וואו, אין משהו יותר מושלם וממכר מוופל בלגי פריך מבחוץ ואוורירי מבפנים, נכון? עכשיו דמיינו לזה שאנחנו מכינים אותו בגרסה מדהימה וללא גלוטן, כך שכולם יכולים להנות ממנו! ברור שזה נשמע אגדי, וזה בדיוק מה שנעשה היום. אז תתכוננו להתאהב עם כל ביס בוופל המושלם הזה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז כמה זמן זה לוקח להכין וופל בלגי ללא גלוטן? ובכן, הממתק המשגע הזה דורש בערך 10 דקות של הכנה ועוד 15 דקות של אפיה. כלומר, פחות מחצי שעה, ויש לכם כבר מאפים שיגרמו לכל אחד לשאול על המתכון. מבחינת רמת קושי, הייתי אומרת שזה מתאים גם לבשלנים מתחילים וגם למתקדמים. הכל תלוי בדיוק ובעקביות שלכם בהוראות.
הכנת המתכון
המתכון שנעבוד עליו מתאים להכין כ-8 וופלים בלגיים, שזה מספיק ל-4 אנשים אם הם צנועים או 2 אם הם כמונו, שלא יודעים לעצור עד שאין פירור אחרון.
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח ללא גלוטן (מומלץ להשתמש בקמח שמכיל גם קסנטן גאם)
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 1 כוס חלב (אפשר גם להשתמש בחלב שקדים או סויה למי שרוצה גרסה דלה בלקטוז)
- 2 ביצים
- 4 כפות חמאה מומסת (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 1 כפית תמצית וניל
ועכשיו כשהכנו את כל המרכיבים, נעבור לאופן ההכנה.
אופן הכנה
- מחממים את מכונת הוופל לפי ההוראות של היצרן.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה אחרת, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לחלב את הביצים הטרופות, החמאה המומסת ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
- יוצקים בהדרגה את תערובת הנוזלים לתערובת היבשים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- משמנים קלות את מכונת הוופל ויוצקים כמות מתאימה של הבלילה (בדרך כלל ככף גדושה לכל מגש).
- אופים עד שהוופלים זהובים ופריכים, בערך 5-7 דקות, תלוי במכונה שלכם.
הערות ושדרוגים
הנה כמה טיפים ושדרוגים למדנו מהניסיון שלנו על הוופל הבלגי הזה:
- לקבלת וופל מעלף ופריך עוד יותר, אפשר להוסיף כף קטנה של קורנפלור לתערובת.
- גרסה טבעונית: להחליף את הביצים ב"תערובת ביצה מקומחת חומוס" ולהשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה. השימוש בקמח חומוס כתחליף לביצים גם מוסיף כמות נחמדה של חלבון.
- לגרסה דלת לקטוז, אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס במקום חלב רגיל.
- רוצים וופלים יותר מתוקים? הוסיפו כף נוספת של סוכר לתערובת.
- לתוספת בריאותית וקצת פריכות, ניתן להוסיף כמה כפות של שבבי שקדים או אגוזים כתושים לתערובת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הוופל הבלגי מראש ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הוופלים מראש ולחמם בתנור חם לכמה דקות לפני ההגשה, אבל אין כמו הוופל הטרי, שיצא זה עתה מהמכונה.
האם אפשר להכין את הבלילה יום לפני ולהשאיר במקרר?
כן, אפשר להכין את הבלילה יום לפני ולהשאיר אותה במקרר בתוך כלי סגור היטב. רק תנו לה ערבוב טוב לפני השימוש.
מה לעשות אם הוופל לא יוצא פריך?
ודאו שאתם מחממים מספיק את מכונת הוופל לפני התהליך ושאתם לא פותחים אותה במהלך האפייה. כל מכונה שונה, ולכן חשוב לבדוק את ההוראות של היצרן.
האם ניתן להחליף את הקמח בקמח רגיל?
כן, אפשר להחליף את הקמח בקמח רגיל אם אין לכם צורך בגרסה ללא גלוטן.
האם אפשר להכין את הוופל מבלי להשתמש באבקת אפייה?
אבקת האפייה אחראית על האוורירות של הוופל. אם ננסה להימנע ממנה, הוופל יהיה הרבה יותר דחוס.
מה אפשר להוסיף לבלילה אם רוצים טעמים מיוחדים?
אפשר להוסיף טעמים נוספים כמו קינמון, אגוז מוסקט או אפילו קקאו לקבלת וופלים בטעם שוקולד.
האם ניתן להקפיא את הוופלים לאחר הכנה?
בטח! רק מומלץ להפשיר אותם ולחמם בתנור או במכונת וופל כדי לשמור על הפריכות.
מה לעשות אם הבלילה יוצאת יותר מדי נוזלית או סמיכה?
אם הבלילה נוזלית מדי, הוסיפו עוד קצת קמח; אם היא סמיכה מדי, הוסיפו עוד קצת חלב.
האם אפשר לטגן את הוופלים במחבת במקום במכונת וופל?
כן, אפשר אבל תקבלו יותר סוג של פנקייק מאשר וופל בלגי קלאסי. התוצאה יכולה להיות עדיין מעולה, אבל מעט שונה.
האם יש חשיבות לסדר הוספת המרכיבים?
כן, סדר הוספת המרכיבים משפיע על המרקם הסופי של הוופל. ערבוב המרכיבים היבשים והרטובים בנפרד ואז חיבורם יחד מבטיחה תוצאה אוורירית ונימוחה יותר.
נסו את המתכון הזה ושדרגו אותו כאוות נפשכם! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ובמשפחה!
