אם יש משהו שמעלה חיוך אצלי, זה מתכונים שמצליחים להיות גם טעימים, גם קלים וגם בריאים. עוגיות שיבולת שועל בננה וחמאת בוטנים הן בדיוק זה. הן נמסות בפה, ממכרות לחלוטין ומספיקות כמעט לשבוע של נשנושים. והקטע הכי טוב? אנחנו מכינים אותן בקערה אחת בלי בלגן ובלי מיקסר!
זמן הכנה ורמת קושי
מצפה לכם תענוג של 10 דקות עבודה בלבד. העוגיות נכנסות לתנור לעוד כ-15 דקות, וזהו, יש לכם פינוק ביתי.
המתכון מתאים גם למי שהמטבח זה לא בדיוק הכיף האהוב עליו. הוא בסיסי, פשוט ומהנה – רק לערבב, לעצב עיגולים, ולאפות. אין פה איפה לטעות!
רשימת מרכיבים
המתכון שלנו מספיק לכ-16 עוגיות בינוניות, מושלם למשפחה קטנה או ככיבוד קליל לאורחים.
- 2 בננות בשלות (כ-200 גרם לאחר קילוף)
- 150 גרם שיבולת שועל דקה
- 3 כפות (כ-75 גרם) חמאת בוטנים טבעית
- 2 כפות סירופ מייפל טבעי
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק (אופציונלי, אבל משדרג בטירוף!)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מועכים היטב את הבננות בעזרת מזלג למרקם חלק ככל האפשר.
- מוסיפים את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל, הווניל וקורט המלח. מערבבים היטב עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים את שיבולת השועל (ואת השוקולד הקצוץ אם בחרתם להוסיף), ומערבבים עד שכל המרכיבים משתלבים.
- בידיים לחות קלות או בעזרת כף, יוצרים עיגולים שטוחים ומניחים על התבנית במרווחים קטנים.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות ומעט זהובות בקצוות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי לפני שמסירים מהתבנית. הן מתקשות עוד קצת במהלך הקירור.
הערות ושדרוגים
למי שמחפש גרסה נטולת גלוטן, הקפידו להשתמש בשיבולת שועל מסומנת ללא גלוטן. לא תאמינו איזה קלילות וטעם מתקבלים למרות השינוי, במיוחד אם תוסיפו עוד קורט קטן של קינמון!
אני אוהבת לגוון עם המרכיבים: אגוזי מלך קצוצים, חמוציות מיובשות ואפילו זרעי צ'יה הם תוספת נהדרת. ההפתעה המיוחדת שלעיתים אני מוסיפה? רבע כפית מלח גס מעל כל עוגיה לפני האפייה. הטעמים פשוט מתפוצצים בפה.
שאלות ותשובות
1. אפשר להחליף את חמאת הבוטנים?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בחמאת שקדים, חמאת אגוזי לוז או כל חמאת אגוז טבעית אחרת. הטעם כמובן ישתנה בהתאם, אבל הנימוחות נשארת מושלמת.
2. האם ניתן להחליף את סירופ המייפל?
אפשר להחליף בדבש או סירופ אגבה באותה כמות. לכל חלופה יש טעם ייחודי, כך שזה תלוי מה אתם אוהבים.
3. העוגיות מתפוררות לי, מה לעשות?
אם התערובת מרגישה יבשה מדי, הוסיפו עוד חצי בננה מעוכה או כפית חמאת בוטנים. זה יחזק את הדביקות של הבצק.
4. אפשר לשמור את העוגיות בהקפאה?
לגמרי! מומלץ לסדר אותם בקופסה סגורה עם שכבת נייר אפייה בין שכבות העוגיות. הן מחזיקות בהקפאה עד חודש. להפשרה, פשוט השאירו בטמפרטורת החדר.
5. מה לגבי שוקולד חלב במקום מריר?
בטח, אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אבל קחו בחשבון שזה יוסיף עוד מתיקות. במקרה כזה אולי כדאי להפחית קצת מהמייפל.
6. כמה זמן העוגיות נשארות טעימות?
בטמפרטורת החדר, בקופסה סגורה היטב, הן מחזיקות 4-5 ימים. אבל האמת? הן נעלמות תוך יומיים בבית שלי!
7. אפשר להכין את העוגיות בלי בננות?
הבננות הן הבסיס הלח של המתכון, אז מאוד לא מומלץ לוותר עליהן. במקרה ואין בננות, אפשר לנסות מחית תפוחים כתחליף, אבל הטעם כמובן יהיה שונה.
8. למה העוגיות יוצאות רכות מדי?
ייתכן שהן לא נאפו עד הסוף. הכניסו אותן לעוד דקה-שתי דקות בתנור וודאו שהן יציבות יותר בקצוות.
9. האם אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה?
אפשר בהחלט, אבל קחו בחשבון שהטקסטורה של העוגיות תהיה יותר "כבדה" ופחות רכה. להעדכתי, עדיף לטחון מעט את השיבולת עבה במעבד מזון.
10. מה השתייה הכי מתאימה ליד עוגיות כאלה?
אני חובבת תה ירוק צמחים לצד העוגיות. הטעמים המתקתקים מעט של הבננה והבוטנים משתלבים נהדר עם העדינות של התה.
