יש משהו בוופל בלגי שמרגיש כמו חגיגה ביתית קטנה. הריח המתקתק, הציפוי הקראנצ'י והפנים הרך והאוורירי הופכים אותו למשהו אגדי ממש. ואם הייתי אומרת לכם שאפשר להכין אותו בבית, בלי שמרים ובלי כאב ראש? כן כן, יש דבר כזה! בואו נצלול יחד לתוך המתכון הממכר הזה שיגזול לכם את הלב (ואת הארוחת בוקר).
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לא תאמינו כמה זה פשוט! אין צורך לחכות שהשמרים ייתפחו, ואין צורך להוציא יותר מדי כלים. המתכון הזה, חברים, הוא מהיר ומשגע. מקסימום חצי שעה כל ההכנה (כולל זמן הטיגון), והרווחתם וופלים בלגיים שמיימיים!
והחלק הכי טוב? גם אם אתם חדשים במטבח, זו משימה שתסיימו בהצטיינות יתרה! רמת הקושי כאן היא ממש נמוכה וידידותית. הבטחה שלי.
הכנת המתכון
המתכון הזה מספיק להכנת כ-8 וופלים בלגיים גדולים. תלוי בגדול המלקחיים שלכם, כמובן. קודם כל, בואו נכין את כל מה שנצטרך – וכשאני אומרת נכין, אני מתכוונת לכך שתצטרכו באמת רק לחמד עצמכם, אולי כמה כפות וקערות. משהו בסיסי למדי.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן רגיל
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1/3 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת
- 2 כוסות חלב (אפשר להשתמש בחלב צמחי כתחליף)
- 1 כף תמצית וניל
נהדר! עכשיו כשהכול מוכן, אפשר להתחיל להכין את הקסם הזה. אבל לפני שנעבור לאופן ההכנה, אזכיר לכם שתמיד אפשר לשחק עם המרקם והרכיבים לפי מה שיש בבית או לפי טעמים שתמיד רציתם לבדוק. תתפרעו אם בא לכם! עכשיו בואו ניגש לאופן ההכנה.
אופן ההכנה
- מחממים את מכשיר הוופל בלגי לפי הוראות היצרן. אפשר גם בתנור, אבל מכשיר וופל נותן את הקריספיות המושלמת.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר. חשוב לערבב היטב כדי שהקמח ייתפזר בצורה שווה.
- בקערה נוספת, טורפים את הביצים. מוסיפים את השמן או החמאה, החלב ותמצית הווניל. אם רוצים טוויסט מעניין – אפשר להוסיף מעט תמצית שקדים.
- שופכים את התערובת הרטובה אל התערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת חלקה ומתאחדת. התערובת אמורה להיות מעט סמיכה, אבל לא יותר מדי. אם נראה לכם סמיך מדי – תוסיפו מעט חלב (כף אחרי כף).
- משמנים מעט את מכשיר הוופל בלגי (אם יש צורך) ושופכים חצי כוס מהתערובת למרכז המכשיר. סוגרים ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהוופלים יוצאים קריספיים ושחומים.
- מוציאים את הוופלים הבשלים ומניחים על רשת קירור. זה ישמור על הקריספיות המדהימה שלהם.
הערות ושדרוגים
אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות רסק תפוחים והחמאה בשמן קוקוס. התוצאה עדיין תהיה מופלאה ונימוחה.
מי שמעדיף גרסה ללא גלוטן, יש אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום קמח רגיל. כדאי להוסיף מעט יותר חלב כדי להימנע מתערובת סמיכה מדי.
שדרוגים לטעמים: להוסיף מעט קינמון, אגוז מוסקט, או אפילו קקאו לתערובת. אפשר גם להוסיף שוקולד צ'יפס, פקאנים או אגוזי לוז לתערובת לפני הבישול.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הוופלים הבלגיים לאכילה מאוחרת יותר?
אפשר לשמור את הוופלים במקרר בתוך כלי סגור עד 3 ימים. כאשר רוצים לאכול אותם, אפשר לחמם בטוסטר או בתנור כדי שיחזרו להיות קריספיים.
אפשר להקפיא את הוופלים?
כן! ניתן להקפיא אותם בתוך שקיות הקפאה עד חודש. להפשיר בטוסטר או בתנור.
מה כדאי להגיש עם הוופלים?
הוופלים הבלגיים מושלמים עם מגוון תוספות: סירופ מייפל, שוקולד נוזלי, קצפת, פירות טריים, ריבת תותים, או אפילו גלידה.
האם אפשר להשתמש בחלב צמחי?
כמובן! חלב שקדים, קוקוס או סויה יכולים להיות תחליפים נהדרים וישדרגו את טעמו של הוופל.
אפשר להכין את התערובת מראש?
מומלץ להכין את התערובת כמה שיותר קרוב לזמן השימוש כדי שהוופלים יהיו טריים וקריספיים. עם זאת, ניתן להכין את התערובת בלילה קודם ולשמור במקרר.
יש אפשרות להכין את הוופלים בלי שמן כלל?
כן, ניתן להחליף את השמן ביוגורט או רסק תפוחים. הטעם קצת ישתנה, אבל עדיין יהיה ממכר ומשגע.
איך לקבל וופלים הכי קריספיים?
רשת קירור לאחר הבישול תעזור לשמור על המרקם הקריספי. כמו כן, לא לערבב את התערובת יותר מדי יימנע מקבלת וופלים דחוסים.
האם אפשר להכין את הוופלים בתנור?
אפשר להשתמש בתבנית סיליקון מיוחדת לוופלים ולהשחיל בתנור בחום בינוני-גבוה (180 מעלות) עד שהם מזהיבים.
איך להכין במסגרת זמן קצר במיוחד?
ודאו שהמכשיר חם מראש, והגישה לכל המרכיבים מוכנה לפני התחלת הבישול. עבודה מסודרת תקצר זמני המתנה.
מה לעושת אם התערובת יצאה סמיכה מדי?
ניתן להוסיף חלב בהדרגה (כף אחרי כף) עד לקבלת המרקם הרצוי. עדיף להוסיף מעט בכל פעם כדי לא להדקק יותר מדי.
ועכשיו כל מה שנשאר זה לשתף את המתכון המדהים והממכר הזה עם כולם! קדימה, תוציאו את המצלמות, תצלמו את הוופלים המושלמים שלכם, תעלו לרשתות חברתיות ותשתפו את המתכון עם חברים. אין כמו להכניס קצת שמחה ומתיקות לחיים של מישהו אחר.
