מה אם הייתי אומרת לכם שאני מחזיקה בסוד ליצירת וופל בלגי מדהים, ממכר ומעלף – אך ללא סוכר? כן, זה אפשרי והוא אפילו יותר טעים ממה שאתם מדמיינים ברגע זה! מדובר בוופל מושלם, נימוח, חגיגי ובריא. כבר הסקרנים? בואו נכנס להתהליך!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת וופל בלגי ללא סוכר אורכת בערך 15 דקות בלבד בלתי כולל זמן אפייה, שכן אנחנו מתמקדים במכשירים פשוטים ויעילים. בנוגע לרמת הקושי – אני מגדירה אותו כמתכון ברמה קלה. כך שתוכלו להכין אותו גם אם אתם חדשים למטבח או שאתם כבר מומחים ותיקים במטבח הביתי שלכם. המתכון מספיק לכ- 4 מנות נדיבות – כך שתוכלו לחלוק את החוויה המדהימה הזו עם המשפחה או החברים!
הכנת המתכון
הוופל הבלגי נולד בבלגיה ומאז הוא מפורסם בכל העולם בזכות השילוב המופלא של פריכות ונימוחות. כאן אנחנו מציעים גרסה בריאה יותר, אבל לא פחות משגעת וטעימה. בלי סוכר, אבל עם כל הטעמים והמרקם האגדי שמאפיין את הוופל בלגי שאתם מכירים ואוהבים.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח חיטה מלאה (אפשר להחליף בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כף סוכר קוקוס או ממתיק טבעי אחר
- 2 כפות שמן קוקוס מומס (או חמאה לאוהבי הטעם העשיר)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כף אבקת אפייה
- 1/2 כף סודה לשתייה
- 1/2 כוס חלב שקדים בלתי ממותק (אפשר חלב רגיל לעדיפות)
- 1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים להם את השמן הקוקוס המומס ותמצית הויניל.
- מוסיפים לקערת הביצים את חלב השקדים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מאחדים את התערובות היבשות והרטובות תוך כדי ערבוב איטי ליצירת בלילה חלקה.
- משמנים מכונת וופלים ומחממים אותה לפי הוראות השימוש של היצרן.
- יוצקים את הבלילה למכונה עד קצה המידות ואופים לפי הזמן המומלץ במכשיר שלכם.
- מוציאים בזהירות את הוופלים מהמתקן ומניחים לצינון קצר של כ-2 דקות לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בשתי כפות רסק תפוחים או כפית חומץ תפוחים מעורבב בכפית סודה לשתייה. כן, נשמע קצת מוזר, אבל זה עובד כמו קסם!
במקום חלב שקדים אפשר להשתמש בחלב אחר שאתם אוהבים, כמו חלב סויה, חלב אורז או אפילו חלב שיבולת שועל.
אפשר לשדרג את הטעם עם תוספת של תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט. רוצים להפוך את הוופלים לקצת יותר קינוחיים? נסו להוסיף שוקולדים צ'יפס טבעיים ללא סוכר.
שאלות ותשובות
1. איך יודעים שהוופלים מוכנים?
תשומת לב! תסתכלו על הקרום החיצוני שהופך להיות חום זהוב – זה הסימן שלכם. אפשר לפתוח בזהירות את המכונה ולבדוק אם הוופל נפרד בקלות ומוצק מבפנים.
2. מה אפשר לעשות אם הוופל נדבק למכונה?
טיפ מהניסיון האישי שלי – דאגו לשמן את המכונה היטב לפני השימוש, ואם בכל זאת נדבק – נסו להשאיר את הוופלים קצת יותר זמן במכונה עד שיתקשות.
3. האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין בלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. כשאתם מוכנים לאפות, פשוט לערבב שוב את הבלילה ולחמם את המכונה.
4. כמה זמן נשמרים הוופלים לאחר האפייה?
ניתן לשמור את הוופלים המוכנים במקרר עד שלושה ימים, איחסון בכלי אטום לשמירת הטריות. מומלץ לחמם אותם שוב לפני ההגשה.
5. מה אם אין לי מכונת וופלים?
אין בעיה! אפשר להשתמש במחבת חמה ומשומנת היטב ולטגן כל צד עד שהוופל מקבל מדהים הזה של וופל בלגי!
6. איזה תוספות מומלץ להגיש עם הוופלים?
אה, כאן מתחיל הכיף! אני אוהבת להגיש עם פירות טריים, דבש טבעי, יוגורט או חמאת אגוזים. השמיים הם הגבול!
7. האם הוופלים האלו מתאימים לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את המנה הזו בעיקר אם תוסיפו לתוך הבלילה חתיכות שוקולד או פירות שהם אוהבים.
8. איך אפשר להפחית את כמות הפחמימות במתכון?
אפשר להשתמש בקמחים דלי פחמימות כמו קמח שקדים או קוקוס, ולבחור תחליפי חלב כגון חלב שקדים או סויה.
9. האם אפשר להקפיא את הוופלים?
כן, אפשר להקפיא את הוופלים האפויים בכלי אטום ולהפשיר בעת הצורך במדפחת או בתנור. הם יישארו טעימים ונימוחים גם לאחר הפשרה.
10. מה אם הבלילה נראית עבה מדי?
אפשר לדלל אותה במעט חלב נוסף או מים, הוסיפו בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
זה הכל! אם אתם אהבתם את המתכון, אל תתביישו לשתף אותו עם אחרים ולהפיץ את הסוד הקטן שלנו להכנת וופל בלגי ללא סוכר בכל מקום אפשרי. בתיאבון!
