כשבא לי משהו קטן, מתוק ובריא לנשנוש, עוגיות בננה שיבולת שועל וטחינה הן הפתרון המושלם. הן לא רק טעימות, אלא גם פשוטות להכנה. השילוב בין הבננה המתוקה, טעמי הטחינה העמוקים וקוואקר בריא יוצר ביס מושלם. המתכון הזה מגיע איתי לכל מקום: לבוקר עמוס, לנשנוש בין פגישות או כקינוח קליל אחרי הארוחה.
זמן הכנה ורמת קושי
את ההכנה עצמה תסיימו בערך ב-10 דקות, וזה כולל אפילו את כתישת הבננות והכנת התבנית. לאפייה תצטרכו עוד כחצי שעה. אם תשמרו על המינונים ותעקבו אחרי ההוראות, התוצאה מובטחת.
המתכון באמת קליל עד כדי כך שאפילו הילדים שלכם ייהנו להשתתף בהכנה. לא דרוש הרבה ניסיון; פשוט לערבב עם כף ולהכניס לתנור.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-12 עוגיות בגודל בינוני. מושלם לנשנוש משפחתי או כחטיף בריא לאירוח.
- 2 בננות בשלות מאוד (כ-250 גרם בלי קליפה)
- 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל דקה
- 2 כפות (40 גרם) טחינה גולמית
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
- מעט תמצית וניל (אופציונלי, אבל מוסיף המון)
- 3 כפות (30 גרם) שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס (אם רוצים קצת פינוק)
- מעט מלח (להדגיש טעמים)
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות והניחו נייר אפייה על תבנית שטוחה. זה חוסך המון בלגן וככה העוגיות יוצאות נקיות לגמרי.
- כתשו את הבננות היטב בתוך קערה בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה יחסית. אם יש גושי בננה קטנים, זה בסדר גמור.
- הוסיפו לקערה את הטחינה, הקינמון, הווניל והמלח. ערבבו הכול יחד עד שהתערובת אחידה.
- הוסיפו את שיבולת השועל ושוקולד המריר (אם בחרתם להוסיף) וערבבו בכף עד שכל הרכיבים מתאחדים.
- קחו כף גדושה מהתערובת וצרו כדורים קטנים. הניחו אותם על התבנית והשפילו קלות עם היד לעיגולים שטוחים.
- אפו בתנור למשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מעט זהובות ושוליהן מתייצבים.
- תנו לעוגיות להתקרר כחמש דקות על התבנית לפני שאתם מעבירים אותן לרשת קירור.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, ודאו ששיבולת השועל שאתם משתמשים בה היא ללא גלוטן – זה הבדל קטן שהופך את המתכון לנגיש לכולם. מבחינת מתיקות, הבננות כבר עושות את העבודה, אז אין צורך להוסיף סוכר!
אוהבים אגוזים? אני ממליצה להוסיף מעט שקדים קצוצים או אגוזי מלך קצוצים לתערובת לפני האפייה. זה נותן עוגיות קראנצ'יות יותר עם עוד קצת טעם "נשנושי". ולשדרוג חגיגי, נסו לטבול חצי עוגייה מגנאש שוקולד מריר אחרי שהן מתקררות.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את הבננה?
אפשר להחליף את הבננה ברסק תפוחים לא ממותק (בערך 120 גרם). זה לא ייתן בדיוק אותו טעם, אבל העוגיות עדיין יצאו רכות וטעימות.
2. איך לשמור את העוגיות?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. אם נשארות לכם עוגיות, אני תמיד ממליצה להקפיא אותן ולהפשיר לפי הצורך.
3. האם אפשר להחליף את הטחינה במשהו אחר?
כן, חמאת שקדים היא תחליף נהדר שנותן לעוגיות טוויסט שונה אבל טעים לא פחות. אפשר גם לנסות חמאת אגוזי לוז למי שבמצב רוח מתוק במיוחד.
4. האם ניתן להשתמש בשיבולת שועל עבה?
עדיף להשתמש בשיבולת שועל דקה כדי שהעוגיות יתרככו כראוי. אם יש לכם רק שיבולת שועל עבה, אפשר לטחון אותה קלות במעבד מזון.
5. מה עושים אם התערובת יוצאת נוזלית מדי?
אם הבננות שלכם היו מאוד רכות, ייתכן שהתערובת תהיה רטובה מדי. פשוט הוסיפו עוד קצת שיבולת שועל עד שהתערובת מתייצבת.
6. האם ניתן להכין את העוגיות ללא אפייה?
העוגיות תוכננו לאפייה, ולכן גרסה ללא אפייה תדרוש שינויים – למשל הוספת מרכיב כמו חמאת קוקוס כדי לייצב אותן.
7. אפשר להכין את התערובת מראש?
בהחלט. תוכלו להכין את התערובת ערב קודם ולשמור אותה מכוסה במקרר. רק זכרו שהשיבולת שועל עשויה לספוג מעט מהנוזלים ולרכך את המרקם.
8. האם אפשר להוסיף חלבון?
כן, הוסיפו 1-2 כפות אבקת חלבון בטעם וניל או שוקולד לתערובת. זה יוסיף ערך תזונתי נוסף ויתאים כ"חטיף אחרי אימון".
9. האם אפשר להכפיל כמויות?
אפשר בהחלט להכפיל (או לשלש!) את הכמויות. העוגיות נעלמות מהר מאוד, אז זה תמיד רעיון טוב להכין קצת יותר.
10. יש אפשרות להוסיף מתיקות?
מי שמתעקש על יותר מתיקות יכול להוסיף כף סילאן או מייפל אמיתי. למרות זאת, בעיניי זה מיותר – הבננות מספיק מתוקות.
