פעם, באמצע לילה חורפי וקר, כשכל מה שהתחשק לי היה משהו מתוק, מהיר וממכר, נולד הסופלה אוראו הזה. מתכון שלא רק מרגיע את החשק למתוק, אלא גם נותן תחושת חיבוק חם שעולה מתוך הספל. מדובר בקינוח מדהים, אוורירי ונמס בפה, מושלם כשמתחשק משהו מיידי – בלי תנור, בלי קצפים, בלי להרטיב מיליון כלים.
הקסם האמיתי כאן זה אוראו. העוגייה הכי ממכרת ביקום, שמשתלבת בסופלה בצורה כל כך טבעית שזה מרגיש כאילו ככה התכוון העולם שיהיה. והתוצאה? משגעת. כשמוציאים את הספל מהמיקרו, נוצר סדק קטן מלמעלה, שמתחתיו מחכה לבה שוקולדית עם שברי אוראו נימוחים.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 10 דקות. הסופלה יוצא מהמיקרו אחרי 70 שניות בלבד – מוכן לטרוף!
המתכון מתאים גם למתחילים. כל מה שצריך זה לעקוב אחרי ההוראות ולהחזיק כפית בהיכון.
רשימת מרכיבים
המתכון מתאים ל-2 סועדים (או אחד רעב מאוד). מושלם לקינוח זוגי מפנק או לנישנוש לילי חטוף.
- 6 עוגיות אוראו
- 120 מ"ל חלב
- 3 כפות קמח (45 גרם)
- 2 כפות סוכר (30 גרם)
- 1 כף אבקת קקאו (10 גרם)
- ¼ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית תמצית וניל
- 1 כף שמן קנולה (או חמאה מומסת)
- 2 קוביות שוקולד מריר (כ־20 גרם)
אופן ההכנה
- באופן אישי, אני אוהבת להתחיל בשבירה גסה של עוגיות האוראו – פשוט שימו אותן בכוס גדולה או ספל עמוק ומעכו עם מזלג.
- הוסיפו את החלב וערבבו היטב כדי שהעוגיות יתרככו וישתלבו בתערובת. תנו לזה דקה לנוח – זו טריק שלמדתי שגורם לאוראו "להתמס" לתוך הסופלה.
- הוסיפו את הסוכר, הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. ערבבו בעדינות עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- הוסיפו את השמן ותמצית הווניל. ערבבו שוב עד שמרגישים שהבלילה משיי וסמיכה.
- דחפו שתי קוביות שוקולד לתוך הבלילה – הן יתמוססו בזמן ההכנה ויהפכו ללבה פנימית משגעת.
- הכניסו למיקרו בעוצמה גבוהה (900W) למשך 70-80 שניות. הסופלה יתפח כמו קסם!
- תנו לו לנוח בדיוק 1-2 דקות – זה עוזר לו להתייצב, והכפית לא תישרף לכם ביד.
הערות ושדרוגים
למי מכם שרגיש לגלוטן, אני תמיד ממליצה להשתמש בעוגיות אוראו ללא גלוטן וקמח תחליפי כמו קמח שקדים או תערובת קמח אורז. מהניסיון שלי, המרקם נשמר אוורירי והטעם עדיין ממכר. ילדים לא שמים לב להבדל – בדוק.
לאורך השנים פיתחתי כמה גרסאות שמרימות את הסופלה הזה לרמה אחרת. הכי אהובה עליי? לפורר פנימה חתיכת עוגת גבינה או קרם עוגת גבינה מוכנה – התוצאה נמסה בפה ויש שילוב נדיר בין שוקולד, גבינה ואוראו. לפעמים אני גם מוסיפה כף חמאת בוטנים – להקפיץ את הרמה ל"סופלה של סבתא עם טוויסט עולמי".
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את החלב בצמחי?
בוודאי. סויה, שיבולת שועל או שקדים – הכול עובד נהדר. חלב קוקוס מעניק גם עומק בטעמים, במיוחד אם מוסיפים לו כפית סוכר וניל.
2. אין לי קקאו בבית. אפשר לוותר?
כן, אבל הסופלה יהיה פחות שוקולדי. אפשר במקום זה להוסיף שתי קוביות שוקולד לתוך התערובת ולערבב – זה ייתן את עומק הטעם.
3. כמה זמן הוא מחזיק?
אם נשאר לכם, והוא עדיין בספל, אפשר לשמור במקרר עד 24 שעות ולחמם שוב 20 שניות במיקרו. הכפית תעשה את העבודה מחדש.
4. באיזה סוג קמח כדאי להשתמש?
רגיל – קמח לבן לכל מטרה. לקח לי כמה ניסיונות להבין שקמח מלא נותן מרקם יותר דחוס, אז פחות מומלץ, אלא אם כן אוהבים את זה.
5. אפשר להקפיא?
עדיף לא. המרקם האוורירי הולך לאיבוד בהקפאה. זה מסוג הקינוחים שרצוי להכין וליהנות במקום.
6. הסופלה לא תפח לי. מה עשיתי לא נכון?
כנראה ערבבת יותר מדי את הבלילה או שמת פחות מדי אבקת אפייה. לפעמים גם מיקרו חלש לא נותן את הדחיפה. נסו להעלות ב-10 שניות.
7. מה עושים אם הוא יצא יבש מדי?
זה אומר שבישלתם אותו יותר מדי. בפעם הבאה נסו להוציא אחרי 65 שניות ולבדוק. אפשר גם להוסיף מעט חלב לתערובת מראש.
8. אפשר להכין את זה בסיר על הגז?
לא ממש. המרקם המיוחד נוצר במיקרו, בגלל הזמן הקצר והאינטנסיביות של החום. אם אין מיקרו, אני ממליצה לחפש מתכון של סופלה בתנור.
9. באיזה ספל הכי טוב להשתמש?
ספל קרמי עבה, בעומק לפחות 8 ס"מ. זה חשוב כדי שהסופלה לא יגלוש וישמור על הצורה. ספל נמוך ורחב פחות מתאים למתכון הזה.
10. עם מה הכי טעים להגיש את הסופלה?
כפית שמנת מתוקה מעל, כדור גלידה וניל או פשוט לעצום עיניים ולהתמסר – בכל אחת מהגרסאות, זה קינוח מושלם.
אם הכנתם את הסופלה הזה – אני ממש אשמח לשמוע איך יצא לכם! תייגו את התמונה שלכם ברשתות החברתיות ושתפו אותי ואת כל החברים שלכם. מתכון קטן עם ביס ענק של אושר.
