הפיצה המדהימה הזאת ישר תקפוץ לכם מהצלחת! תארו לעצמכם את השילוב המשוגע בין וופל בלגי אוורירי ומתוק לבין פיצה של סבתא, עם הרוטב העדין והגבינה הנמסה מעל. נראה לא אמיתי, נכון? הניחוח המשגע של הבצק יחד עם הגבינה המותכת והרטבים המעלפים הופכים את הפיצה הזו למושלמת לכל ארוחת ערב מיוחדת עם המשפחה או החברים. ולמען האמת, זה טעים בצורה ממכרת, כדי שלא תגידו שלא הזהרנו אתכם!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
ההכנה של הפיצה וופל בלגי לוקחת קצת זמן וסבלנות, בערך שעה וחצי כולל זמן ההתפחה של הבצק והאפייה שלו, אז קחו זאת בחשבון. זה לא מסובך מדי, אבל דורש קצת ניסיון במטבח, במיוחד אם אתם לא רגילים לעבוד עם שמרים.
המתכון מספיק לארבע מנות נדיבות, ככה שאפשר ליהנות ביחד עם אנשים אהובים. כלומר, אולי כדאי להכין פעמיים אם יש לכם משפחה או חברים שמתים על פיצה.
הכנת המתכון
המתכון מיועד להכנה של ארבע מנות עיקריות. זה פינוק מושלם לערב משפחתי או לאירוע מיוחד. השילוב המדהים בין הוופל הבלגי האוורירי למרכיבי הפיצה המסורתיים יכניס כל אחד למצב רוח טוב. אז הנה מה שצריך:
רשימת המרכיבים
- 300 גרם קמח לכל מטרה
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 1.5 כפיות שמרים יבשים
- 1 ביצה גדולה
- 240 מ"ל חלב חמים
- 60 מ"ל שמן זית
- 200 גרם רוטב עגבניות לפיצה
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- תוספות לפיצה לפי הטעם (זיתים, פטריות, פלפלים, וכדומה)
- בזיליקום טרי (לא חובה, אבל זה לוקח את הפיצה לגבהים מיוחדים)
הנה הצעד החשוב בו אנחנו מתחילים להרכיב את הפיצה שלנו. כל שלב כאן הוא קריטי, אז שימו לב לכל פרט קטן כדי שהתוצאה תהיה פשוט מעלפת ומושלמת.
אופן הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים.
- מוסיפים את הביצה, החלב החמים ושמן הזית. מערבבים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת בעדינות, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחממים את מכונת הוופל ומורחים מעט שמן זית על הלוח.
- חוצים את הבצק לארבעה חלקים שווים ומצביעים כל חלק לבלילה עבה.
- מניחים כל בלילה על מכונת הוופל וסוגרים בעדינות. אופים כל יחידה עד שהיא אפויה היטב וזהובה (כ-5-7 דקות).
- מורחים רוטב עגבניות בשכבה דקה על כל וופל, מפזרים גבינת מוצרלה ותוספות לפי הטעם.
- מעבירים את הוופלים לתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 דקות או עד שהגבינה נמסה והזהיבה.
- מעטרים בבזיליקום טרי ומגישים חם.
הפיצה שלנו כמעט מוכנה והניחוחות משגעים! אך תמיד נשאר מקום לשדרוגים שונים שיוכלו להעשיר אותה עוד יותר.
הערות ושדרוגים
הגיוונים הם רבים ומגוונים! הנה כמה רעיונות לרכיבים חלופיים או שדרוגים:
- אפשר להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן לקבלת גרסה נטולת גלוטן.
- את החלב והשמן ניתן להמיר בחלב צמחי ושמן קוקוס לקבלת גרסה טבעונית.
- ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין לבצק כדי להוסיף עוד טעמים.
- אפשר לנסות מגוון גבינות כמו גבינת צ'דר, פרמזן או גבינת עיזים להשגת גוון טעם שונה.
- אפשר לקחת את זה לכיוון יותר בריא ולהחליף חלק מהקמח בקמח חיטה מלאה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבצק קנוי?
בדיוק כמו אצל סבתא, כמובן שהבצק הביתי הוא מה שעושה את ההבדל, אבל אם אתם ממהרים – בצק קנוי בהחלט אפשרי. רק שימו לב להשתמש בבצק איכותי.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר ללוש את הבצק ולהתפיח במקרר עד 24 שעות. מומלץ להוציא אותו מהמקרר ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני האפייה.
איך לשמור את הפיצה אם נשאר?
הפיצה טעימה ביותר טרייה מהתנור, אבל אם נשאר, אפשר לשמור במקרר עד יומיים ולחמם בתנור או במיקרוגל.
האם אפשר להחליף את שמן הזית בשמן אחר?
שמן זית נותן טעם נהדר וארומתי, אבל אפשר גם להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות אם אתם מעדיפים.
מה לעשות אם הבצק לא תפח?
יכול להיות שהשמרים לא פעילים. נסו להשתמש בשמרים טריים ולוודא שהחלב לא חם מדי, מה שעלול להרוג את השמרים.
האם אפשר להשתמש בתוספות אחרות?
כמובן! כל מה שאתם אוהבים – פפרוני, אנשובי, בצל, תירס – הכל הולך! זו הפיצה שלכם, עשו אותה ללקק את האצבעות.
בבקשה, נסו לשתף את המתכון המשגע הזה עם חברים ובני משפחה, כי הוא באמת שווה לגלות אותו לכולם!
