תארו לעצמכם גלידת וופל בלגי קריספי ונימוך בו זמנית, משולב עם גלידה שמיימית ועשירה בטעמים. בדיוק כזו אנחנו הולכים להכין היום – מתכון אגדי שישאיר אתכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה קצת יותר מושקע, אבל שווה כל רגע. בסך הכל, זמן ההכנה הוא כ-30 דקות לעבודה ואז יש כמה שעות של המתנה במקפיא. רמת הקושי היא בינונית, כך שצריך קצת ניסיון במטבח, אבל אל דאגה – עם ההסברים שלי תצליחו בגדול!
הכנת המתכון
במתכון הזה נשלב שני רכיבים מדהימים: וופלים בלגיים פריכים וגלידה עשירה. זה מושלם לקינוח קליל אך מרשים, מתאים ל-6-8 אנשים בפריזורים או בערבים מיוחדים.
רשימת המרכיבים
- 1.5 כוסות קמח רגיל
- 2 כפות סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים
- 1.25 כוסות חלב
- 1/3 כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כוס חלב מרוכז
- 2 כוסות קצפת מוכנה
- 1 כף סוכר וניל
- 2 כפות אבקת קקאו
אופן הכנה
- מפרידים את החלמונים מהחלבונים.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ומוסיפים את הסוכר בהדרגה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם הקמח אבקת האפייה והמלח.
- מוסיפים את החלב, השמן ותמצית הווניל ומערבבים עד שמקבלים בלילה חלקה.
- מוסיפים את הקצפת לקערת הבלילה ומקפלים בעדינות עד שהתערובות משתלבות.
- מחממים את מכונת הוופלים, ומשמנים אותה קלות בעזרת ספרי שמן.
- מוזגים את הבלילה למכונת הוופלים ואופים עד שהלקס הם זהובים ופריכים.
- בקערה נוספת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת רכה.
- מוסיפים את החלב המרוכז והסוכר וניל ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מחלקים את הקצפת לשתי קערות – לקערה אחת מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים היטב.
- מסדרים את הוופלים בתבנית עם נייר אפייה, משטחים מעליהם את הקצפת בשכבה אחת ואז את הקצפת עם הקקאו בשכבה נוספת.
- מקפיאים למשך 4 שעות לפחות או עד שהגלידה מתקשה לגמרי.
- חוצים את הוופלים ומסדרים אותו בשכבות מתחלפות על צלחת הגשה – וופל, גלידה, וופל, גלידה.
הערות ושדרוגים
למי שרוצה להוסיף טוויסט נוסף, אפשר להוסיף פירות טריים חתוכים דק בין השכבות לקבלת מתכון עוד יותר מרענן.
לאלה שאוהבים אקסטרה-שוקולד, אפשר להוסיף שכבת שוקולד מומס מעל הוופלים לפני הוספת הקצפת והקצפת עם הקקאו.
גרסה טבעונית: משתמשים בחלב סויה או שקדים, מחליפים את השמנת המתוקה בקרם קוקוס נכנסים להגדרות ולהחלפות הרלוונטיות.
שאלות ותשובות
כמה זמן הגלידה נשמרת במקפיא?
הגלידה נשמרת במקפיא למשך שבועיים, אם היא נשמרת בכלי אטום.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח רגיל?
כן, אבל זה ישנה מעט את המרקם של הוופלים. הם יהיו קצת יותר כבדים ופחות אווריריים.
מה אפשר לעשות אם אין לי מכונת וופלים?
אפשר לטגן את הבלילה על מחבת פנקייקים או אפלו לאפות בתבנית פאי.
האם אפשר להוסיף אגוזים לקצפת?
בהחלט! אגוזים קלויים קצוצים יכולים להוסיף פריכות וטעם נוסף לגלידה.
כמה זמן צריך להקציף את השמנת המתוקה?
בערך 5-7 דקות במהירות גבוהה, עד שמתקבלות פסגות רכות ויציבות.
האם אפשר להחליף את הסוכר במעורר אחר?
כן, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סטיביה לפי הטעם האישי שלכם.
כמה זמן צריך להקפיא את הגלידה?
לפחות 4 שעות, אבל עדיף להמתין מעט יותר כדי לקבל את המרקם המושלם.
האם אפשר להכין את הוופלים מראש?
כן, וופלים אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא. חימום קצר בתנור יחזיר להם את הפריכות.
מה גודל הוופלים המומלץ?
בין 10-12 ס"מ כאן לתוצאה טובה במנה.
האם אפשר להכין את הגלידה בטעמים נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף פירות טחונים, תמציות טעם נוספות כמו רום או קפה כדי לשדרג את המנה.
באמת מדובר במתכון מושלם, ממכר ומשגע! אשמח שתשתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות כדי שגם הם יהנו מהמנה המדהימה הזו!
