תארו לכם בוקר שמשי, כל המשפחה במטבח, ואתם מכינים יחד מנה משגעת ומתוקה במיוחד – וופל בלגי על שיפוד! מנה שמצד אחד היא פינוק לכבוד יום אחד, ומצד שני נועדה להרשים אורחים שמתארחים אצלכם. יש כאן חגיגה של חמימות, פריכות וטעימות – קשה לעמוד בפניה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
למתכון הזה תצטרכו להיות מוכנים להקדיש כ-45 דקות: 10 דקות להכנת הבלילה, ו-35 דקות נוספות לאפייה ולסידור השיפודים. זהו מתכון בינוני ברמת הקושי שלו, כך שגם אם אתם חדשי המטבח – אל תדאגו, תצליחו בלי בעיה!
הכנת הוופלים עצמם היא פעולה יחסית פשוטה, אך חשוב להקפיד על עקרונות הבסיס כמו טמפרטורת המרכיבים, הבלילה המדויקת והזמן הנכון באפייה כדי לקבל תוצאה מושלמת, אוורירית ונמסה בפה.
הכנת המתכון
המתכון הזה מתאים להכנת כ-10 וופלים בלגיים גדולים, בהתאמה ל10-20 שיפודים, תלוי באורך השיפודים ובכמות הוופלים שתשרטטו עליהם. כאן מתחילה היצירתיות – עם שוקולדים, פירות, רטבים ודברים נוספים שתוכלו לשלוב בתוך ומעל הוופלים.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח תופח
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים
- 1 ו-3/4 כוסות חלב
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
- שיפודי קינוח (אפשר להשתמש בשיפודי עץ רגילים)
- שוקולד מומס, פירות טריים, סוכריות קישוט, רטבים לפי העדפה
אופן הכנה
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים, ואז מוסיפים את החלב, השמן ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הנוזלים בהדרגה לתוך הקערה עם הקמח, תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת בלילה אחידה וללא גושים.
- מחממים מכונת וופלים לפי הוראות היצרן ומשמנים את התבנית במעט שמן. מומלץ להשתמש בשמן עם נקודת עישון גבוהה, כמו שמן קנולה.
- יוצקים מהבלילה לתוך המכונה ומבשלים בהתאם להוראות – בדרך כלל כ-5 דקות עד שהוופלים מזהיבים מבחוץ.
- מוציאים בעדינות את הוופלים מהמכונה ומניחים להתקרר קלות.
- חותכים כל וופל ל-4 רצועות ארוכות (במידה והוופלים גדולים), ומשחילים כל רצועה על שיפוד עץ.
- מקשטים לפי הטעם – שוקולד מומס, פירות טריים חתוכים, סוכריות קישוט, רטבים לבחירה ועוד.
- מניחים את השיפודים אלגנטית על מגש הגשה, מגישים ונהנים מהמעדן המושלם הזה!
הערות ושדרוגים
ואם אתם רוצים לשנות ולשפר – יש לכם הרבה אפשרויות:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בממרח ביצים טבעוני ובחלב צמחי (כמו חלב שיבולת שועל או חלב שקדים).
- לגרסה בריאה: אפשר להחליף חצי מהקמח בקמח מלא ולהפחית מעט מהסוכר. אתם יכולים גם להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבלילה מראש?
כן, בהחלט ניתן להכין את הבלילה 24 שעות מראש ולשמור במקרר. מומלץ לערבב מחדש לפני השימוש.
מה קרה אם הוופל בלגי התייבש לי?
אולי אפיתם אותו יותר מדי זמן. כדאי לבדוק את מצב הוופל 2-3 דקות לאחר תחילת האפייה ולהוציא כאשר הוא זהוב ונראה פריך.
האם אפשר להכין וופלים בטוסטר אובן?
וופלים בלגיים אמיתיים דורשים מכונת וופלים כדי לקבל את הצורה והמרקם המתאימים. טוסטר אובן לא ייתן את התוצאה המושלמת.
איך ניתן לגוון את תוספות הוופלים?
השמיים הם הגבול! אתם יכולים להשתמש בשוקולדים מסוגים שונים, פירות טריים ומיובשים, גלידות, רטבים מיוחדים ועוד ריגושים.
איך לשמור על הוופלים פריכים לאחר הכנה?
אם נשארים וופלים (מה שלא סביר!), שמרו אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. לפני האכילה, חממו כמה שניות במיקרוגל.
האם אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן צמחי?
ממש לא מומלץ, שמן זית ייתן טעם חזק שאינו מתאים למתכון הזה. עדיף לדבוק בשמן צמחי קליל כנאמר במתכון.
מה יקרה אם אכין את הבלילה עם מים במקום חלב?
התוצאה תהיה הרבה פחות עשירה ופחות אוורירית. החלב מוסיף מרקם וטעם מיוחדים לוופלים ולכן לא כדאי לוותר עליו.
האם אפשר להקפיא את הוופלים?
כן, בהחלט. ניתן להקפיא את הוופלים לאחר האפייה ולחמם במיקרוגל או בטוסטר לפני ההגשה. הם יישמרו מצוין.
האם ניתן להוסיף אגוזים לבלילה?
כמובן! אגוזים קצוצים כגון אגוזי מלך, שקדים או פקאן ישתלבו נפלא ויוסיפו קראנצ'יות למרקם המדהים של הוופלים.
כמה זמן אפשר לשמור את הוופלים המוכנים?
הם יישמרו בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה לכמה ימים. אבל לסבירות שהם יישארו יותר משנה היא אפסית – הם פשוט ממכרים!
הכנתם את המנה הזאת? שתפו אותה ברשתות החברתיות ותספרו לחברים כמה הצלחתם להפתיע אותם עם המתכון המשגע הזה!
