עצרו הכל! לא תאמינו איזה מתכון משגע יש לי לשתף איתכם היום. מי אוהב וופל בלגי קלאסי, עם טוויסט בריא ואגדי? וופל בלגי מקמח מלא – מעלף, ממכר ובריא! מדובר במתכון שהוא הכי טעים שיש, כזה שתרצו לשתף עם החברים ולהכין כל שבוע!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת וופל בלגי מקמח מלא דורשת מעט סבלנות, אבל כל מי שבמוקד הקולינרי, יודע שלהממתים המדהימים האלה שווה לחכות. הזמן שאתם תצטרכו להשקיע הוא כ-30 דקות, ועוד 5 דקות לאפייה של כל וופל. בסך הכול, אם עובדים בהשקעה, תוכלו ליהנות מוופלים נימוחים בפחות משעה. זה בהחלט מתכון שמתאים לכל הרמות – גם למי שמבשל כבר שנים וגם למתחילים. אם אתם חוששים, אין צורך! יחד נתגבר על הכל.
הכנת המתכון
לפני שנסביר איך בדיוק מכינים את הוופל הבלגי, בואו נדבר מעט על המקורות שלו. רצפתו שורשיה היסטוריים עוד מהמאה ה-19, מהתקופה בה בלגים עשו שוקולד וסוכריות ברמה עולמית. היום, הוופל הבלגי הפך למאפה מרענן וקליל שמתאים לכל שעות היום – בוקר, צהריים ואף ערב. המתכון שלנו, עם קמח מלא, הופך אותו לבריא ונדיב יותר מבחינת ערכים תזונתיים.
רשימת המרכיבים
- 1 כוס (250 מ"ל) קמח מלא
- 1/4 כוס (60 מ"ל) קמח רגיל
- 2 כפות (40 ג') סוכר חום
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס (250 מ"ל) חלב (אפשר להשתמש גם בחלב שקדים או חלב סויה)
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן צמחי (שמן קנולה או שמן קוקוס)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים מוגזים (סוד המרהיב של אווריריות הוופל! תהיו איתי…)
- חמאה או שמן לשימון הוופלים (לפני האפייה)
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה, אבל מוסיף אילן מתיקות ופינוק)
כולם מוכנים? הכינו את הכלים ואת המרכיבים, ועכשיו נצלול לתוך יצירת הוופלים המרעננים והנימוחים האלה.
אופן הכנה
- מחממים מכשיר וופלים לפי ההוראות שלו.
- בינתיים, בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמחים, הסוכר החום, המלח ואבקת האפייה.
- בקערה נוספת, מקציפים את הביצים עד שהן תופסות נפח, ואז מוסיפים את החלב, השמן ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- מערבבים את מרכיבי הנוזלים עם היבשים בעדינות אך ביסודיות, עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- מוסיפים את המים המוגזים ומערבבים בעדינות עד שהכל עירבוב.
- משמנים את מכשיר הוופלים בחמאה או בשמן, ומוזגים כמות מתאימה של בלילה (בערך חצי כוס לכל וופל, תלוי בגודל המכשיר שלכם).
- אופים לפי הוראות המכשיר עד שהוופלים מזהיבים, קריספיים מבחוץ ונימוחים מבפנים. בד"כ זה לוקח 5 דקות לכל וופל.
- מוציאים את הוופל, מניחים על רשת קירור וזורקים מעל מעט אבקת סוכר אם רוצים.
- חוזרים על הפעולה עם כל הבלילה עד שהיא נגמרת.
- מגישים חם עם תוספות אהובות כמו סירופ מייפל, קצפת, פירות יער וכל מה שנפשכם משתוקקת אליו!
הערות ושדרוגים
אולי יצוץ לכם הרעיון לשדרג את הוופלים הללו בעוד כמה אפשרויות טעימות. למשל, אפשר להוסיף לתוך הבלילה חתיכות שוקולד מריר כדי לקבל וופלים משגעים עם "הפתעות" בפנים. רוצים עוד אפשרות בריאה? הכניסו חופן אגוזים קצוצים דק. הטעם המדהים יוסיף קריספיות ופריכות למנה. אם אתם מעוניינים בווריאציה טבעונית, פשוט השתמשו בתחליפי ביצה וחלב, כמו חלב שקדים ושילוב של אבקת אפייה עם שמן.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים מעל הוופל הבלגי כדי שיהיה טעים יותר?
פשוט כל דבר העולה על דעתכם! סירופ מייפל, קצפת, פירות טריים או יבשים, ואפילו גלידה. הכל הולך!
האם ניתן להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה ולשמור במקרר עד 24 שעות. לפני השימוש, יש לערבב היטב.
האם צריך מכשיר וופלים מיוחד?
כן, למתכון הזה תצטרכו מכשיר וופלים שיכול להגיע לטמפ' גבוהה כדי להבטיח שהם ייאפו לחלוטין.
איך אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
החליפו את הקמח במתכון בקמח ללא גלוטן או בתערובת קמח שקדים וקמחים נוספים ללא גלוטן.
האם אפשר לאפות את הוופלים בתנור במקום במכשיר וופלים?
זה פחות מומלץ כי המבנה והתוצאה הסופית לא יהיו זהים. המכשיר ייתן קריספיות שניתן להשיג רק באפייה ישירה.
מה לעשות אם הוופלים יוצאים יותר מדי רכים?
כנראה שהם צריכים עוד כמה דקות במכשיר או שכמות המים המוגזים הייתה מדי גבוהה. נסו לשחק עם הזמנים וכמות המים.
עד כמה חשוב להשתמש במים מוגזים?
מאוד! הם עושים את הוופלים אווריריים ונימוחים בקצת עזרה מהגזים שמשתחררים באפייה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא בלבד?
עדיף לשלב בין קמח מלא לקמח רגיל כדי לקבל טקסטורה מאוזנת. רק קמח מלא עלול להיות כבד ונוקשה.
האם אפשר להקפיא את הוופלים?
כן! אפשר להקפיא אותם ולהפשיר במיקרוגל או בתנור לפי הצורך. יש לשמור בקופסה אטומה.
יש טיפים לאפייה מושלמת של וופלים?
כן! ודאו שהמכשיר חם מספיק לפני האפייה, אל תפתחו את המכסה לפני הסיום, ומשחו בשמן או חמאה כדי למנוע הידבקות.
אני חושבת שזהו זה – בן אדם, אם הצלחנו להגיע עד לכאן, אתם בטח כבר מתה לנסות את זה. תשתפו את המתכון, תנסו אותו ותכתבו לי איך יצא לכם. מבטיחה שכולם יתאהבו בוופלים האגדים האלה. שיהיה בתיאבון וללכת. תיהנו!
