העוגיות האלה נולדו כשמצאתי במטבח שתי בננות בשלות במיוחד, כאלה שכבר אי אפשר לאכול סתם ככה, אבל אי אפשר גם לוותר עליהן. הוספתי קמח שקדים, קצת דבש, והתקבלו עוגיות ממכרות – רכות, נימוחות, ונמסות בפה. הן לא דורשות הקצפה, ערבול מסובך או מנוחה במקרר – רק לערבב, לאפות וליהנות.
זמן הכנה ורמת קושי
ההכנה עצמה לוקחת כ-10 דקות בלבד – מערבבים, כדררים ואופים. האפייה אורכת עוד 12-15 דקות. תוך פחות מחצי שעה כבר תוכלו ליהנות מעוגיות חמימות וריחניות.
המתכון קל ופשוט, מתאים גם למי שאין לו ניסיון באפייה. כל מה שצריך זה לערבב היטב ולהקפיד על זמני האפייה כדי שהתוצאה תהיה מושלמת.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-15 עוגיות בינוניות. מושלם לנשנוש מהיר עם הקפה או כקינוח בריא לכל המשפחה.
- 2 בננות בשלות מאוד (כדאי שהקליפה תהיה עם כתמים כהים)
- 1 כוס (100 גרם) קמח שקדים
- 2 כפות (30 גרם) דבש או מייפל טבעי
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מוסיף המון)
- 1/3 כוס (50 גרם) שוקולד צ'יפס מריר או אגוזים קצוצים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מועכים היטב את הבננות בקערה עד לקבלת מחית חלקה.
- מוסיפים את הדבש, תמצית הווניל והקינמון, ומערבבים.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח.
- מאחדים את תערובת החומרים היבשים עם הרטובים ומערבבים עד שהתערובת הופכת לבלילה אחידה.
- מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס או האגוזים.
- יוצרים מהתערובת תלוליות קטנות ומניחים על התבנית.
- אופים למשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר לפני שמגישים.
הערות ושדרוגים
אם אתם נמנעים מסוכר, אפשר להחליף את הדבש בכף רסק תפוחים טבעי. זה מתוק ועדיין יוצר עוגיות מושלמות בטעם וברכות.
אני אוהבת לשחק עם תוספות – אגוזי מלך קצוצים מוסיפים מרקם קרנצ'י מדהים, ושוקולד מריר עם 70% קקאו מעניק עומק טעמים משגע.
שאלות ותשובות
1. איך אפשר לדעת שהבננות מספיק בשלות למתכון?
אם הקליפה של הבננות מלאה בכתמים כהים והן רכות כשנוגעים בהן – הן מושלמות. ככל שהבננה בשלה יותר, כך המתיקות שלה חזקה יותר והיא משתלבת נהדר בעוגיות.
2. האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח אחר?
כן, אבל זה ישפיע על המרקם. אם רוצים להשתמש בקמח אחר, קמח קוקוס ידרוש פחות כמות והוא ישתנה בהתאם (כף קמח קוקוס לכל 1/3 כוס קמח שקדים).
3. איך לאחסן את העוגיות כדי שהן יישארו טריות?
אחרי שהתקררו לגמרי, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא אותן ולחמם כמה שניות לפני ההגשה.
4. האם אפשר לוותר על הדבש או המייפל?
המתכון מצליח גם בלי ממתיקים נוספים, אבל התוצאה תהיה פחות מתוקה. במקרה כזה, שוקולד צ'יפס יעזור להוסיף קצת מתיקות טבעית.
5. האם אפשר להכין את העוגיות בלי אבקת אפייה?
כן, אבל הן יהיו פחות אווריריות. אם אין לכם אבקת אפייה, אפשר להוסיף רבע כפית סודה לשתייה במקום.
6. איך אפשר להפוך את העוגיות לפיקנטיות יותר?
ניסיתי פעם להוסיף חצי כפית ג’ינג’ר טחון ויש לזה טוויסט מושלם. אפשר גם מעט אגוז מוסקט לגרסה חורפית.
7. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
אפשר, אבל שוקולד חלב מתוק יותר ופחות מאזן את מתיקות הבננות. לטעמי, עדיף לדבוק בשוקולד מריר.
8. האם אפשר להכין את העוגיות בגודל קטן יותר?
בהחלט, רק צריך להפחית את זמן האפייה ל-8-10 דקות כדי שלא יתייבשו.
9. אם אני רוצה עוגיות פריכות יותר, איך אפשר לשנות את המתכון?
נסו לאפות אותן 2-3 דקות נוספות, ולתת להן להתקרר לגמרי בתבנית לפני שמעבירים לצינון.
10. האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
המתכון בעצם טבעוני אם מחליפים את הדבש בסירופ מייפל. זה עובד נהדר והתוצאה יוצאת מעולה.
