עוגיות בננה שוקולד תמיד מזכירות לי את ילדותי, כשסבתא הייתה מכינה אותן בימי שישי אחר הצהריים. המתיקות של הבננות, עשירות השוקולד והטקסטורה הרכה והאוורירית – כל אלו הופכים אותן למשהו שלא מפסיקים לנשנש. זהו מתכון פשוט, שתמיד כיף להכין, במיוחד כשיש כמה בננות בשלות מדי בקערה שממתינות להצלה. לכל אוהבי העוגיות – אתם הולכים להתאהב מחדש!
זמן הכנה ורמת קושי
את עוגיות הבננה שוקולד תוכלו להכין תוך 15 דקות של עבודה פעילה. לאחר מכן, יש לתת להן 12-15 דקות בתנור, והנה, הן מוכנות! זה מתכון קצר ומהנה, שמתאים למי שמחפש מתוק בקלות ובמהירות.
המתכון פשוט מאוד וידידותי גם למי שמתחיל את דרכו באפייה. אין כאן שלבים מסובכים או שימוש במכשירים מיוחדים. תעקבו אחרי ההוראות שלי, והעוגיות יצאו לכם משגעות!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-20 עוגיות בגודל בינוני, כך שהוא מושלם לנשנוש משפחתי או כמתנה קטנה לחברים.
- 2 בננות בשלות (כ-250 גרם)
- 50 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לגרסה פרווה)
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 1 ביצה גדולה
- 140 גרם קמח לבן (1 כוס)
- 50 גרם שיבולת שועל טחונה
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (או שוקולד צ'יפס)
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות והניחו נייר אפייה על תבנית תנור.
- בעזרת מזלג או בלנדר מוט, מעכו היטב את הבננות לרסק חלק. העבירו לקערה גדולה.
- הוסיפו לקערה את החמאה המומסת, הסוכר החום והביצה. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ערבבו יחד את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את תערובת היבשים בהדרגה לתערובת הבננות, תוך ערבוב עדין עד שאין גושים.
- קפלו פנימה את השוקולד המריר הקצוץ. השתדלו שלא לערבב יותר מדי כדי לשמור על הטקסטורה האוורירית.
- בעזרת כף גלידה או כף רגילה, צרו עיגולים קטנים והניחו אותם במרווחים על התבנית המוכנה. העוגיות מתפשטות מעט במהלך האפייה.
- אפו בתנור כ-12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים. היזהרו לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על הנימוחות.
- תנו לעוגיות להתקרר על רשת לפחות 10 דקות לפני הגשה.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן. שיבולת השועל גם היא יכולה להיות ללא גלוטן.
לשדרוג המתכון, אני אוהבת להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים לתוך התערובת – זה נותן "קראנץ'" מפתיע וטעים בעוגיה. לעיתים, אני גם מוסיפה כפית קינמון לתערובת – הטעם מתחבר באופן משגע עם הבננות והשוקולד.
שאלות ותשובות
1. האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! החליפו את הביצה ברסק תפוחים (כ-50 גרם) ואת החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית. תקבלו עוגיות טעימות ונמסות בפה.
2. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן?
בהחלט! אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר, נסו להחליף את השוקולד המריר לשוקולד חלב או לבן. אישית, אני מוצאת שהשוקולד המריר יוצר איזון טעמים מושלם.
3. כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אם רוצים לשמור אותן טריות יותר, ניתן להקפיא אותן עד חודש.
4. האם אפשר לדלג על שיבולת השועל?
כן, אבל העוגיות יהפכו למעט פחות יציבות. במקרה כזה, הוסיפו עוד כמה כפות קמח לבן על מנת להשוות את הטקסטורה.
5. איך אוכל לדעת שהעוגיות מוכנות?
העוגיות מוכנות כשהן מתחילות להזהיב קלות בשוליים אך עדיין רכות במרכז. המעטפת תתקשה מעט לאחר שהן מתקררות.
6. מה אפשר לעשות אם הבננות שלי עדיין לא בשלות מספיק?
טריק נהדר הוא לאפות את הבננות בשלמותן (עם הקליפה) בחום של 200 מעלות למשך כ-10 דקות. הן יתבשלו קלות ויהפכו למתוקות יותר.
7. האם אפשר להפחית את כמות הסוכר?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר בכ-20%. הבננות כבר מספקות מתיקות טבעית.
8. האם אפשר להכין את התערובת מראש?
כן, את התערובת אפשר לשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה. רק שימו לב לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים לתנור.
9. האם כדאי להשתמש בשוקולד מריר באחוזים גבוהים במיוחד?
שוקולד עם 50-70% קקאו עובד נהדר. יותר מזה, העוגיות עלולות להפוך למרירות מדי.
10. אפשר להוסיף עוד פירות לתערובת?
אפשר לנסות להוסיף צימוקים או חמוציות קצוצות, אבל מומלץ לא להוסיף פירות טריים כדי שהעוגיות לא יהפכו רטובות.
