העוגיות האלה הן הדבר הכי מפנק שאפשר להכין כשרוצים משהו מתוק בלי יותר מדי מאמץ. הן רכות ונימוחות, עם שילוב מושלם של בננה מתוקה ושוקולד צ'יפס שממיס הכל יחד לביס חלומי. כל פעם שאני מכינה אותן, הבית מתמלא ניחוח מעלף של מאפייה ביתית, והן מתחסלות עוד לפני שהן מתקררות לגמרי.
זמן הכנה ורמת קושי
את הבצק תערבבו בקלות תוך 10 דקות, והאפייה תיקח עוד 12-15 דקות בלבד. הן יוצאות מושלמות בלי צורך בקירור הבצק, כך שזה מתכון מהיר ומנחם שאפשר להכין בכל רגע.
המתכון הזה פשוט מאוד ומתאים גם למי שלא רגילים לאפות. כל מה שצריך זה כמה מצרכים בסיסיים וקערה אחת – ללא מיקסר ובלי התעסקות מיותרת.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-18 עוגיות בינוניות, מושלם לקפה של אחר הצהריים או כפינוק מתוק למשפחה.
- 1 בננה בינונית, בשלה ומעוכה היטב
- 100 גרם סוכר חום
- 50 גרם סוכר לבן
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 180 גרם קמח לבן
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- 150 גרם שוקולד צ'יפס מריר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים היטב את הבננה המעוכה עם הסוכר החום והלבן.
- מוסיפים חמאה רכה, ביצה ותמצית וניל, ומערבבים עד לאיחוד.
- בקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת הסודה והמלח.
- מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים רק עד שהקמח נטמע.
- מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.
- בעזרת כף גלידה או כף רגילה, מניחים תלוליות בצק על גבי התבנית, במרווחים של 4-5 ס"מ.
- אופים 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות קלות בקצוות.
- נותנים להן להתקרר על התבנית 5 דקות, ואז מעבירים לרשת צינון.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תחליפי ללא גלוטן ביחס של 1:1. ניסיתי גרסאות עם קמח שקדים וקמח כוסמין – הן עדיין יצאו נימוחות וממכרות.
במהלך השנים שיחקתי עם תוספות ושדרוגים – אחת האהובות עליי היא להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים למרקם קראנצ'י מושלם. אם אתם אוהבים קינמון, חצי כפית ממנו מעניקה עומק נוסף לטעמים.
שאלות ותשובות
1. איך יודעים שהבננה בשלה מספיק?
אם הקליפה שלה מנוקדת בחום ואפילו קצת רכה למגע, היא מושלמת לאפייה. ככל שהבננה בשלה יותר, העוגיות יצאו מתוקות יותר ואווריריות יותר.
2. אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום המריר?
בהחלט! השוקולד המריר מאז balance יפה את המתיקות של הבננה, אבל אם אתם מעדיפים טעמים מתוקים יותר, לכו על שוקולד חלב או אפילו שוקולד לבן.
3. האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
כן! אפשר להמיר בחצי כוס שמן ניטרלי כמו שמן קנולה או שמן קוקוס. זה יהפוך את המרקם לקצת יותר רך, אבל עדיין טעים מאוד.
4. כדאי לקרר את הבצק לפני האפייה?
אפשר, אבל לא חובה. קירור של 30 דקות במקרר ייתן עוגיות קצת יותר עבות ופחות מתפשטות בתנור.
5. כמה זמן העוגיות נשמרות?
במיכל אטום בטמפרטורת החדר הן מחזיקות עד 3 ימים. אם רוצים לשמור אותן לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא למשך חודשיים ולהפשיר בטמפרטורת החדר.
6. אפשר להכין את המתכון בלי ביצה?
כן! אפשר להחליף את הביצה בכף וחצי רסק תפוחים או חצי בננה נוספת. המרקם ישתנה מעט, אבל עדיין יצאו עוגיות מצוינות.
7. מה הדרך הכי טובה לשמור על העוגיות רכות?
כדי לשמור על רכות לאורך זמן, כדאי להוסיף חתיכת לחם למיכל האחסון. זה יעזור לשמור על הלחות של העוגיות.
8. איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להחליף חצי מכמות הקמח בקמח מלא, ולהפחית מהסוכר הלבן. גם שימוש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר יהפוך את המתכון לטיפה יותר בריא.
9. מתאים להוסיף קוקוס לתערובת?
בהחלט! תוספת של 2 כפות קוקוס טחון מוסיפה עומק טעים וגם מרקם מעט אחר.
10. איך הופכים את העוגיות לפריכות יותר?
אם רוצים עוגיות פחות רכות ויותר קראנצ'יות, אפשר להוריד מעט מכמות הבננה או לאפות 2 דקות נוספות.
