נכנסים הביתה אחרי יום ארוך ומרגישים ריח משגע של וופל בלגי, אבל הפעם עם טוויסט – מלוח! חבר'ה, אין כמו וופל בלגי עם גבינות כשאתם מחפשים מנה שהיא גם מפנקת וגם חדשנית. את הטעם הזה אתם פשוט חייבים לטעום! זהו מתכון מדהים, ממכר וגם קל מאוד להכנה. ובדיוק בשבילכם יצרתי את המתכון המושלם הזה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כולנו מכירים את התחושה – רוצים להכין משהו טעים, אבל אין לנו הרבה זמן או סבלנות להתעסק עם מתכונים מסובכים. המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! זמן ההכנה שלו נע בין 30 ל-40 דקות, ואנחנו מדברים על קושי נמוך עד בינוני. כן, גם אם אף אחד מכם עוד לא ניסה להכין וופל בלגי מלוח, כל אחד יכול להצליח עם המתכון הזה.
שווה להשקיע את הזמן, הבטחה שלי.
הכנת המתכון
המתכון הזה מספיק ל-4 אנשים רעבים (או 6 אנשים שרק רוצים נשנוש טעים ליד הקפה). ניתן להוסיף ציפויים לפי הטעם האישי שלכם – זיתים, ירקות טריים, רטבים מדהימים וכל מה שעולה לכם לראש. האופי והמרקם של הוופל הזה הוא מושלם – פריך בחוץ, נמס בפה בפנים, פשוט מעלף!
רשימת המרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 2 ביצים
- 250 מ”ל חלב
- 100 מ”ל שמן זית או שמן קנולה
- 200 גרם גבינה בולגרית קשה, מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת בזיליקום טרי קצוץ (לא חובה, אבל לגמרי משדרג)
אופן הכנה
- מפרידים בין החלמונים לחלבונים ומניחים בצד.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, החלב והשמן עד ליצירת בלילה חלקה ואז מוסיפים לבלילת הקמח ומערבבים רק עד שקיבלתם בלילה אחידה.
- מקציפים את החלבונים בקערה נפרדת עד לקבלת קצף קשה ומוסיפים בעדינות לתערובת הקמח.
- מוסיפים את הגבינות המגוררות ואת הבזיליקום (אם משתמשים) ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- מחממים וופל בלגי לפי הוראות היצרן (או מחבת וופל ייעודית למי שאין מכשיר מיוחד) ומשמנים קלות.
- מוזגים כף גדושה מהבלילה לתוך המכשיר וסוגרים את המכסה. מחכים עד שהוופל הופך לזהוב ופריך.
- מוציאים את הוופלים ומניחים להם להתקרר על רשת לפני שמניחים שכבה אחרת מעליהם, כדי לשמוע על הפריכות.
הערות ושדרוגים
אם יש לכם רצון לשדרג את המתכון או לשנות אותו מעט, יש כל כך הרבה אפשרויות! אפשר להוסיף תוספות מלוחות כמו זיתים קצוצים, תרד טרי קצוץ או עגבניות מיובשות. הנה כמה רעיונות נוספים:
- אפשר להפוך את המתכון לטבעוני על ידי החלפת הביצים והמוצרים החלביים במוצרים מתאימים (חלב סויה או שקדים, מחית תפוחים במקום ביצים וגבינות טבעוניות).
- לגרסה ללא גלוטן, יש להחליף את הקמח הלבן בתערובת קמחים ללא גלוטן.
- שדרוג נוסף יכול להיות הוספת תבלינים ייחודיים כמו צ'ילי, פפריקה מעושנת או רוזמרין.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את הוופלים בתנור במקום במכשיר וופל?
טכנית אפשר לאפות אותם בתנור בתבנית וופל, אבל הם לא יקבלו את הפריכות המיוחדת שמתקבלת מהמכשיר. מומלץ להשתמש במכשיר וופל אם יש לכם.
כמה זמן ניתן לשמור את הוופלים אחרי ההכנה?
הוופלים הכי טעימים כשהם טריים, אבל אפשר לשמור אותם במקרר עד 2-3 ימים ולחמם מחדש בתנור או טוסטר.
האם אפשר להקפיא את הוופלים?
בהחלט אפשר להקפיא! לאחר שהוופלים מתקררים לגמרי, מכניסים אותם לשקית ריצ'רץ' והקפיאים. לחימום מחדש, מכניסים ישירות לטוסטר או לתנור עד לחימום מלא.
מה אפשר להגיש ליד הוופלים?
הוופלים המדהימים האלה הולכים נהדר עם סלט טרי, שמנת חמוצה, רטבים שונים וירקות קלויים. גם תוספת של פסטו או גבינה מדהימה נוספת תעשה רק טוב.
האם חייבים להשתמש בגבינה בולגרית?
לא חייבים, אבל היא נותנת טעם מיוחד ומלוח. אפשר להחליף בגבינות אחרות שאתם אוהבים כמו גבינת צ'דר, גבינת פטה או גבינת קוטג'.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה בקירור עד 24 שעות לפני הטיגון. מומלץ לערבב היטב לפני השימוש.
האם צריך לשמן את המכשיר בכל פעם שמבשלים וופל?
רצוי לשמן קלות את המכשיר לפני כל וופל חדש כדי למנוע הידבקות ולשמור על הפריכות המושלמת.
מה עושים אם הוופלים יוצאים רכים מדי?
אם הוופלים רכים מדי, ייתכן שצריך לתת להם זמן בישול נוסף. כדאי לנסות להאריך את זמן הבישול במכשיר ולוודא שהוא מכוון על הטמפרטורה המתאימה.
מה ניתן להוסיף כתיבול נוסף?
מלבד הבזיליקום אפשר להוסיף מגוון תיבולים כמו שום כתוש, עירית קצוצה, פטרוזיליה או קורט קימל טחון.
איך יודעים שהוופל מוכן?
הוופל מוכן כשהוא זהוב ופריך. כל מכשיר מעט שונה, אז כדאי לבדוק אחרי 3-4 דקות ולראות אם צריך להמשיך. חשוב לשים לב להריח את הניחוח המשגע שיוצאם מהמכשיר – זה סימן טוב שהוופל קרוב להיות מוכן!
תמיד שמחים לשמוע איך יצא לכם ואיזה שדרוגים עשיתם. תרגישו חופשי לשתף את התמונה המהממת של הוופלים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתכון הזה לחברים. בטוח ידברו על הוופלים האגדיים שלכם למשך זמן רב!
