיצוב לעוגיות. זה יעזור לו להתקשות מעט ויהפוך את העבודה איתו לקלה יותר.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! זה מתכון נהדר להכנה עם ילדים, כי הוא פשוט ומהנה. הם יכולים לעזור בלערבב, לעצב את הכדורים ולהוסיף את השוקולד צ'יפס.
