ריח חמים ומתוק של וופל בלגי שעלה באפייה מהמולטיקייק תמיד מזכיר לי את הבית, את הימים שבהן היינו מתגנבים למטבח של סבתא כדי לגנוב וופל טרי ישר מהתנור. וופל בלגי הוא אחד המתכונים היותר קלים אך המדהימים של אפייה שאנחנו יכולים להכין בבית. מה שיפה בו זה שהוא תמיד משגע את כולם – גם למבוגרים וגם לילדים. המולטיקייק, עם צורתו הייחודית, מעניק לוופל פינות קריספיות ופנים נימוח ומלטף. מושלם ליד כוס קפה חם או כפית גלידה קרה, ואני מבטיחה לכם שלא תצליחו לעמוד בפיתוי!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה קל ופשוט כמו לקשור נעליים. על פי הניסיון שלי, אם מתארגנים כמו שצריך, כל התהליך יקח לנו בין 20 ל-30 דקות בלבד. תלוי כמה אנחנו טובים בהיפוך וופלים ואיזה מהירות יש לנו במולטיקייק. זהו מתכון מצוין למתחילים שלא מפחדים מעט ניסיונות. מתאים לבוקר של שבת עצלה, או כאשר הילדים מבקשים משהו טעים ומיוחד.
לצורך ההכנה אנו נצטרך את המולטיקייק שכולנו אוהבים. חוץ מזה, אין צורך בכלים מיוחדים או מרכיבים שקשה למצוא. קל יותר להכנה מעוגה ופשוט מזכיר לכולנו למה אנחנו כל כך אוהבים לבשל. נתחיל?
הכנת המתכון
הוופל הנפלא הזה מתאים לכ-4 מנות גדולות, או ל-8 מנות קטנות יותר, תלוי בגודל התאבון של הסועדים. קחו בחשבון שאחרי טעימה ראשונה לא יהיה לכם קל לחזור ולהכין שוב בעוד רגע! טעם משגע עם מרקם מעלף, זו אחת המנות היותר ממכרות שאפשר להעמיס על הצלחת.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 כף סוכר לבן
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 1 כוסות חלב
- 1/3 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת (תלוי בטעם האישי)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט קינמון (לא חובה, אבל מומלץ לחובבי טעמים עשירים)
אופן הכנה
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר והמלח.
- במקביל, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב והשמן/חמאה ותמצית הווניל.
- מחברים את החומרים הרטובים עם היבשים ומערבבים עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
- מומלץ לחמם את המולטיקייק לפני השימוש על מנת לקבל וופל מושלם וקריספי.
- מוזגים כמות מתאימה של בלילה לתוך המולטיקייק וסוגרים. ממתינים כ-5-7 דקות עד שהוופלים מזהיבים ונראים מעלפי מראה.
- מוציאים בזהירות ומגישים חם.
הערות ושדרוגים
כאן נכנסים השדרוגים המיוחדים שלי שמוסיפים ערך נוסף לכל הופלה:
- החלפה לקמח מלא או קמח כוסמין כדי להפוך את המתכון לבריא יותר.
- אפשר להפחית את כמות הסוכר אם רוצים להקטין את רמת המתיקות.
- אפשר להוסיף מעט שוקולד צ’יפס לבלילה לשדרוג ממכר במיוחד.
- דבש בהגנבה יכול להחליף את הסוכר למי שרוצה ממתיק טבעי יותר.
- מריחים קצת מים נוספים ומעדנים עם פירות טריים לקישוט – תותים, אוכמניות או בננות – להוספת טעם משגע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הבלילה מספר שעות מראש ולשמור במקרר. זה אפילו מאפשר לכל הטעמים להשתלב ולתת לווופלים טעם עשיר יותר. רק כדאי לערבב טוב לפני השימוש.
מה לעשות אם אין לי מולטיקייק?
לא לדאוג! אפשר להשתמש בתבנית וופלים רגילה ואפייה בתנור בחום של 180 מעלות. האפייה תיקח קצת יותר זמן, תבדקו בעזרת קיסם עד שהוופל יוצא נקי.
איך יודעים כשהוופל מוכן?
אם מתאים לכם אז מרימים מעט את המכסה ובודקים את הצבע של הוופל. אם הוא זהוב וקריספי, אפשר להוציא אותו בזהירות.
איך לשמור את הוופלים אם נשארים?
קשה להאמין שיישארו, אבל אם כן אפשר לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. לחימום מחדש, פשוט מכניסים קצת לתנור או טוסטר.
האם אפשר להקפיא את הוופלים אחרי הכנה?
כן. אפשר להקפיא אותם בשקית אטומה. להפשיר בקלות במיקרוגל או בטוסטר ויהיו כמו חדשים. בהחלט טריק טוב למי שמכין כמות גדולה מראש.
האם אפשר להכין מתכון זה ללא גלוטן?
כן, פשוט משתמשים בתערובת קמח ללא גלוטן שמתאימה לאפייה. התוצאה תהיה כמעט זהה מבחינת המראה והמרקם.
האם יש תחליף לשמן?
כן, אפשר להשתמש ברסק תפוחים או יוגורט במקום שמן. התוצאה תהיה קצת שונה אך משגעת באותה המידה!
כמה וופלים אנחנו מקבלים מהמתכון?
תלוי בגודל של המולטיקייק, אבל בממוצע נקבל 8-10 וופלים קטנים או 4-6 גדולים.
מה אפשר להגיש עם הוופלים?
זה מתקנים להרבה דברים – סירופ מייפל, קצפת, גלידה, פירות טריים, נוטלה ועוד. אפשר להשתגע ולתת לדמיון לפרוח!
האם אפשר להשתמש בחלב סויה או שקדים?
כן, בהחלט. התוצאה תהיה נהדרת ומעט שונה בטעם, מה שמוסיף לרשימת השדרוגים האפשריים.
לשתף את המתכון הזה עם כל האוהבים שלנו זו הדרך הכי טובה לקבל מחמאות ולגרום לאחרים לנסות וליהנות מוופל בלגי משגע וממכר ועדכני.
