העוגיות האלה הן מסוג המתכונים שתמיד גורמים לחיוך אצלי במטבח. הן התחילו כפתרון פשוט ל"בננות בסוף הדרך", והפכו לאחד הכוכבים של פינת המתוקים בבית. מתכון פשוט, ממכר ועם טוויסט בריא – שומשום קלוי שנותן קראנץ' עדין וטעם אגוזי עמוק. הן מושלמות לקפה של הבוקר, וגם ככיבוד קליל עבור אורחים מפתיעים. בואו נתחיל!
זמן הכנה ורמת קושי
את כל ההכנות תסיימו בכ-15 דקות נטו, והעוגיות יהיו מוכנות לאפייה תוך 10 דקות נוספות. אפייה קצרה של 12-15 דקות ויש לכם תענוג אמיתי. מתאים במיוחד לימים עמוסים.
המתכון קל מאוד ומתאים גם למי שעברית זו הפעם הראשונה שלהם בעבודה עם בצק רך. כל מה שצריך זה לעקוב אחרי השלבים ולהאמין בעצמכם. ואם אני הצלחתי פעם ראשונה בגיל צעיר מאוד – גם אתם תצליחו בגדול!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-20 עוגיות בינוניות, רכות מבפנים עם מעט פריכות מבחוץ – בדיוק מה שצריך לצד הקפה או התה.
- 2 בננות בשלות (בסביבות 250 גרם)
- 100 גרם חמאה רכה (ניתן להחליף בשמן קוקוס)
- 100 גרם סוכר חום כהה (או 50 גרם סירופ מייפל)
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 170 גרם קמח (אפשר חצי רגיל וחצי מלא)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות גדושות שומשום קלוי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מועכים היטב את הבננות עם מזלג. מוסיפים את החמאה או שמן הקוקוס, הסוכר, המלח ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לשומשום הקלוי. מערבבים בעדינות עד שהבצק מתאחד (אין לערבב יתר על המידה).
- עם כף או כף גלידה קטנה, מניחים תלוליות מהבצק במרווחים שווים על גבי נייר האפייה. הבצק מעט דביק, וזה בסדר!
- אופים כ-12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות וקצת מתייצבות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגיות יישארו רכות ומושלמות.
- מוציאים מהתנור, מצננים מעט ונהנים מעוגיות נמסות בפה וכובשות!
הערות ושדרוגים
לגרסה נטולת גלוטן, ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח שקדים או תערובת קמחים ייעודית. תשומת לב שהבצק עשוי לצאת מעט עדין יותר, אז כדאי לקרר אותו לפני האפייה.
כשבא לי להעביר את המתכון הזה רמה אחת למעלה, אני מוסיפה שוקולד מריר קצוץ לבצק, או מפזרת מעל שומשום שחור קלוי לתוספת צבע וטעם. עוד רעיון? לשלב אגוזי לוז קצוצים דק לתוך התערובת – זה נותן טוויסט משגע.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את הסוכר במתכון?
בטח! אפשר להשתמש בסירופ מייפל, סילאן או אפילו דבש, בהתאם להעדפה. הסוכר החום מוסיף עומק טעם, אבל כל תחליף יתאים.
2. לא מצאתי שומשום קלוי, מה לעשות?
אפשר לקלות בבית במחבת יבשה על אש נמוכה 2-3 דקות, עד שמריחים ריח אגוזי קלוי קליל.
3. האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! הבצק מחזיק יפה 24 שעות במקרר, כך שאפשר להכין מראש ולאפות כשרוצים.
4. אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
כן, קמח כוסמין עובד נפלא כאן. העוגיות יצאו מעט יותר רכות ואווריריות.
5. מה אפשר לשים במקום חמאה?
שמן קוקוס או אפילו שמן זית עדין – שניהם תחליפים מעולים.
6. האם הילדים יאהבו את העוגיות?
מניסיוני, ילדים מתאהבים בטעם הפירותי של הבננות ובשילוב המתוק. והם אפילו אוהבים לעזור להכין!
7. האם צריך לקרר את הבצק?
רוב הפעמים אין צורך. אם הבצק מאוד רך, ניתן לקרר 10 דקות רק כדי שיקל על העיצוב.
8. האם אפשר להכין צורה אחרת לעוגיות?
כמובן! ניתן לשטח מעט את העוגיות כדי שיהיו פריכות, או להכין אותן קטנות יותר כחטיפים.
9. יש רעיונות איך להפוך את זה ליותר חגיגי?
פיזור של אבקת סוכר מעל אחרי האפייה תמיד עושה קסם! או לטבול חצי עוגייה בשוקולד מומס.
10. איך לשמור את העוגיות?
בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר, לשבוע. אין לי ספק שהן ייעלמו הרבה לפני זה.
עכשיו תורכם: ספרו לי איך יצא לכם ואם ניסיתם שדרוגים מעניינים. אשמח שתשתפו את המתכון ותפיצו את האהבה!
